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El chorizo es considerado una de las comidas rápidas más sabrosas, económicas y versátiles. Originalmente fue concebido con carne de cerdo pero hoy día los hay de res, mixtos, de pollo, de búfalo, especiales de carne angus y, para hacer este listado los encontré incluso de avestruz.

Bogotá es inmensa y en todos los barrios se encuentran locales que ofrecen este producto. Lo ofrecen con la tradicional arepa blanca o de queso, con pan, con platanitos y hasta con nachos. Aquí les dejo los que en mi concepto son los mejores sitios para degustar chorizos en la capital. Siempre serán bienvenidas sus recomendaciones sobre nuevos sitios o puntos de venta que no se conozcan tanto; esos que quedan en su barrio, cerca de su casa, y que merecen tener visibilidad.

CHOPINAR

Chopinar. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

Chopinar. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

Tal vez la cadena de venta de chorizos más grande de Bogotá; no es difícil encontrarse un punto de Chopinar en el camino. Experiencia, comodidad en sus locales, excelentes acompañamientos y buen sabor. Las arepas de queso con que sirven los chorizos tienen fama y sus precios oscilan entre $8000 y $13.000 dependiendo de con qué lo pida el cliente. Algunos puntos de venta que vale la pena nombrar son Alsacia, avenida Boyacá con 49, NQS con 88, Calle 53 con 16 y el de la 146 con autopista (13 en total)

 

CHORIZOS EL CHAMO

 

El chamo. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

El chamo. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

 
En la Calle 83 # 103 D 21 barrio Bolivia, sector de la Ciudadela Colsubsidio queda este tradicional sitio que vende cantidades alarmantes de chorizos todos los días. Ofrecen su producto con pan de perro caliente o con arepa paisa como acompañamiento. Empecé comprándolos a $1.500 pero en la actualidad son a $2.000. Buenos, bonitos y baratos, además venden al por mayor y para negocios, surtiendo así otros sitios de comidas rápidas de la ciudad. Tienen otro punto frente al Centro Comercial Diverplaza y gozan de un buen prestigio en la localidad de Engativá.

 

 

PLAZA CHORIZO SOUR

Plaza chorizo sour. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

Plaza chorizo sour. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

 
Esta marca de chorizos es la que más innova. Ubicados en la avenida la esperanza No 59-60 en un local dentro de una bomba Petrobras que hay en el sector, ofrecen a sus comensales productos artesanales y variados, hechos con carne de cerdo, res, pavo, ternera, carne angus, chiguiro, picante, el famoso santarosano y hasta de avestruz. Acompañamientos novedosos como suero costeño, patacones, nachos, queso chedar, pan artesanal o arepa de queso.

Dicen que todo buen chorizo debe tener limón para cortar la gasa.. Pues bueno, en Plaza chorizo sour dan la opción al comensal de tener el delicioso limón mandarino que hace que el producto sea mejor.

 

CHORIZOS EL MONO

 

Chorizos el mono. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

Chorizos el mono. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

 
Si ustedes van por la calle 63 sentido oriente occidente a la altura de la carrera 28 y ven un tumulto de gente, han llegado a Chorizos el Mono. Por un módico costo de $2.000 pueden degustar un buen producto, aunque tienen también un chorizo más fino para dar opciones a los que llegan a visitarlos. Ojo con el ají que es casi que puro y muy picante. Pidan su chorizo acompañado de pan de perro caliente o arepa blanca. También ofrecen empanadas y pollo broaster, pero el producto estrella es “el mono”.

 

 

LA CHORIZERÍA

 

La chorizería. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

La chorizería. Foto: Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

 
En La Chorizería los platos son un poco más elaborados, pero siguen girando en torno al producto que nos atañe en este listado. Más de 12 tipos de chorizo, hamburguesas, carnes, chuzos, limonadas de todos los sabores y jugos naturales que combinan perfecto con ese típico sazón colombiano que ofrece este acogedor lugar. Pidan el chorizo como quieran, pero yo recomiendo “la tanqueta” (3 carnes de 375 gr. con 3 chorizos tradicionales, vegetales, acompañada de don papas y yucas chirozas). Precios promedio $19.000 y están ubicados en la calle 63 No 36- 40 justo antes del parque de los novios.

