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¿Cuántos carbohidratos se pueden comer sin engordar? Las personas sensibles a la acción de la insulina pueden tolerar más carbohidratos que las personas que son resistentes. Inclusive otro nombre para la resistencia a la insulina es intolerancia a los carbohidratos. ¿Tienes estos síntomas de resistencia a la insulina?

Hasta hace poco ningún país de Latinoamérica tenía 15% de Obesidad, pero en 1980 empezó la guerra contra las grasas causando que reemplazáramos el queso y el huevo por jugo de naranja y cereales. El resultado es que actualmente todos nuestros países superan ese 15% de Obesidad.

La Obesidad se duplicó por esta guerra contra las grasas y la diabetes se triplicó porque las grasas se reemplazaron por carbohidratos como arroz, pan y cereales. Muchos no lo saben pero estos carbohidratos tienen azúcar.

Qué comer para adelgazar

Lo único que tienes que hacer es comer alimentos con proteínas, grasas buenas y verduras en cada comida. Agrega abundantemente frutos secos, semillas y lácteos. Listo! Más simple es imposible.

Cantidad de carbohidratos para adelgazar: 100-150 gr/día

Este es un consumo moderado de carbohidratos. Es suficiente para que adelgacen las personas sanas, que hacen ejercicio y no sufren de resistencia a la insulina.

Qué se puede comer:

  • todos los vegetales deseados
  • varias porciones de frutas
  • cierta cantidad de almidones como papa o cereales como arroz y avena

Cantidad de carbohidratos para adelgazar rápido: 50-100 gr/día

Este es el rango donde aparecen profundas transformaciones metabólicas. Es ideal si usted quiere perder peso sin importar que coma exceso de otros alimentos. Generalmente es suficiente para los que son resistentes a la insulina.

Qué se puede comer:

  • todos los vegetales deseados
  • pocas porciones de frutas
  • pequeña cantidad de almidones o cereales

Cantidad de carbohidratos para adelgazar rapidísimo: 30-50 gr/día

Es especial para las personas con mucha resistencia a la insulina. No es tan fácil de lograr pero es donde ocurre el adelgazamiento más rápido. El metabolismo se reestructura totalmente y empieza a utilizar la grasa almacenada por años como fuente de energía.

La mayoría de la población no sabe cuáles son los carbohidratos, por eso es muy frecuente que los coma en exceso, sin saberlo.

Lista de alimentos con carbohidratos

  • Cereales como trigo (pan, pan integral, galletas, pasta), maíz (cereales, galletas, tortillas), avena y arroz.
  • Tubérculos como papa, camote o batata o boniato, yuca y ñame.
  • Frutas (excepto aguacate, coco y tomate)
  • Granos (lentejas, frijoles)

RECOMENDACIÓN MÉDICA: Les recomiendo utilizar alguna aplicación para celulares para contar la cantidad de carbohidratos que ingiere al día. Sin embargo, uno de los grandes beneficios de las dietas bajas en carbohidratos es que son fáciles de entender. No es necesario contar nada si no quiere.

Dr Salomon Jakubowicz

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PERFIL
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Médico autor de Ni Una Dieta Más. Este médico venezolano se ha Miembro de la Sociedad de Endocrinología Mundial. Autor de numerosas publicaciones científicas en las más prestigiosas revistas médicas. Su principal área de investigación es la Resistencia a la Insulina y su efecto en los ovarios. En su consultorio los pacientes descubren que el sobrepeso ocurre como consecuencia del "Cerebro de Gordo".

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