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Los bogotanos tenemos como costumbre desplazarnos los fines de semana a lo que llamamos coloquialmente “piquetear”, que no es otra cosa que almorzar en los pueblitos aledaños de la ciudad. En una de esas correrías, y cuando me dirigía por la vía que conduce de la glorieta de Siberia a Tenjo (saliendo por la calle 80-puente de guadua) me topé con un restaurante llamado Mi Finca. Entré sin mayores expectativas porque normalmente todos venden cosas parecidas; carnes a la brasa, chorizos, morcillas, mazorcas, etc. Pero cuando me senté a la mesa y me pasaron la carta encontré en la parte de las entradas una que se llamaba “sushicharrón”, y me pregunté ¿realmente existe eso? Hasta ahora solo lo había escuchado en los comentarios jocosos de algunos humoristas pero no pensé que fuera verdad. Era algo como ¿no se le antoja una limonadita de mango? ¡Pues si señoras y señores! el chef del sitio se dio a la tarea de resumir los ingredientes de una bandeja paisa en un sushi, que hasta ahora era exclusivo para los frutos de mar. Con hojas de arroz, plátanos maduros, aguacate, huevo, fríjoles y por supuesto los chicharroncitos que van entrelazados en los rollos de esta mezcla extraña pero deliciosa.
sushi
Animado por la novedad decidí quedarme y le pregunté al mesero que más tenían de diferente en la carta. Limonadas de lulo, carnes a la parrilla y una “hamburguesa paisa” hecha no con el tradicional pan sino con arepa blanca servida con papas criollas en vez de francesas. Mientras estaba lista la orden, y después de haber quedado descrestado por el sushicharrón, me fui a dar una vuelta por el lugar que cuenta con amplias zonas verdes, pista de buggies, parque infantil para los niños, (aunque yo ya no tengo chinos chiquitos, pero tal vez ustedes que me leen si) cabaña de postres, recreación dirigida por expertos, sitios especiales y reservados para celebraciones grandes de cumpleaños, y me contaba la dueña que también hacen reservas para despedidas de fin de año con capacidad para 180 personas. hamburga
Realmente el sitio hace honor a su nombre, porque por la buena atención me sentí como “en mi finca”, y aunque por ahora no la tenga este es un sitio muy agradable. Tinto, carajillo y agua arómatica gratis desde que entras; la dueña se sienta contigo y te hace amena la charla, explica el concepto del restaurante y te presenta con familiaridad a los meseros que se pasan de amables. Se esmeran mucho, como buenos paisas, en la forma en que tratan a los comensales. Siento que su estrategia es el voz a voz, es que personas como yo que salen absolutamente satisfechas le cuenten a otros de su sitio; y pues conmigo les funcionó porque decidí aprovechar este espacio para contarles la experiencia. También saqué mi celular y decidí hacer un video que encontrarán al final de la nota, porque el antojo siempre es más visual que cualquier otra cosa. Los encuentran en Instagram como @mifincarestaurante y creo que también tienen Facebook.

Cuando vuelva a salir a “piquetear” espero encontrarme más sitios para recomendarles, por ahora los invito ¡a Mi Finca!

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Bogotano, santafereño y defensor de la changua. Cuento lo que veo a diario en mi ciudad.

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    Hace unos años recomendé a La Bonga del Sinú como uno de los mejores restaurantes en Bogotá para disfrutar de la gastronomía de la región Caribe; de igual manera incluí a su hamburguesa con butifarra, queso y suero costeño en el listado de las mejores de la capital. Pues aprovechando que se reubicaron y remodelaron en el sector del parque de la 93 quise ahondar un poco más en este restaurante que ya cuenta con más de 30 años y que nació de la idea de Pedro Ojeda Visbal en 1983 en un local situado en el norte de Montería. Desde sus inicios el restaurante tuvo éxito por la excelente calidad de sus productos de comida típica costeña, y su especialidad en carnes a la brasa. La empresa inició como una institución familiar que buscaba fomentar la cultura gastronómica del Valle del Sinú, y a medida que fue conociéndose por amigos, allegados, clientes propios de la región y foráneos, se convirtió en una exigencia la extensión a otras zonas del país, siendo necesaria una gran inversión en tecnología de punta que le permitiera tecnificar procesos y estandarizar productos.   [caption id="attachment_3544" align="aligncenter" width="1024"]Restaurante Bonga del Sinú. Foto: Blog ¿Para dónde va? Restaurante Bonga del Sinú. Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   En 1999 abrieron un local en Barranquilla, posteriormente se aventuraron con otro en Cartagena, y luego pusieron sus ojos en Bogotá. Hoy La Bonga del Sinú cuenta con 16 establecimientos que incluyen los restaurantes tradicionales y el concepto express dirigido a locales en los principales centros comerciales; eso sí, sin perder su calidad en la sazón y presentación de los productos de la carta. Si usted está en la capital y se antoja de un mote de queso, un jugo de corozo, de zapote costeño o de guayaba agria no lo piense dos veces y vaya a La Bonga del Sinú. Por ser Córdoba un departamento líder en ganadería y rico en pastos, se aprovecha esa ventaja para tener en la carta los mejores cortes de carne, entre ellos el 'lomito ella' (el más vendido), el solomillo, los medallones de lomo tres pimientas, el bife de paleta, la punta de anca y la punta especial que son 400 gramos de corte semigrueso, marmoleado y de terneza media.   [caption id="attachment_3545" align="aligncenter" width="1024"]Restaurante Bonga del Sinú. Foto: Blog ¿Para dónde va? Restaurante Bonga del Sinú. Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Don Pedro Ojeda es un empresario conocedor del tema y eso, inevitablemente, se ve reflejado en sus platos, que van acompañados de patacones con suero y hogao, bollo limpio, ensalada, vegetales asados, tajadas verdes y otras variadas opciones para acompañar. De igual manera tienen el tradicional arroz apastelado, arroz sinuano (cocido en zumo de coco, carne salada, vegetales, queso costeño rallado y trocitos de maduro frito), costilla de res guisada, mondongo monteriano, 'la viuda rica', el bocachico guisado o frito y la caldereta de carnero guisado.   [caption id="attachment_3546" align="aligncenter" width="1152"]Restaurante Bonga del Sinú. Foto: Blog ¿Para dónde va? Restaurante Bonga del Sinú. Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Se nota que el dueño se esmera porque sus instalaciones sean agradables para el comensal, y por eso no deja ningún detalle al azar. Así que si ustedes son curiosos, cuando visiten el lugar se darán cuenta de que el piso, las cavas de vinos, las mesas, los techos, etc., están impregnados de la historia y tradición sinuana. Esa es la gastronomía de la región, una mezcla de la cocina indígena zenú con los sabores africanos, españoles y sirio libaneses. Les dejo algunas fotos y un pequeño video para que se antojen (esa es mi misión) y cuando se encuentren el lugar no duden en entrar. No olviden pedir de postre el enyucado con helado, ¡es una maravilla!

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