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@NataliaGnecco
El chef Martino es famoso por sus platos exquisitos y sus diseños exuberantes, si queremos sorprender este año con algo espectacular, vale la pena seguir las recomendaciones del propietario del restaurante Kaori en South Miami, el cual se distingue por su originalidad, calidad y excelente servicio al cliente.
Martino puede fácilmente servir hasta 15 platos en una velada pero decidió presentarnos un exquisito menú con dos entradas, varias opciones para nuestro plato principal y un postre muy original.
Para iniciar un plato de entrada como el tartar de atún, con salmón acompañado de aguacate y caviar de Italia, conocido como Calvisius black caviar, storione negro y rojo, con mango para que le dé esa frescura especial. Martino enfatiza que es precisamente el aguacate el encargado de añadirle la textura a esta propuesta.
De plato principal, la recomendación de Walter Martino se inclina por una lasagna y luego nos lleva a la exquisitez del mar: risotto di mare, mariscos a la plancha o camarones, o pescado blanco, atún o salmón.
Para cerrar con broche de oro un delicioso postre compuesto de ravioli frito, chocolates lollipop de fresa y pistacho… ¡todo comestible! Presentado en un árbol dibujado sobre un molde italiano de color negro que contrasta con los brillantes colores de las frutas naturales y los frutos secos que incluye, toda una experiencia culinaria.
Antes de despedirse el chef italiano insiste: las cenas de navidad tienen un significado espiritual, la familia está unida, en medio de los regalos, la alegría de los jóvenes, de los niños… ¡ Son momentos inolvidables!
• El chef Walter Martino es conocido por haber creado el plato más caro del mundo y ganar el título de “Million Dollar Chef”. El plato que creó estaba hecho de oro macizo, incluía 84 diamantes y por esto recibió un millón de euros del príncipe de Arabia en 2013.
Este reconocimiento lo recibió luego de diseñar la botella de champán más cara del mundo, L’Oro di Bacco, con un valor estimado de 1,7 millones de euros que combinó con platos de su autoría. El champán Walter Martino contiene oro de 24 quilates y está decorado con cientos de diamantes.
Fotos: Antonio Vanni
Agradecimientos: Walter Martino- Patricia Ripoll
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Más grave y lesivo que las noticias falsas, es la creencia de que la buena comida está en manos de chefs y restaurantes. Negocio no tiene nada que ver con sensibilidad y el arte de vivir mejor. Sigan soñando.
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Con esta manera tan exquisita de presentar un menù, vale la pena conocer la variedad gastronómica que ofrece este chef!!! Me encantaría conocer su restaurante genial!!! Y la propuesta con comida de mar me encantó!!!
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