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Bogotano, santafereño y defensor de la changua. Cuento lo que veo a diario en mi ciudad.

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  • Bogotá

    Glamping y parapente muy cerca de Bogotá

    Hace muchos años que no voy a hacer el plan de acampar, eso ya se lo dejo a los muchachos que son los que aguantan condiciones climáticas adversas y les encanta la aventura. Mucho menos soy hombre de deportes extremos, pues cuando uno va envejeciendo le va cogiendo miedo a todas esas experiencias que implican separar los pies del piso, así sea en un parque de diversiones. Pero buscando hacer algo diferente no muy lejos de la capital, me encontré con la moda del glamping, que es un camping con las comodidades de un buen hotel. Cama confortable, ducha caliente, luz con páneles solares, wifi, bar, toallas limpias, conectores y todo lo que se necesita para pasar un buen fin de semana de descanso.   [caption id="attachment_3530" align="aligncenter" width="531"]Foto: Ecoglamping Tominé Foto: Ecoglamping Tominé[/caption]   A una hora y 20 minutos de Bogotá está el Ecoglamping Tominé. Más exactamente por Sopó, detrás del cerro del Pionono por una carretera destapada pero transitable y en muy buen estado, se llega a este sitio que tiene una vista maravillosa que adorna el embalse de Tominé. Un buen plan para desconectarse del estrés de la ciudad y en donde los que se atrevan podrán disfrutar de los deportes extremos que se practican en la región, principalmente el parapente. Como recomendaciones principales, les cuento que deben llevar ropa muy abrigada que incluya gorro, guantes, bufanda, botas y una buena chaqueta pues en la noche baja la temperatura de forma considerable. En el sitio hay un restaurante en el que te atienden "a la habitación" de forma muy diligente y te suministran todo el tiempo bebidas calientes y, si lo deseas, también bebidas alcohólicas. El glamping, que es como una habitación en forma de iglú, tiene una gran ventana que permite ver el atardecer y el cielo estrellado cuando el clima lo permite, así que aplica totalmente como plan romántico. [caption id="attachment_3531" align="aligncenter" width="527"]Foto: Ecoglamping Tominé Foto: Ecoglamping Tominé[/caption]   Como dije al principio, yo no soy de deportes extremos, pero no me podía dejar 'echar tierra' de mi compañía femenina, así que con el corazón a mil decidí aceptar el reto (ver video) y dirigirme al punto de partida en donde, tengo que decirlo, los profesionales de Parapente Guatavita, la empresa encargada de realizar los vuelos, me dieron mucha tranquilidad pues tienen amplia experiencia con personal capacitado y con muchas horas de vuelo. Y si de valores estamos hablando, a cada persona le cobran $125.000 que incluye grabación con cámara gopro para que chicaneen posteriormente en sus redes sociales y compartan la experiencia. Lo miedoso es el despegue, más para los que somos 'buñuelos', pero después que el paracaídas se estabiliza, se disfruta de un panorama maravillosa y allá arriba se siente una paz que no se puede describir. Así que si yo, con mis chocheras y mis kilitos de más, pude: ustedes también pueden, la experiencia vale totalmente la pena y espero repetirla. [caption id="attachment_3532" align="aligncenter" width="537"]Foto: Parapente Guatavita Foto: Parapente Guatavita[/caption] Ecoglamping Tominé  - reservas: 3138655180 Parapente Guatavita: 3132057699 (www.parapenteguatavita.co)

