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Algo muy sabroso se acaba de cocinar muy cerca de la Zona rosa en Bogotá. Tres protagonistas de la gastronomía en la ciudad se unieron para sacar adelante un proyecto que, desde hace tres meses, huele muy bien.

Se trata de un singular convenio culinario entre KitchenAid (la prestigiosa marca de ‘juguetes’ para la cocina), Sergio Martín (el chef y propietario de La divina comedia, un restaurante italiano de la Zona G de muy buen nivel) y Rodrigo Roesel (el ex chef y ex propietario de Cadaqués, un local de cocina mediterránea que dejó huella en Usaquén).

El asunto va así: se trata de un invento que se podría definir como un ‘café-restaurante-escuela-sala de exhibición’. Tal cual. Para más señas, hay tres espacios: 1. En el primer piso, la sala de exhibición de los productos de la marca KitchenAid. 2. En la terraza del primer piso, el café-restaurante. 3. En el segundo piso, la escuela de cocina.

En otras palabras, los apasionados por la culinaria tienen la oportunidad de antojarse con toda la dotación necesaria para sus casas: estufas, neveras, licuadoras, procesadores de alimentos y más; gozar de las preparaciones de la carta de comida italiana que tiene el restaurante, incluida la posibilidad de ver cómo se hacen los platos; y tomar clases de cocina que dictan semanalmente reconocidos chefs, dirigidos por Roesel, el actual director del programa de gastronomía de la Universidad de la Sabana.

Hasta ahí todo suena muy bien y todo podría ser palabrería si la esencia de todo, que es el fogón, no funcionara. Pero funciona. La carta del café, que es italiana, ofrece como entradas diversos carpaccios -el de pulpo está muy bien-, unas buenas ensaladas, un par de antipastos y sopitas. En cuanto a los platos fuertes, la especialidad son las pastas frescas y las pizzas hechas en horno de leña.

La recomendación de turno es un ravioli mixto muy gustoso y equilibrado. La mitad del plato es de ravioli funghi: rellenos de setas con salsa de champiñones frescos, y la otra mitad, de ravioli Verdi: rellenos de espinaca y chips de tocineta, en salsa cremosa de nueces del Brasil. Chévere.

Una buena idea gastronómica que implica todo un compromiso en torno a una marca. Y arrancó bien.

Café Gourmet

Carrera 10 # 82-90

Tel: 691 0132. Bogotá.

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Cronista bogotano, editor de deportes y gastronomía de la revista CAMBIO, Premio Nacional Simón Bolívar 2004 y autor de la biografía de Joe Arroyo, El centurión de la noche.

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