La distancia entre lo que comemos y lo que pensamos que comemos nos ha traído muchas discusiones, y también nos ha imposibilitado llamar las cosas por el nombre que corresponde. Esta distancia y esta imposibilidad anteceden por mucho a la discusión sobre qué deberíamos(...)
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Está de moda ser vegetariano o vegano. Mucho se habla de sus beneficios y efectos positivos para el planeta. ¿Es saludable? ¿Qué tanto ayuda al planeta? Bueno, acá les contamos qué dice la evidencia científica al respecto. Originalmente publicado en nuestra revista Ciencia(...)
En una de mis primeras tardes acá en Colombia, salí de la oficina junta a mi compañera, Marcela Han Acero. Si bien nuestras queridas pantallas están cerca, Marcela y yo solo habíamos abordado los cumplidos habituales. Entonces, me parecía apropiado llenar el silencio(...)