  • Bogotá

    'Campesinos Maestros': raíces gastronómicas en la comida rápida

    Siempre que visito un restaurante, además de ver su carta, me intereso por averiguar la historia detrás del emprendimiento. Esto lo hago porque, generalmente, encuentro un pasado lleno de sacrificios y derrotas que tuvo lugar antes de poder alcanzar el éxito. Y esta, precisamente, es la historia de Campesinos Maestros, un restaurante de cómida rápida ubicado al occidente de Bogotá, en el barrio Santa Rosita (muy cerca del Portal de la Calle 80). Les cuento un poco: Nelson Robles y su familia tenían un negocio de venta de celulares, y accesorios para estos dispositivos, en la localidad de Engativá. Estaban posicionados y no les iba mal pero, de un momento a otro,  la competencia aumentó y las ventas empezaron a bajar hasta que el negocio se fue a la quiebra. La situación era tan grave que al año siguiente de que el local quebrara, Robles no tenía los recursos para darle estudio a sus hijos, por lo que él y su familia tomaron la decisión de enseñar ellos mismos a sus pequeños mientras viajaban de pueblo en pueblo vendiendo la mercancía estancada que les había quedado. Dormir en el carro o en hoteles de camioneros fueron algunas de las incomodidades que tuvieron que pasar; afortunadamente los niños estaban pequeños y nunca vieron esto como una crisis sino, más bien, como una aventura. En esa vuelta a Colombia por necesidad probaron sabores nuevos, conocieron la gastronomía de otras regiones y fueron adquiriendo experiencia que más adelante les iba a servir. Orgullosos de sus raíces campesinas e influenciados por su abuela boyacense que los había criado en el barrio Kennedy mientras su mamá salía a trabajar por un mínimo, Nelsón, su hermano y sus respectivas familias iban craneando lo que hoy en día es el restaurante 'Campesinos'. Pero antes hicieron ensayos vendiendo carne en las carreteras de Colombia con la receta y los aliños de su querida abuela. Éxito efímero, pues la policía de carretera les hizo recoger el puesto ambulante cuando solo habían vendido cuatro porciones a los turistas que pasaban por el sector. No obstante, no desfallecieron. A su regreso a Bogotá, y con la plata que habían reunido de la venta de los repuestos para celular, montaron un pequeño negocio de bebidas y jugos artesanales en el que los clientes empezaron a pedir comida para acompañar, y ahí fue donde entraron las hamburguesas con el toque secreto de la abuela en la carne molida.   [caption id="attachment_3514" align="aligncenter" width="889"]Foto: restaurante 'Campesinos Maestros' Foto: restaurante 'Campesinos Maestros'[/caption]   Hoy en día, los habitantes del sector de Quirigua y Santa Rosita saben que el mejor sitio para comer una buena hamburguesa sin tener que ir al norte, o a un centro comercial de la localidad, es el restaurante "Campesinos", cuyo éxito, aparte de el maravilloso sabor de la carne, es su concepto. Y esto ocurre porque en su carta ofrecen hamburguesas como la "Quillera" (chorizo artesanal, suero costeño atoyaguey, pimientos al carbón), la "frijolero" (salsudos fríjoles, chili,jalapeños verdes), la "picosa" (croquetas de jalapeños rellenas de queso cheddar, salsa de maíz y jamón pietrán), la "problemática" (porque tiene chicharrones, plátano maduro y miel mostaza), la "tropicampeche" (piña a la parrilla y doble jamón) y otras siete opciones igualmente buenas y con ingredientes novedosos.   [caption id="attachment_3515" align="aligncenter" width="697"]Foto: restaurante 'Campesinos Maestros' Foto: restaurante 'Campesinos Maestros'[/caption]   Y es que, usualmente, cuando uno visita un sitio nuevo, se casa con algo que solo pruebe ahí o que sea exclusivo. Por eso en 'Campesinos Maestros' se inventaron una serie de muy buenas pizzas entre las que sobresalen mi preferida, "la cachaquísima", que es un ajiaco en forma de pizza (pollo desmenuzado, papa criolla, alcaparras, cuatro quesos y lo que no puede faltar, las guascas); "la catana" (peperoni, salami, cuatro quesos y hoja de coca deshidratada), "la chabacana" (salsa enchilada, pollo, totopos,cuatro quesos, cilantro) y una opción vegetariana que se llama "la solo matas" (pimientos asados, tomate cherry, champiñones, aceitunas rellenas, cuatro quesos).   [caption id="attachment_3516" align="aligncenter" width="802"]Foto: restaurante 'Campesinos Maestros' Foto: restaurante 'Campesinos Maestros'[/caption] Como dije anteriormente, en este lugar empezaron con bebidas. Es por esto que sus jugos, malteadas, limonadas y "gazimbas" de lychee azul, blueberry, cold brew, lavanda, menta, dátiles, manzana verde y pepino son una maravilla (fabricadas artenasalmente en el lugar, en donde no venden gaseosas comerciales). También tienen la opción de acompañar las pizzas o hamburguesas con cervezas artesanales bogotanas como Chelarte, Apóstol y Tres Cordilleras. Y de igual forma ofrecen "el porro", que es una infusión de cerveza Chelarte Zenaida, masmelo tostado, whisky y cold brew. Realmente me gusta que a la gente a la que le ha tocado duro en la vida pueda lograr el éxito sin que se olvide de sus orígenes humildes. "El cura no se acuerda de cuando fue sacristán" decía mi mamá, y ella era hija de campesinos de Cundinamarca. Luego se casó con mi padre, hijo de campesinos del Tolima... Así que el que les escribe también tiene sangre campesina... ¡todos somos campesinos!

