pantxeta
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El nuevo libro que llega a la gastrobiblioteca de Gastromimix en Colombia forma parte del proyecto Son ri Tambó, o fortalecimiento de la cultura y lengua palenquera mediante su inclusión en la cultura escrita. No tanto por su estética y diseño, sino por su contenido y(...)
Continuar leyendo* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. Los chistes, el humor negro y los chascarrillos tienden a cargarse a los respectivos suegros. Un servidor tiene la gran suerte de que en la lotería de la vida le ha tocado una(...)
Continuar leyendo“Por Mompox no se pasa, a Mompox se llega” Santa Cruz de Mompox fue fundada el 3 de mayo de 1537. Mompox fue declarada Patrimonio Histórico y Cultural de la Humanidad el 6 de diciembre de 1995 por la UNESCO. Descubro y me apropio, en una librería de viejo de Bogotá, de un(...)
Continuar leyendoTengo en mi nuevo barrio el privilegio de estar rodeado de tierra fertilísima. No tengo intención de nombrar la flora que me rodea, porque no tengo ni pajolera idea y porque tampoco creo que fuera del interés de los lectores. Sólo cito unas curiosas calabazas que andan(...)
Continuar leyendo* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. Que se mueran los feos. Es el título de la película protagonizada por Javier Cámara que me vino a la cabeza cuando supe del Ugly American Bar & Grill. Pensamiento que se(...)
Continuar leyendo* esnob (Del ingl. snob) 1. com. Persona que imita con afectación las maneras, opiniones, etc., de aquellos a quienes considera distinguidos. U. t. c. adj. afectación (Del lat. affectatĭo, -ōnis) 1. f. Acción de afectar. 2. f. Falta de sencillez y naturalidad. 3. f.(...)
Continuar leyendoSignificado Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) constituyen el sistema utilizado para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el(...)
Continuar leyendoA un servidor le aburren soberanamente los grandes centros comerciales de Bogotá. Rara vez me aventuro en ellos, salvo en excepcionales visitas cinéfilas. Aunque, todo hay que decirlo, alguno de ellos trae agradables sorpresas. Una de ellas fue topar casualmente con Tornamesa,(...)
Continuar leyendo@gastromimix El pasado martes, 20 de mayo de 2014, tuve el placer de asistir a una charla organizada por la escuela de cocina Gato Dumas dentro de su “Ciclo de la Excelencia”. Tengo que reconocer que mi asistencia, amén de su gratuidad, fue fruto de dos curiosidades. La(...)
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