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discrminacion

Un nuevo caso de discriminación ha puesto el dedo en la llaga en un problema social que en Colombia es el pan de cada día. Sin embargo, gracias a las redes sociales este caso en particular se volvió viral y ha servido para poner sobre el tapete nuevamente esta problemática. Existen muchos tipos de discriminación y por diferentes razones como raza, sexo o religión. A pesar de que en cualquiera de los casos las conductas son igual de reprochables, este tipo de discriminación por condición social es tristemente la más común. De una manera soterrada, avanza silenciosa en nuestra sociedad minando la dignidad de quienes la sufren. Por eso es tan valiosa la denuncia en este caso, pues todo el país digital se ha levantado solidario para manifestarse con el hashtag #YoSoyDonJose.

Pero sin tener que llegar al extremo de prohibirle a una persona sentarse en una mesa por su condición social, se encuentran en el día a día personas que aprovechan su posición de poder para tratar mal a los demás. Desafortunadamente, persiste una cultura que con la justificación de exigir, se traduce en un irrespeto en el trato. Equivocadamente, muchas personas creen que por su condición social tienen una licencia automática para intratar. Campantemente y con ínfulas del más fugaz de los mandos, van por la vida faltándole el respeto a meseros y empleados sin ruborizarse.  En este campo es donde más avanza y prolifera este tipo de discriminación, que va galopando con la actitud y con el tono de los transgresores. Desafortunadamente, de este tipo de discriminación en el trato es de la que más lejos estamos de librarnos.

Todavía hay mucha gente que no profesa respeto a los mayores por ser mayores sino dependiendo de su condición social. Todavía persiste en nuestra sociedad mucho clasismo que paradójicamente se exacerba cuando hay movilidad social.

En el panorama mundial, supuestamente somos un país más tolerante fruto de nuestra gran diversidad y mestizaje. Si bien es cierto que Colombia no ha vivido capítulos tan tenebrosos de discriminación como la segregación racial en Estados Unidos, en el país este tipo de discriminación por condición social sigue sigilosamente ganando terreno.

De todo este episodio vale la pena resaltar, que ante este caso de discriminación ha habido de todo menos indiferencia. Un experimento social en Chile demostró que la gente que aparenta ser de una mejor condición social que las que no, despiertan mas solidaridad en la ciudadanía como se puede ver en el video a continuación:

Con la reacción que ha tenido la gente al manifestarse por todos los medios contra la discriminación a Don José al menos se evidencia en Colombia una conciencia colectiva frente a este fenómeno. Sin embargo, lo que realmente importa es que esta conciencia se traduzca en un cambio en el comportamiento cotidiano de la gente. De este caso en particular vale la pena resaltar la nobleza de este caballero quien sin ningún tipo de rencores ha asumido una gallarda actitud de perdonar.

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PERFIL
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Alfredo Carbonell (Barranquilla, 1981) estudió Derecho en la Universidad de los Andes y luego una especialización en Derecho de las Telecomunicaciones en la Universidad del Rosario. Hizo un curso de Relato Breve en la Escuela de Letras de Madrid. Trabajó en el Ministerio del Interior y en la Alcaldía de Barranquilla. Hizo una maestría en Políticas Públicas de la University College London y trabaja como Director de Asoportuaria.

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Siempre que visito un restaurante, trato de averiguar sobre su historia y sus inicios porque me parece importante empaparme del arduo trabajo que hay detrás de lo que ahora es exitoso. Uno no puede ser irresponsable y criticar negativamente solo por una primera mala impresión, pues son muchas familias las que dependen económicamente de microempresas dedicadas a la gastronomía. Por eso, y aunque ya lo conocía, decidí volver a probar, y a escribir, sobre el ya muy conocido restaurante El Galápago, pues me molestó un comentario irresponsable de alguien que se dedica a hacer evaluaciones de comida en sitios de Bogotá y la sabana, tal vez con un poco de arribismo o de desconocimiento del tema. Adentrándonos en la carta de este restaurante ubicado en el centro de Chía (carrera 10 No 13-43), que también tienen una sede en la calle 19 No 14-08 (El Galápago Campestre ), su plato estrella es la hamburguesa al champiñón en pan blanco tipo árabe al que se le incluyen 260 gramos de carne madurada, tocineta y una salsa espectacular que, como su nombre lo indica, tiene muchos pero muchos champiñones frescos y de gran tamaño. Perfectamente se la pueden comer entre dos, y les recomiendo acompañarla con papas en casco y alguna de las muchas opciones de bebidas como limonadas, jugos de fruta natural o, tal vez, con una cerveza artesanal.  Visualmente puede que el plato no cumpla con los estándares de muchos otros, pero al probarla lo de menos es como se ve, pues el sabor de la carne y sus adiciones es delicioso.   [caption id="attachment_3503" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Pero El Galápago tiene muchas más opciones cárnicas (pollo, res y cerdo) como, por ejemplo, las entradas de chunchullo crocante, morcillas y platos fuertes como las costillas de cerdo acompañadas de papa salada, arepa de queso y ensalada. Allí también podrán encontrar cortes de carne artesanal como churrasco, punta de anca, baby beef, asado de cadera, chuletas, pechugas a la plancha y otros que se me olvidan en este momento. Igualmente, hay opciones para veganos que no quieran ser relegados a la hora de salir a almorzar en la sabana de Bogotá.   [caption id="attachment_3504" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Las malteadas, los postres y los helados son otro elemento destacado de este restaurante. Estos son elaborados de manera artesanal, logrando escoger el comensal entre más de 10 opciones para cerrar con un sabor dulce la visita al lugar. Finalmente, hay que resaltar que en El Galápago también son Pet friendly, un aspecto muy importante hoy en día para los que no se quieren separar de sus mascotas. Y en cuanto a los precios, los platos fuertes oscilan, en promedio, entre los treinta y los sesenta mil pesos. Pero, como lo advertí anteriormente, las porciones son generosas y, en ocasiones, con un solo pedido comen dos personas. Si van a ir el fin de semana les aconsejo que lleguen temprano ya que a veces hay fila, pero realmente los meseros son muy pilos y no hacen esperar mucho a sus visitantes. El Galápago Campestre SÍ es un buen restaurante, que tiene detrás a gente trabajadora que ha luchado mucho para lograr posicionarse, a tal nivel que ya han sido ganadores en Premios La Barra. Yo lo recomiendo ampliamente y espero que ustedes lo visiten y también le hablen del lugar a conocidos y familiares.

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