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¿Cuánto creen ustedes que es el valor justo que se debe pagar por un perro caliente? ¿Cuánto tiempo se demora en prepararlo una persona que lleva muchos años vendiendo este clásico de las comidas rápidas? ¿Cuáles son los ingredientes que ustedes prefieren en un «buen» hot dog? Pues después de probar gran variedad de este tipo de comida rápida en la capital, debo decir que la mejor combinación entre bueno, bonito, barato y, sobre todo, muy rápido, es un sitio sencillo y humilde ubicado en la localidad de chapinero (calle 63 con carrera 9na esquina) y que lleva por nombre «Los Perros de Juancho».

En total, «Juancho» lleva 50 años vendiendo más de 1.200 perros calientes diarios, cifra que aumenta a casi 2.000 durante los fines de semana. Y aunque anteriormente lo hacía en un pequeño local de no más de dos metros cuadrados; ahora está establecido en un container porque la zona cercana a la universidad Konrad Lorenz se renovó.

Así, por $4.000 se puede disfrutar de un hot dog no tan cargado de tantas cosas, como es la moda hoy en día. Pan, salchicha de buena calidad de la salsamentaria San Martín, cebolla, papa picada y salsas (de tomate, mostaza, tártara y piña) si el cliente lo desea.

Imagen: Blog '¿Para dónde va?'

Imagen: Blog ‘¿Para dónde va?’

 

Pero definitivamente lo mejor del sitio es la destreza y velocidad con la que preparan los perros. En 10 segundos usted ya tiene su hot dog en la mano para que lo pueda disfrutar. Más se demoran en abrir la nevera, escoger una gaseosa, destaparla y ofrecérsela como acompañamiento. Aunque se trate de un establecimiento nada ostentoso -de hecho no hay sillas o mesas y se tiene que comer de pie o pedir para llevar-, este servidor lo cataloga como el perro caliente más rápido de Bogotá (de hecho está entre los 10 mejores de la ciudad). Así que no hay mucho más que decir, solo aconsejarles que vayan a probarlo para que puedan testificar, con cronómetro en mano, lo de la preparación y entrega en este tiempo.

 

Por mi parte, les hice un pequeño video para que vean que digo la verdad.

 

¡Me voy corriendo para chapinero a comer perro caliente!

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Bogotano, santafereño y defensor de la changua. Cuento lo que veo a diario en mi ciudad.

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  • Bogotá

    Restaurante Miliano: la pizza colombiana como le gusta al italiano

    Los colombianos tenemos un paladar dulce, nos gustan las combinaciones de carnes con sabores poco tradicionales en recetas como la pizza y, normalmente, los restaurantes que se dedican a este arte tienen por regla incluir opciones como la amada u odiada pizza hawaiana. Pero en ocasiones, y este es el caso del Restaurante Miliano, son fieles a las raíces italianas, esmerándose en guardar fidelidad con lo que le gusta al que pertenece a ese país de Europa. Me enorgullece que exista un lugar como este a las afueras de Bogotá (Centro Comercial Terranova Chía - local 20) y que sea una gran opción para los que no necesariamente piensan en salir de la ciudad a buscar almuerzo entre semana o, como es costumbre, los fines de semana.   [caption id="attachment_3775" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Visitar Miliano es sorprenderse con la gran cantidad de opciones de pizza que tiene la carta, logrando una masa crocante, suave y deliciosa con productos delicadamente escogidos; con ingredientes orgánicos como la rúgula y el tomate cherry; y con proteínas finas como el jamón serrano, camarones, cerdo, pollo, tocineta, entre otras. Para los que cuidan su salud existe la posibilidad de ordenar su pizza con masa de carbón activado que da una tonalidad gris para facilitar la digestión sin cambiar el sabor original de la masa. Importantísimo los acompañamientos en el tema de las bebidas, ya que cuentan con una amplia carta de vinos tintos y blancos, cevezas importadas, limonadas de hierbabuena, cerezadas y de coco, y hasta la autóctona limonada de panela que tanto nos gusta para calmar la sed. [caption id="attachment_3776" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Pero Restaurante Miliano, como buen restaurante italiano, no es solo pizza. Allí también pude degustar una de las mejores lasañas que me he comido, con unas sabrosas —y no tan espesas— capas de pasta, acompañada de abundante carne, varios tipos de queso y pasta de tomate acompañada siempre de focaccia caliente recién salida del horno para maridar con una buena copa de vino tinto de origen italiano. Sus instalaciones son amplias, cómodas y amables con el comensal. Mucha luz y aire fresco para pasar una tarde de relax y descansar del estrés de la ciudad en esos acostumbrados escapes que nos solemos dar a la sabana en cualquier momento de la semana. Los encuentran en redes sociales (Facebook e Instagram) como @MilianoRestaurante, y si se van a meter a revisar se van a pegar una antojada brava que lo único que hará es que seguramente los animará a ir a probar. Mi definición es que Miliano es una pizza colombiana de alta calidad, pero como le gusta al italiano. De hecho tuve la fortuna de encontrarme con Damiano, un europeo que vive hace más de 10 años en nuestro país y que visita frecuentemente el sitio. Con él aprendimos un poco más sobre este maravilloso plato de la península itálica, tan popular pero tan variado y sabroso. (ver video)

