Cerrar Menú Blogs
Las opiniones de los blogueros son de su estricta responsabilidad y no representan la opinión de este portal.
Profile image

Ingresa o regístrate acá para seguir este blog.

Seguir este blog
Queridos lectores, desde hace más de dos meses que no escribo ni comparto con ustedes mis opiniones, sugerencias, conocimientos y por esto quiero pedirles me disculpen. El motivo por el cual tenía tan abandonada mi pasión por escribir, investigar y disfrutar de este espacio dedicado a la gastronomía, es que estaba terminando mi carrera de cocinero profesional. Puede sonar como una excusa sin validez, pero cualquiera que se haya aventurado a estudiar y conocer de cerca el mundo de los fogones y sartenes en el arte de cocinar, me entenderá y sabrá que es muy exigente y demanda mucho tiempo, compromiso y estudio. Cómo no todos saben de que estoy hablando quiero contarles lo que fue para mí esta increíble experiencia.
 
 
PRIMERA LECCIÓN
 
calabrese

Guillermo Calabrese. Director. Gato Dumas Colegio de Cocineros

 
 
 
La carrera dura dos años, que he llamado el servicio militar de la cocina. Y con esto no quiero decir que fuera una tortura, es mejor decir que es una nueva forma de ver el mundo de la gastronomía. Si yo creía que sabía cocinar, cuando inicié clases me aterrizaron mis profesores y me di cuenta que la verdad no conocía tanto como pensaba. Muchas veces me guiaba por los programas de televisión donde veía que los cocineros hacían todo de forma sencilla y natural, sin complicaciones, lo que yo no sabía es que detrás de ese manejo y dominio de los fuegos, existe una intensa capacitación y estudio para entender el porqué y para qué de todos los procesos culinarios.
 
Estudiar esta carrera no es tan simple como muchos se imaginan que es, estar en una cocina aprender algunas recetas y listo, realmente es mucho más complejo, veamos. Mi primera clase que jamás se me olvidará, fue sobre el aseo en la cocina y en los puestos de trabajo, así empezó mi entrenamiento. Ese día tuve que decir adiós a mi uñas arregladas, al peinado, al maquillaje, los aretes, las joyas y a cualquier intención de seguir con mi vanidad, puesto que podía poner en riesgo los alimentos y contaminarlos.
 
No tenía problemas con el tema de lavar la loza y las ollas en mi casa, pero cuando llegué a las cocinas profesionales y tenía que lavar hasta las hornillas llenas de grasa de las estufas, empecé a darme cuenta que esto no era tan sencillo y relajado como me lo había soñado. Claro que confieso al final de la carrera disfrutaba el tema de lavar y organizar mi puesto de trabajo.
 
La disciplina en la cocina es muy estricta, las clases iniciaban a la hora exacta sin la oportunidad de entrar al salón si llegaba unos segundos tarde, además los estudiantes no podíamos recostarnos en las mesas de trabajo, y mientras el profesor explicaba como hacer una crujiente baguette, teníamos que estar con toda la atención y concentración, firmes como un soldado viéndolo trabajar. El primer día casi me desmayo, no resistía el dolor en la espalda y las piernas, con el paso de los días me fui acostumbrando. Muchos cocineros sufren de intensos dolores en sus piernas debido a que en esta profesión se está la mayor parte del tiempo de pie y por supuesto es importante aprender a convivir con esto.
 
