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Las buenas hamburguesas en Bogotá no tienen sector definido, ni estrato, y mucho menos localidad. Siempre he sido defensor de los buenos restaurantes en partes que tal vez los foodies, influenciadores o críticos de gastronomía no se detienen a mirar (entiéndase sur y occidente de la capital). Ese es el caso de Burger Company, un modesto, pero delicioso sitio ubicado en el barrio Villas de Granada en la localidad Engativá, al occidente de la ciudad. En el segundo piso de la carrera 112a No 79b 23 queda este negocio que, a pesar de estar en un sector «popular», se distingue por ofrecer a sus vecinos una de las mejores hamburguesas que he probado en esa área.

 

 

 

Foto: Hugo Leonardo Valenzuela

Foto: Hugo Leonardo Valenzuela

 

 

 

Con carnes molidas de 125 a 250 gramos y precios que van desde $9.000 hasta $17.500, Burger Company tiene en su carta 11 tipos de hamburguesa entre la que se destacan la Colombian Burger (carne, queso mozzarella, vegetales, huevo, cebolla grillé, tocineta, mazorca y salsas), la Georgia (pechuga de pollo, queso mozzarella, vegetales, salsa de champiñones y tocineta), la Texas (carne, queso cheddar, vegetales, jalapeños, tocineta, y salsa BBQ) y la más vendida y apetecida: la Burger Company (carne, queso cheddar, vegetales, tocineta, pepinillos, trozos de costilla BBQ y una deliciosa salsa de la casa de la que no me quisieron decir el secreto, pero es diferente a todo lo que he probado). Si desea el pedido en combo pone cinco mil pesitos más y le dan papa en casco y bebida. Pero ahí no termina todo, este local tiene también perros calientes, mazorcadas, cinco tipos de papas fritas (Boston, Springfield, Tenesse, Dallas, Houston y Las Vegas) que van acompañadas con diferentes ingredientes como queso, pechuga de pollo, salsa curry, tocineta, champiñones, salchicha y gran variedad de salsas.

 

 

Foto: Hugo Leonardo Valenzuela

Foto: Hugo Leonardo Valenzuela

 

 

De igual manera tienen la opción de churrasco, pechuga a la plancha, costillas BBQ de 250gr y 350gr, ensaladas, ocho tipos de jugos naturales, malteadas y una que otra cerveza para acompañar la opción que escoja el comensal.
Para los que no conocen el sector, este restaurante de hamburguesas queda por toda la principal de Villas de Granada a una cuadra de la calle 80 y muy cerca del Banco AV Villas. Los horarios de atención son de domingo a miércoles de 12m a 9:30pm y de jueves a sábado de 12m a 10pm.

 

Foto: Hugo Leonardo Valenzuela

Foto: Hugo Leonardo Valenzuela

 

 

 

Con el boom de hamburgueserías artesanales ya no es necesario que usted vaya a buscar este tipo de producto a un centro comercial. Fíjese en su barrio, cerca de su casa, tal vez en su propia cuadra, que de seguro encontrará a algún emprendedor que, con dedicación y esfuerzo, está tratando de salir adelante con muy buenos productos que no tienen nada que envidiarle a las grandes cadenas de comidas rápidas de nuestro país, y eso vale la pena apoyarlo. Ese es, precisamente, el caso de Burger Company, ¡unas hamburguesas de talla internacional!

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Bogotano, santafereño y defensor de la changua. Cuento lo que veo a diario en mi ciudad.

