Cuando le hablo a mi esposo sobre lo antinatural de nuestro comportamiento como sociedad moderna, le hablo del hombre primitivo. Vivimos en estrés crónico, fatiga constante, nos cuesta apagarnos para dormir, nuestra dieta se basa en comidas procesadas altas en azúcar, sodio y(...)
En la naturaleza hay millones de cosas que nos dejan estupefactos con su perfección y belleza. Nos quedamos sin aliento ante los misterios de las migraciones de aves, las coreografías zurumbáticas de las abejas, la belleza de los felinos salvajes o la inteligencia de los(...)
Esta semana vi el documental Fed Up, una mirada aguda a la situación critica de la obesidad en Estados Unidos. Especialmente dolorosas encontré las historias de obesidad infantil. En el documental narran los casos puntuales de niños, que con 12 y 15 años, sufren las graves(...)
Dentro de todas las teorías sobre la nutrición, hay algunas que verdaderamente encuentro valiosas. Otras, dietas ridículas que prometen lo que no pueden sostener, empañan un aspecto de la vida que debería ser simple e intuitivo, la alimentación. Pero volvamos a las cosas(...)
En mis consultas de nutrición, me gusta hablar sobre el concepto de balance. La comida es una pieza integral de la salud, pero la verdadera salud es un terreno mucho más amplio y profundo dentro de la realidad de una persona. La idea de balance se vende y se utiliza muy(...)
Explicar porqué las dietas no funcionan a alguien que ha hecho dieta compulsivamente toda su vida se percibe como una traición, algo así como quitarle el piso a alguien que depositó su confianza en la restricción de calorías para bajar de peso. Pero si lo comprenden bien,(...)
@NataliaGnecco Sin lugar a dudas la obesidad sigue siendo un tema obligado en muchos países. En Canadá, por ejemplo en el 2006 el Gobierno de Quebec creó un plan de acción de $ 400 millones de dólares para educar a los quebequenses sobre la importancia de mantenerse activos(...)
La manera como comemos dice mucho de nosotros mismos, revela íntimos secretos que quisiéramos ocultos. Tal vez por vergüenza o tal vez por culpa, los humanos hacemos grandes esfuerzos por esconder nuestro miedo y ansiedad. Es un extraño comportamiento, sin duda, finalmente es(...)
Existe la tendencia a pensar que la preocupación por la salud y su relación con la comida es un asunto de la modernidad. Pues no. Esta perplejidad existía ya en la antigüedad y vio avances en el periodo medieval. De esto queremos hablarles hoy, de la relación entre la(...)
Ser una estudiosa de la nutrición me ha dejado claro que entre más información tenemos sobre qué es lo que debemos comer, más nos confundimos sobre qué es lo que nuestros cuerpos necesitan. Creo que ha habido importantes avances en este campo, pero me pregunto si(...)