 
SEGUNDA LECCIÓN
 
¿Han oído ustedes hablar de eso que llaman el reloj interno? El día que me dijeron que no podía usar reloj y que debía aprender a conocer ese “reloj interno” para controlar los tiempos de las cocciones, quedé estupefacta, y me pregunte ¿Cómo funciona? ¿Cómo lo programo? No podía creerlo, siempre tuve en mi casa un reloj que timbraba y me avisaba el tiempo con exactitud. La verdad es que poco a poco fui aprendiendo a manejarlo hasta que se vuelve normal dentro de las rutinas en la cocina. Pero si vamos a hablar de tiempo, era impensable para mi, que me presionaran por no trabajar rápido y de forma ordenada; nuevamente me remonto al ejercito, era muy estresante cuando me decía mi profesor con voz de mando, que llevaba 10 minutos cocinando y que hasta ese momento no había hecho nada, mi frustración era muy grande, porque yo sentía que había corrido siendo más productiva que nunca. Luego vine a entender que es muy importante en esta profesión aprender a trabajar bajo presión, porque los comensales siempre estarán afuera esperando sus platos, donde por supuesto ni las cortadas, ni las quemadas son un impedimento para cumplir con los pedidos, toca seguir y terminar, no hay tiempo para lamentaciones, ni para sentir dolor. Agradezco que a mi no me fue tan mal en ese tema y no tengo grandes cicatrices ni quemadas en mis manos y brazos, aunque son las marcas de supervivencia y de pasión por la profesión de los cocineros.
 
 
TERCERA LECCIÓN
 
Todo tiene que ser perfecto, impecable, y siempre utilizando las técnicas de la escuela francesa que dio origen a la gastronomía del mundo. Los cortes de los vegetales deben ser exactos y de acuerdo con las especificaciones aprendidas, por ejemplo una juliana de zanahoria siempre debe medir 4 cm de largo por 2 mm de ancho. Y que problema fue esto para mi, tenía que llevar una regla los primeros días de clase para hacer estas julianas parejas y correctas. Los profesores por supuesto, miraban siempre la que estaba torcida o no cumplía con los requisitos y tenía volver a empezar hasta hacerlo correctamente. Seguramente pensarán que es una exageración y que los clientes ni cuenta se dan de los cortes utilizados para las diferentes preparaciones, pero esto tiene una razón muy importante “cortes parejos, cocciones parejas” que da cómo resultado una receta bien preparada, con las texturas correctas.
 
El respeto por los alimentos y las técnicas de cocción siempre fueron una prioridad en mis años de estudio, pero también era muy importante entender el porqué de cada proceso y comprender con claridad la química de la cocina, por esto se le daba gran importancia a aprender la teoría de la cocina. ¿A que temperatura coagula la clara? ¿La yema? ¿Qué hierba lleva una ratatouille? ¿Para que debe dejarse reposar una carne asada? ¿Cual es el método ideal para la cocción de un riñón? No se qué era más difícil si estudiar para estos exámenes o entrar a una cocina a preparar una receta con un tiempo determinado, donde se evaluaba desde el sabor y la presentación, pasando por las técnicas utilizadas y el aseo. Voy a extrañar esos momentos de intensa adrenalina.
 
 
EXAMEN FINAL
 
ivan galofre
 
 Iván Galofre. Director Academico. Gato Dumas, Bogotá
 
Yo estudié en el Gato Dumas Colegio de Cocineros, institución de gran prestigio en Argentina y que lleva algunos años en Colombia.
 
Mi formación académica fue muy completa y exigente, no quiero entrar en muchos detalles, pero además de las materias dedicadas exclusivamente a la cocina, me enseñaron ingles y francés gastronómico, marketing, higiene, catering, vinos, coctelería, historia de la gastronomía, panadería, pastelería y muchas más que complementan y fortalecen mi profesión. Hoy cada vez que voy a un restaurante, lo hago de una forma muy diferente, valoro cada plato que me sirven, cuando siento que ha sido cocinado con cariño, respeto y a conciencia así como también soy crítica y exigente con algo mal preparado o presentado por salir del paso.
 
Con todo lo aprendido, queridos lectores, espero que estos dos años de intensivos estudios me den las bases suficientes para seguir escribiendo y compartiendo con ustedes sobre el maravilloso y amplio mundo de la gastronomía.
 
Tuve la suerte de tener compañeros increíbles y profesores de gran profesionalismo que me enseñaron y me inculcaron un gran amor y respeto por esta carrera. ¡GRACIAS!
 
nosotros
 
(Dedicado a: marquitos, Troya, Iannini, Farfán, Nelly, Iván y Andrés)
(Visited 44 times, 1 visits today)

Etiquetas

PERFIL
Profile image

Comencé mi aventura por el mundo de la gastronomía desde hace más de 6 años. Escribo de gastronomía para diferentes medios como EL tiempo, Cocina Semana, Diners, etc. Y participo en el programa de televisión Sabores de Familia, del canal Utilísima.