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  • Bogotá

    Restaurante Miliano: la pizza colombiana como le gusta al italiano

    Los colombianos tenemos un paladar dulce, nos gustan las combinaciones de carnes con sabores poco tradicionales en recetas como la pizza y, normalmente, los restaurantes que se dedican a este arte tienen por regla incluir opciones como la amada u odiada pizza hawaiana. Pero en ocasiones, y este es el caso del Restaurante Miliano, son fieles a las raíces italianas, esmerándose en guardar fidelidad con lo que le gusta al que pertenece a ese país de Europa. Me enorgullece que exista un lugar como este a las afueras de Bogotá (Centro Comercial Terranova Chía - local 20) y que sea una gran opción para los que no necesariamente piensan en salir de la ciudad a buscar almuerzo entre semana o, como es costumbre, los fines de semana.   [caption id="attachment_3775" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Visitar Miliano es sorprenderse con la gran cantidad de opciones de pizza que tiene la carta, logrando una masa crocante, suave y deliciosa con productos delicadamente escogidos; con ingredientes orgánicos como la rúgula y el tomate cherry; y con proteínas finas como el jamón serrano, camarones, cerdo, pollo, tocineta, entre otras. Para los que cuidan su salud existe la posibilidad de ordenar su pizza con masa de carbón activado que da una tonalidad gris para facilitar la digestión sin cambiar el sabor original de la masa. Importantísimo los acompañamientos en el tema de las bebidas, ya que cuentan con una amplia carta de vinos tintos y blancos, cevezas importadas, limonadas de hierbabuena, cerezadas y de coco, y hasta la autóctona limonada de panela que tanto nos gusta para calmar la sed. [caption id="attachment_3776" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Pero Restaurante Miliano, como buen restaurante italiano, no es solo pizza. Allí también pude degustar una de las mejores lasañas que me he comido, con unas sabrosas —y no tan espesas— capas de pasta, acompañada de abundante carne, varios tipos de queso y pasta de tomate acompañada siempre de focaccia caliente recién salida del horno para maridar con una buena copa de vino tinto de origen italiano. Sus instalaciones son amplias, cómodas y amables con el comensal. Mucha luz y aire fresco para pasar una tarde de relax y descansar del estrés de la ciudad en esos acostumbrados escapes que nos solemos dar a la sabana en cualquier momento de la semana. Los encuentran en redes sociales (Facebook e Instagram) como @MilianoRestaurante, y si se van a meter a revisar se van a pegar una antojada brava que lo único que hará es que seguramente los animará a ir a probar. Mi definición es que Miliano es una pizza colombiana de alta calidad, pero como le gusta al italiano. De hecho tuve la fortuna de encontrarme con Damiano, un europeo que vive hace más de 10 años en nuestro país y que visita frecuentemente el sitio. Con él aprendimos un poco más sobre este maravilloso plato de la península itálica, tan popular pero tan variado y sabroso. (ver video)

  • Bogotá

    Van Der, una pequeña gran cervecería en Teusaquillo

    En la cultura colombiana hay una mala costumbre a la hora de tomar cerveza: se piensa, erradamente, que entre más botellas desocupe, la persona es más aguantadora. Pero si bien el grado de alcohol de nuestras cervezas colombianas es en promedio del 4%, lo cual lo único que hace es alargar la embriagada y aumentar el número de veces que toca ir al baño, personalmente prefiero menor cantidad de 'polas' (cuando raramente me da por tomar) con un mayor grado de alcohol y con tonalidades al paladar de mejor calidad. No es ingerir 'chelas' para embrutecerse, es disfrutar de un momento agradable con amigos y en compañía de algo de comida para luego ir a casa tranquilo y sin temor de tener 'guayabo' al otro día, que con los años se hace menos soportable. Bueno, pues eso es cervecería Van Der, un pequeño pero acogedor sitio que nació hace varios años en el tradicional barrio Teusaquillo de la ciudad de Bogotá. La marca propia es de una 'pola' que se asemeja mucho a las cervezas inglesas, pues es ligera, agradable al paladar y muy fácil de digerir. Así mismo, hay siete estilos más de cerveza que recogen estos pequeños emprendedores del propio barrio y de otras partes de Bogotá, y que se pueden disfrutar en cuatro presentaciones diferentes como son 'cañita' (210ml), 'caña' (440ml), 'jarrita' (1050ml) y la 'jarra grande' (1800ml). Y si usted lo prefiere, puede acompañar la bebida con opciones de comida mexicana para picar.   [caption id="attachment_3746" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Ese es otro detalle importante en este bar, los acompañamientos son muy buenos y están especializados en la gastronomía 'manita'. Tacos caribeños, de calamar y de camarón, sopas de tomate y cremas de zucchini, arroz casero, ensalada de papa, aguacate con alioli, refrito de frijol negro y proteínas a elegir entre cerdo al pastor, carnitas, pollo desmechado, champiñones al ajillo y dedos de pollo crispy. También ofrecen papas con tocineta y queso cheddar o, si lo prefiere el cliente, fajitas que siempre serán una buena opción. [caption id="attachment_3747" align="aligncenter" width="783"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption] Cabe anotar que Van Der empezó como un pequeño bar de rock en el sector, siendo uno de los pioneros de cerveza artesanal en este tradicional barrio de la capital de la República. El sitio es muy agradable y, lo que a mí me parece más importante, la atención de los dueños es maravillosa pues lo hacen sentir a uno como en casa. La gente que visita el establecimiento también es muy agradable y nunca se escucha de problemas, peleas o escándalos. Las personas van, se toman un par de 'polas', se come alguito, escuchan buena música y luego se van para su casa tranquilos. Van Der está ubicado, exactamente, en la carrera 16 # 35 - 08 y abre de lunes a sábado de 12:00 del día a 12:00 de la noche. [caption id="attachment_3748" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]

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