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* Con todo el placer les comparto esta sabrosa entrada recopilada por la amiga Lina María Ospina, colaboradora del proyecto 365bogota.com. Feliz FILBo2015.
A comer y a leer. Libros para comer. Para los amantes de la gastronomía les traigo una recomendación muy especial, este año en el marco de la edición nº 28 de la Feria Internacional del Libro de Bogotá, se conmemora el primer aniversario de la muerte de Gabriel García Márquez, por lo que el invitado de honor es Macondo, aquel mágico lugar donde se desarrolló su magistral y premiada obra “Cien años de soledad”.
Del 22 del abril al 3 de mayo, harán parte de esta fiesta literaria destacados cocineros nacionales y extranjeros, quienes estarán presentando recetas inspiradas en el invitado de honor, así mismo se llevará acabo la lectura de algunos capítulos de obra literaria de García Márquez.
Dentro de la programación se podrá disfrutar:
– Cocina al Natural con Juliana López.
– Nueva Cocina Colombiana con Luis Ernesto Martínez.
– Pastelería Contemporánea con Lucas Siwisnky.
– Cocina Palenquera con Palenqueras de San Basilio. “Cocina Palenquera para el mundo”, libro que recopila 38 recetas de la cocina palenquera, donde se refleja la influencia africana en el Caribe, en esta oportunidad estas palenqueras presentarán sus saberes culinarios.
LA COCINA DE MACONDO
– “El Hielo/Manaure” con Antonuela Ariza y Eduardo Martínez (Mini-Mal)
Lectura del Capítulo 1 de “Cien años de Soledad”
Preparación: Hielo dorado de hojas de coca y bocados de sal y dulce utilizando ingredientes de Manaure, protegidos por slow food.
– “Sopa de Amaranta Úsuka y Nigromanta” por Luz Beatriz Vélez (Abasto y la Bodega de Abasto)
Lectura del Capítulo 19 de “Cien años de Soledad”
Preparación: Sopa de camarón, coco y verdolaga.
– “Guiso escabechado de conejo y morcilla” por Alejandro Gutierrez (Salvo Patria)
Lectura del Capítulo 7 de “Cien años de Soledad”
Preparación: Guiso escabechado de conejo y morcilla.
– “Negocios Familiares” por Ángela Martínez y Jason Vargas (Dulce Mini-mal)
Lectura del Capítulo 10 de “Cien años de Soledad”
Preparación: “Animalitos de caramelo”, “Pescaditos de oro, ruibardo y naranja para dejar de comer tierra”
– “Levitación” por Marcela Arango y Camilo Ramírez (El Ciervo y El Oso)
Lectura del Capítulo 5 de “Cien años de Soledad”
Preparación: Adobo para la levitación Macondiana con chips de malanga y cebollas encurtidas.
Precios: Público general $7.000 – Niños (4-12 años) $4.000 – Estudiantes con carné $5.500
28° FERIA INTERNACIONAL DEL LIBRO DE BOGOTÁ
Corferias – Carrera 37 # 24 – 67 – 381.0000 – El Recuerdo – Teusaquillo