    Sigue a este bloguero en sus redes sociales:

Más posts de este Blog

Ver más

Lo más leído en Blogs

1

Siempre que visito un restaurante, trato de averiguar sobre su historia y sus inicios porque me parece importante empaparme del arduo trabajo que hay detrás de lo que ahora es exitoso. Uno no puede ser irresponsable y criticar negativamente solo por una primera mala impresión, pues son muchas familias las que dependen económicamente de microempresas dedicadas a la gastronomía. Por eso, y aunque ya lo conocía, decidí volver a probar, y a escribir, sobre el ya muy conocido restaurante El Galápago, pues me molestó un comentario irresponsable de alguien que se dedica a hacer evaluaciones de comida en sitios de Bogotá y la sabana, tal vez con un poco de arribismo o de desconocimiento del tema. Adentrándonos en la carta de este restaurante ubicado en el centro de Chía (carrera 10 No 13-43), que también tienen una sede en la calle 19 No 14-08 (El Galápago Campestre ), su plato estrella es la hamburguesa al champiñón en pan blanco tipo árabe al que se le incluyen 260 gramos de carne madurada, tocineta y una salsa espectacular que, como su nombre lo indica, tiene muchos pero muchos champiñones frescos y de gran tamaño. Perfectamente se la pueden comer entre dos, y les recomiendo acompañarla con papas en casco y alguna de las muchas opciones de bebidas como limonadas, jugos de fruta natural o, tal vez, con una cerveza artesanal.  Visualmente puede que el plato no cumpla con los estándares de muchos otros, pero al probarla lo de menos es como se ve, pues el sabor de la carne y sus adiciones es delicioso.   [caption id="attachment_3503" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Pero El Galápago tiene muchas más opciones cárnicas (pollo, res y cerdo) como, por ejemplo, las entradas de chunchullo crocante, morcillas y platos fuertes como las costillas de cerdo acompañadas de papa salada, arepa de queso y ensalada. Allí también podrán encontrar cortes de carne artesanal como churrasco, punta de anca, baby beef, asado de cadera, chuletas, pechugas a la plancha y otros que se me olvidan en este momento. Igualmente, hay opciones para veganos que no quieran ser relegados a la hora de salir a almorzar en la sabana de Bogotá.   [caption id="attachment_3504" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Las malteadas, los postres y los helados son otro elemento destacado de este restaurante. Estos son elaborados de manera artesanal, logrando escoger el comensal entre más de 10 opciones para cerrar con un sabor dulce la visita al lugar. Finalmente, hay que resaltar que en El Galápago también son Pet friendly, un aspecto muy importante hoy en día para los que no se quieren separar de sus mascotas. Y en cuanto a los precios, los platos fuertes oscilan, en promedio, entre los treinta y los sesenta mil pesos. Pero, como lo advertí anteriormente, las porciones son generosas y, en ocasiones, con un solo pedido comen dos personas. Si van a ir el fin de semana les aconsejo que lleguen temprano ya que a veces hay fila, pero realmente los meseros son muy pilos y no hacen esperar mucho a sus visitantes. El Galápago Campestre SÍ es un buen restaurante, que tiene detrás a gente trabajadora que ha luchado mucho para lograr posicionarse, a tal nivel que ya han sido ganadores en Premios La Barra. Yo lo recomiendo ampliamente y espero que ustedes lo visiten y también le hablen del lugar a conocidos y familiares.