  • Bogotá

    Sobre el restaurante El Galápago y su famosa hamburguesa al champiñón

    Siempre que visito un restaurante, trato de averiguar sobre su historia y sus inicios porque me parece importante empaparme del arduo trabajo que hay detrás de lo que ahora es exitoso. Uno no puede ser irresponsable y criticar negativamente solo por una primera mala impresión, pues son muchas familias las que dependen económicamente de microempresas dedicadas a la gastronomía. Por eso, y aunque ya lo conocía, decidí volver a probar, y a escribir, sobre el ya muy conocido restaurante El Galápago, pues me molestó un comentario irresponsable de alguien que se dedica a hacer evaluaciones de comida en sitios de Bogotá y la sabana, tal vez con un poco de arribismo o de desconocimiento del tema. Adentrándonos en la carta de este restaurante ubicado en el centro de Chía (carrera 10 No 13-43), que también tienen una sede en la calle 19 No 14-08 (El Galápago Campestre ), su plato estrella es la hamburguesa al champiñón en pan blanco tipo árabe al que se le incluyen 260 gramos de carne madurada, tocineta y una salsa espectacular que, como su nombre lo indica, tiene muchos pero muchos champiñones frescos y de gran tamaño. Perfectamente se la pueden comer entre dos, y les recomiendo acompañarla con papas en casco y alguna de las muchas opciones de bebidas como limonadas, jugos de fruta natural o, tal vez, con una cerveza artesanal.  Visualmente puede que el plato no cumpla con los estándares de muchos otros, pero al probarla lo de menos es como se ve, pues el sabor de la carne y sus adiciones es delicioso.   [caption id="attachment_3503" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Pero El Galápago tiene muchas más opciones cárnicas (pollo, res y cerdo) como, por ejemplo, las entradas de chunchullo crocante, morcillas y platos fuertes como las costillas de cerdo acompañadas de papa salada, arepa de queso y ensalada. Allí también podrán encontrar cortes de carne artesanal como churrasco, punta de anca, baby beef, asado de cadera, chuletas, pechugas a la plancha y otros que se me olvidan en este momento. Igualmente, hay opciones para veganos que no quieran ser relegados a la hora de salir a almorzar en la sabana de Bogotá.   [caption id="attachment_3504" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Las malteadas, los postres y los helados son otro elemento destacado de este restaurante. Estos son elaborados de manera artesanal, logrando escoger el comensal entre más de 10 opciones para cerrar con un sabor dulce la visita al lugar. Finalmente, hay que resaltar que en El Galápago también son Pet friendly, un aspecto muy importante hoy en día para los que no se quieren separar de sus mascotas. Y en cuanto a los precios, los platos fuertes oscilan, en promedio, entre los treinta y los sesenta mil pesos. Pero, como lo advertí anteriormente, las porciones son generosas y, en ocasiones, con un solo pedido comen dos personas. Si van a ir el fin de semana les aconsejo que lleguen temprano ya que a veces hay fila, pero realmente los meseros son muy pilos y no hacen esperar mucho a sus visitantes. El Galápago Campestre SÍ es un buen restaurante, que tiene detrás a gente trabajadora que ha luchado mucho para lograr posicionarse, a tal nivel que ya han sido ganadores en Premios La Barra. Yo lo recomiendo ampliamente y espero que ustedes lo visiten y también le hablen del lugar a conocidos y familiares.

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2 Comentarios
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  1. ferneyalda0518

    Estacion de servicio a la salida de la estacion transmilenio por la NQS, food truck color verde, excelentes chorizos de varias ciudades del pais, santarosano,cuncia, paisa, marinillo etc, muy recomendado y lo mejor, baratieli

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