Edwin Rodríguez es un chef bogotano nacido en 1977, quien ha sido reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol en su restaurante Quimbaya, ubicado en Madrid. Su propuesta de valor es elevar los platos típicos colombianos con técnicas de vanguardia, ¡y sí que lo ha(...)
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La musa paradisíaca: usos de un sabor que fascina Algunos profesores de la Universidad de los Andes de Venezuela recopilaron en un libro más de 200 recetas en las que el plátano verde, también llamado macho o burro, es el protagonista. Este importante ingrediente en la dieta(...)
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En esta edición recomiendo el trabajo de dos reconocidas figuras latinoamericanas, quienes desde el humor y la gastronomía convocan audiencias, tanto para fines benéficos como para descubrir lugares fascinantes. Marko: un ‘Emmysario’ de la solidaridad Cuando me hablaron de(...)
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Cuéntanos sobre Farinata Farinata es mi pasión, es lo que me ha enseñado a ser resiliente. Farinata es mi creación y mi sueño de juventud que hoy, 22 años después, sigue conmigo. Es mi refugio y lo que me enseñó a darme a mí un valor. ¿Qué se siente ser la impulsora(...)
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Por: Daniela Niño En charla con Abel Loaiza, director de Cursos de Extensión de la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, descubrí un mundo mágico, donde su esencia radica en las personas, en construir un mundo donde una semilla cosecha grandes frutos. El 26 de enero de(...)
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible proponen metas claras: reducir a cero el hambre en el mundo y garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles para el 2030, pero cumplirlas está muy lejos de la realidad. Paradójicamente, mientras que alrededor de 135 millones(...)
Si usted adora el sushi, el ramen, las gyozas y todos los manjares de la cocina oriental, Tanoshii es la joya de la corona que tiene que visitar en la capital colombiana. Además, todos los sábados tiene All You Can Eat para saciar los apetitos más voraces.
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La humanidad desde sus inicios ha encontrado en torno a los alimentos formas de socialización, ya sea en torno a una reunión familiar, una celebración entre amigos o simplemente para concretar un negocio; por ende, la gastronomía constituye un invaluable factor de identidad y(...)
¿Va a viajar a La Perla de América próximamente? El restaurante 1525, ubicado a 5 minutos del aeropuerto, es mi gastro-recomendación en esta ciudad: carta innovadora, excelente comida y grandiosa atención.
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Con la reactivación de los vuelos internacionales y la amplia oferta de rutas desde Colombia a la capital peruana, se me hace agua la boca al pensar en todos los platos que están esperando a los paladares colombianos. Le recomiendo visitar el recientemente reabierto Restaurante(...)
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