2

  Instagram: @julianvallejo999     ARIES El ángel de esta semana: ángel del crecimiento Tu color: verde Tu número de suerte: 300 Una etapa llena de brillo llegará para ti, de la mano de múltiples proyectos que traerán grandes frutos a tu vida. Deja que los demás hagan su labor, mientras delegas en quienes te rodean, las obligaciones que solo a ellos corresponden. En el amor,  la estabilidad         que demuestres a tu pareja, te abrirá las puertas para una relación duradera. . . TAURO El ángel de esta semana: ángel del juicio Tu color: amarillo Tu número de suerte: 089 Tu ángel te recuerda el poder de expresar aquello que sientes en el fondo de tu alma. Di lo necesario en el momento indicado y obtendrás grandes beneficios. En el amor,  define los límites en tu relación, para lograr avances y acuerdos. . . GÉMINIS El ángel de esta semana: arcángel Uriel Tu color: naranja Tu número de suerte: 566 Las cosas comenzarán a tomar el ritmo deseado, con la llegada de seres que formarán tu equipo deseado en el área laboral. En el amor, tu ángel predice el reencuentro con el verdadero amor en los próximos días. . . CÁNCER El ángel de esta semana: ángel de la ley Tu color: blanco Tu número de suerte: 579 La ecuanimidad será vital en este momento de tu vida laboral. No aceptes realizar trabajos, si no estás satisfecho con lo que recibes a cambio. En el amor,  tu ángel recomienda ser un poco más medido y equilibrado, respecto al tiempo que dedicas a tu pareja. . . LEO El ángel de esta semana: arcángel Rafael Tu color: verde Tu número de suerte: 683 Un momento ideal para sanar aquellas viejas heridas que dejaron en tu corazón. En el aspecto económico, un dinero extra te dará la posibilidad de sanear tus deudas y mejorar tus proyecciones a futuro. . . . VIRGO El ángel de esta semana: ángel de la sabiduría Tu color: azul Tu número de suerte: 009 Deja atrás aquello que no te permitirá crecer. Toma fuerzas de tu interior y decídete a ser feliz, aunque debas dar un paso al costado en tus responsabilidades actuales. En el amor, no hay nada mejor que la paz interior. Asegúrate de actuar en forma leal y obtendrás el equilibrio emocional que necesitas. . . LIBRA El ángel de esta semana: arcángel Chamuel Tu color: rosado Tu número de suerte: 862 Nuevos vientos de cambio, dinamizarán tu labor, dándote un respiro de la pesada rutina. En el amor, un ser lleno de luz y creatividad, llegará a tu vida para impulsarte a amar de nuevo. . . ESCORPIO El ángel de esta semana: arcángel Zadkiel Tu color: rojo Tu número de suerte: 970 Buen momento para dejar atrás proyectos que no terminan de convencerte. Deja atrás lo que no fluye y permite que tus ángeles te muestren el camino del triunfo. En el amor, cierra ciclos y haz un acuerdo de no agresión, con tu pasado sentimental. . . SAGITARIO El ángel de esta semana: ángel de la tentación Tu color: rojo Tu número de suerte: 515 Nuevas propuestas laborales llegarán a ti, incrementando tus ganancias y dándote mayor solides económica. En el área sentimental, las oportunidades de demostrar todo tu amor y pasión, no se harán esperar. . . CAPRICORNIO El ángel de esta semana: ángel de la justicia Tu color: dorado Tu número de suerte: 802 Los asuntos legales podrán ser noticia apenas inicie la semana. Asesórate por quienes más saben y no improvises frente a tus responsabilidades. En el amor, tu ángel recomienda ser más justo y equilibrado con quienes te rodean, incluyendo a tu pareja. . . ACUARIO El ángel de esta semana: ángel de la  prueba Tu color: violeta Tu número de suerte: 217 Algunas cosas parecerán sufrir retrasos en lo respectivo al trabajo, sin embargo este efecto durará tan solo unos pocos días. Ten paciencia respecto a pagos o aprobaciones. En el amor, algunos distanciamientos con tu pareja podrían afectar tu ánimo: comunícate de manera más efectiva. . . PISCIS El ángel de esta semana: ángel del karma Tu color: amarillo Tu número de suerte: 100 Siguen los movimientos afortunados en lo relacionado con tu economía y área profesional. El movimiento generará un crecimiento inesperado en tus finanzas. En el amor, los viaje serán fuente de ilusión y mucha pasión junto a tu pareja. .