  • Bogotá

    Van Der, una pequeña gran cervecería en Teusaquillo

    En la cultura colombiana hay una mala costumbre a la hora de tomar cerveza: se piensa, erradamente, que entre más botellas desocupe, la persona es más aguantadora. Pero si bien el grado de alcohol de nuestras cervezas colombianas es en promedio del 4%, lo cual lo único que hace es alargar la embriagada y aumentar el número de veces que toca ir al baño, personalmente prefiero menor cantidad de 'polas' (cuando raramente me da por tomar) con un mayor grado de alcohol y con tonalidades al paladar de mejor calidad. No es ingerir 'chelas' para embrutecerse, es disfrutar de un momento agradable con amigos y en compañía de algo de comida para luego ir a casa tranquilo y sin temor de tener 'guayabo' al otro día, que con los años se hace menos soportable. Bueno, pues eso es cervecería Van Der, un pequeño pero acogedor sitio que nació hace varios años en el tradicional barrio Teusaquillo de la ciudad de Bogotá. La marca propia es de una 'pola' que se asemeja mucho a las cervezas inglesas, pues es ligera, agradable al paladar y muy fácil de digerir. Así mismo, hay siete estilos más de cerveza que recogen estos pequeños emprendedores del propio barrio y de otras partes de Bogotá, y que se pueden disfrutar en cuatro presentaciones diferentes como son 'cañita' (210ml), 'caña' (440ml), 'jarrita' (1050ml) y la 'jarra grande' (1800ml). Y si usted lo prefiere, puede acompañar la bebida con opciones de comida mexicana para picar.   [caption id="attachment_3746" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Ese es otro detalle importante en este bar, los acompañamientos son muy buenos y están especializados en la gastronomía 'manita'. Tacos caribeños, de calamar y de camarón, sopas de tomate y cremas de zucchini, arroz casero, ensalada de papa, aguacate con alioli, refrito de frijol negro y proteínas a elegir entre cerdo al pastor, carnitas, pollo desmechado, champiñones al ajillo y dedos de pollo crispy. También ofrecen papas con tocineta y queso cheddar o, si lo prefiere el cliente, fajitas que siempre serán una buena opción. [caption id="attachment_3747" align="aligncenter" width="783"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Cabe anotar que Van Der empezó como un pequeño bar de rock en el sector, siendo uno de los pioneros de cerveza artesanal en este tradicional barrio de la capital de la República. El sitio es muy agradable y, lo que a mí me parece más importante, la atención de los dueños es maravillosa pues lo hacen sentir a uno como en casa. La gente que visita el establecimiento también es muy agradable y nunca se escucha de problemas, peleas o escándalos. Las personas van, se toman un par de 'polas', se come alguito, escuchan buena música y luego se van para su casa tranquilos. Van Der está ubicado, exactamente, en la carrera 16 # 35 - 08 y abre de lunes a sábado de 12:00 del día a 12:00 de la noche. [caption id="attachment_3748" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]

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