. Videos Recomendados de mi canal en Youtube:

PSIQUINOTICIAS:

Mi nuevo libro “Un ángel en tu mano”, así como el libro “Un ángel para cada mujer” de Intermedio editores, están disponible en las principales librerías del país. Curso recomendado: “Ángeles avanzado, incluye astrología y numerología aplicada al tarot” un curso para aprender a alinear tus energías a través de los seres guías. Sábado 10 y domingo 11 de agosto. Inscríbete en el whatsapp 3054135322.

CONSULTAS CON JULIÁN VALLEJO

-Si desean una consulta personalizada a través del tarot de los ángeles, pueden comunicarse con Julián Vallejo vía Whatsapp al (57) 3107880595, o escribir al correo leertufuturo@yahoo.com. Las consultas personales están disponibles para Bogotá. Para otras ciudades y países vía Skype. Más info sobre la consulta http://www.conbuenaenergia.com/consultas/   -Conectémonos en twitter @conbuenaenergia, ¡Ya somos más de 13.639! -Mi canal en Youtube crece día a día, ya son más de 6.321.000  views y más de 61.078  suscriptores, http://www.youtube.com/user/JulianVallejoChannel    -Nuestro grupo en facebook sigue creciendo ¡ya somos más de 6660  integrantes!, si desean unirse pueden hacer clic aquí: http://www.facebook.com/pages/Con-Buena-Energ%C3%ADa/126770804018808?ref=ts  -->Este horóscopo se basa en las 30 cartas del oráculo “Ángeles con buena energía”, creado por Julián Vallejo, que incluye la imagen de los 7 arcángeles principales y los 22 arcanos mayores. Un mensaje que te llenará de positivismo y buena vibra, para iniciar la semana.   Instagram: @julianvallejo999     ARIES El ángel de esta semana: ángel del crecimiento Tu color: verde Tu número de suerte: 300 Una etapa llena de brillo llegará para ti, de la mano de múltiples proyectos que traerán grandes frutos a tu vida. Deja que los demás hagan su labor, mientras delegas en quienes te rodean, las obligaciones que solo a ellos corresponden. En el amor,  la estabilidad         que demuestres a tu pareja, te abrirá las puertas para una relación duradera. . . TAURO El ángel de esta semana: ángel del juicio Tu color: amarillo Tu número de suerte: 089 Tu ángel te recuerda el poder de expresar aquello que sientes en el fondo de tu alma. Di lo necesario en el momento indicado y obtendrás grandes beneficios. En el amor,  define los límites en tu relación, para lograr avances y acuerdos. . . GÉMINIS El ángel de esta semana: arcángel Uriel Tu color: naranja Tu número de suerte: 566 Las cosas comenzarán a tomar el ritmo deseado, con la llegada de seres que formarán tu equipo deseado en el área laboral. En el amor, tu ángel predice el reencuentro con el verdadero amor en los próximos días. . . CÁNCER El ángel de esta semana: ángel de la ley Tu color: blanco Tu número de suerte: 579 La ecuanimidad será vital en este momento de tu vida laboral. No aceptes realizar trabajos, si no estás satisfecho con lo que recibes a cambio. En el amor,  tu ángel recomienda ser un poco más medido y equilibrado, respecto al tiempo que dedicas a tu pareja. . . LEO El ángel de esta semana: arcángel Rafael Tu color: verde Tu número de suerte: 683 Un momento ideal para sanar aquellas viejas heridas que dejaron en tu corazón. En el aspecto económico, un dinero extra te dará la posibilidad de sanear tus deudas y mejorar tus proyecciones a futuro. . . . VIRGO El ángel de esta semana: ángel de la sabiduría Tu color: azul Tu número de suerte: 009 Deja atrás aquello que no te permitirá crecer. Toma fuerzas de tu interior y decídete a ser feliz, aunque debas dar un paso al costado en tus responsabilidades actuales. En el amor, no hay nada mejor que la paz interior. Asegúrate de actuar en forma leal y obtendrás el equilibrio emocional que necesitas. . . LIBRA El ángel de esta semana: arcángel Chamuel Tu color: rosado Tu número de suerte: 862 Nuevos vientos de cambio, dinamizarán tu labor, dándote un respiro de la pesada rutina. En el amor, un ser lleno de luz y creatividad, llegará a tu vida para impulsarte a amar de nuevo. . . ESCORPIO El ángel de esta semana: arcángel Zadkiel Tu color: rojo Tu número de suerte: 970 Buen momento para dejar atrás proyectos que no terminan de convencerte. Deja atrás lo que no fluye y permite que tus ángeles te muestren el camino del triunfo. En el amor, cierra ciclos y haz un acuerdo de no agresión, con tu pasado sentimental. . . SAGITARIO El ángel de esta semana: ángel de la tentación Tu color: rojo Tu número de suerte: 515 Nuevas propuestas laborales llegarán a ti, incrementando tus ganancias y dándote mayor solides económica. En el área sentimental, las oportunidades de demostrar todo tu amor y pasión, no se harán esperar. . . CAPRICORNIO El ángel de esta semana: ángel de la justicia Tu color: dorado Tu número de suerte: 802 Los asuntos legales podrán ser noticia apenas inicie la semana. Asesórate por quienes más saben y no improvises frente a tus responsabilidades. En el amor, tu ángel recomienda ser más justo y equilibrado con quienes te rodean, incluyendo a tu pareja. . . ACUARIO El ángel de esta semana: ángel de la  prueba Tu color: violeta Tu número de suerte: 217 Algunas cosas parecerán sufrir retrasos en lo respectivo al trabajo, sin embargo este efecto durará tan solo unos pocos días. Ten paciencia respecto a pagos o aprobaciones. En el amor, algunos distanciamientos con tu pareja podrían afectar tu ánimo: comunícate de manera más efectiva. . . PISCIS El ángel de esta semana: ángel del karma Tu color: amarillo Tu número de suerte: 100 Siguen los movimientos afortunados en lo relacionado con tu economía y área profesional. El movimiento generará un crecimiento inesperado en tus finanzas. En el amor, los viaje serán fuente de ilusión y mucha pasión junto a tu pareja. .

. Videos Recomendados de mi canal en Youtube:

PSIQUINOTICIAS:

Mi nuevo libro “Un ángel en tu mano”, así como el libro “Un ángel para cada mujer” de Intermedio editores, están disponible en las principales librerías del país. Curso recomendado: “Ángeles avanzado, incluye astrología y numerología aplicada al tarot” un curso para aprender a alinear tus energías a través de los seres guías. Sábado 10 y domingo 11 de agosto. Inscríbete en el whatsapp 3054135322.

CONSULTAS CON JULIÁN VALLEJO

-Si desean una consulta personalizada a través del tarot de los ángeles, pueden comunicarse con Julián Vallejo vía Whatsapp al (57) 3107880595, o escribir al correo leertufuturo@yahoo.com. Las consultas personales están disponibles para Bogotá. Para otras ciudades y países vía Skype. Más info sobre la consulta http://www.conbuenaenergia.com/consultas/   -Conectémonos en twitter @conbuenaenergia, ¡Ya somos más de 13.639! -Mi canal en Youtube crece día a día, ya son más de 6.321.000  views y más de 61.078  suscriptores, http://www.youtube.com/user/JulianVallejoChannel    -Nuestro grupo en facebook sigue creciendo ¡ya somos más de 6660  integrantes!, si desean unirse pueden hacer clic aquí: http://www.facebook.com/pages/Con-Buena-Energ%C3%ADa/126770804018808?ref=ts  

3

Acabo de recetarle esta dosis de Metformina para adelgazar, a una(...)

11 Comentarios
Ingresa aquí para que puedas comentar este post
  1. hola soy nuevo en esto pero me encanto lo que escribiste quiero decirles que soy nuevo en esto de la cocina pero siempre me ha gustado y quisiera estudiarla y quiera hablar con alquien de experiencia para que me oriente un poco soy ingeniero de sietemas…mi corre es cvasquez@asine.com.co para quien quiera compartir un poco de su experiencia conmigo gracias por su ayuda les agradezco besosss

  2. Hola que bien por ti yo estoy intentando estudiar en el gato dumas desde el año pasado fui a la charla y me parecio espectacular todo lo que se puede aprender, siempre me a gustado la cocina y mi sueño es estudiar alla, pero hay algunos incovenientes con el $$$ peor no pierdo la esperanza. Te felicio , me emocione cuando entre aca y lei tus anecdotas son la que yo quiciera vivir. Que envia de la buena.
    ——–

  3. Hola Margarita, una gran alegría al ver nuevamente tu blog. Ilustrativos y edificantes tus comentarios respecto a lo visto y aprendido en la escuela de cocineros, especialmente para los que cocinamos como meros aficionados y que a veces creemos que no las sabemos todas o casi todas.
    Ahora que queda develado el motivo del silencio, espero que puedas seguir escribiendo cuotidianamente para deleite de tus lectores y seguidores.

  4. PauloCesarBarbatti

    Hola Margarita, tu blog me hace agua en la boca. Realmente, la cocina colombiana es muy rica y sabrosa, eso dijo por mis amigos ahí en Colombia. Te cuento que acá en Brasil, tenemos platos muy sabrosos, pero la voluntad que tengo en comer una Bandeja Paisa, es inmensa. Costumbro hablar para una señora amiga, allá de la ciudad de Cali, que cuando yo visitar Colombia voy hasta su casa para verla y deliciar este típico plato colombiano. Por lo más, te deseo buena suerte y alegrías en tu blog y sepas que que ahora tiene más un asíduo lector.

  5. Bienvenida otra vez Margarita. Si cuento que visite y visite este blog en muchas oportunidades parezco muy intenso? Bueno, pues la verdad si, esperaba volver a leer sus publicaciones. Se ve diferente en la nueva foto
    del perfil, pero como siempre muy bonita. La invito a visitar mi blog de fotos de Bucaramanga:

    http://bucaramangadailyphoto.blogspot.com/

    Gracias por volver. Fernando

  6. qude bueno leerte de nuevo.
    FELICITACIONES POR TUS LOGROS.
    me gustaria saber si estas en algun restaurante o planeas iniciar uno ya que me gustaria probar tu cocina.

  7. Margarita, en mi calidad de Directora de Gato Dumas Colegio de Cocineros, te puedo decir que tu artículo me llena de orgullo y satisfacción del deber cumplido. Si para ti fue una gran experiencia estudiar con nosotros, es importante que sepas que para nosotros ha sido muy grato tenerte entre nuestras alumnas y saber que el nombre de nuestra institución se extiende en tus manos.

    Un abrazote, felicitacions y mil gracias por el reconocimiento.

Reglamento de comentarios

ETCE no se responsabiliza por el uso y tratamiento que los usuarios le den a la información publicada en este espacio de recomendaciones, pero aclara que busca ser la sombrilla de un espacio donde el equilibrio y la tolerancia sean el eje. En ese camino, disponemos de total libertad para eliminar los contenidos que:

  1. Promuevan mensajes tipo spam.
  2. El odio ante una persona o comunidad por su condición social, racial, sexual, religiosa o de situación de discapacidad.
  3. Muestren o impulsen comportamientos o lenguajes sexualmente explícitos, violentos o dañinos.
  4. Vulneren o atenten contra los derechos de los menores de edad.

Además, tenga en cuenta que:

  • - El usuario registrado solo podrá hacer un voto y veto por comentario.
Aceptar
¿Encontraste un error?

Para EL TIEMPO las observaciones sobre su contenido son importantes. Permítenos conocerlas para, si es el caso, tomar los correctivos necesarios, o darle trámite ante las instancias pertinentes dentro de EL TIEMPO Casa Editorial.


Debes escribir el comentario
¡Gracias! Tu comentario ha sido guardado
Tu calificación ha sido registrada
Tu participación ya fue registrada
Haz tu reporte
Cerrar
Debes escribir tu reporte
Tu reporte ha sido enviado con éxito
Debes ser usuario registrado para poder reportar este comentario. Cerrar