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Molén: Hola! este domingo Susana nos comparte la receta del Cheesecake Vegano.
Susana: Hola! el día de hoy vengo con una de mis recetas favoritas, es un postre delicioso que te hará quedar excelente en reuniones o donde sea que lo lleves, aparte de todo es ideal para diabéticos, intolerantes a la lactosa, etc. pues es sin azúcar, sin harinas y sin lácteos, así como lo leen, un cheesecake sin lácteos. Estoy segura que se van a enamorar.
Ingradientes:
• 3 tazas de nuez de la india cruda (Si está tostada no sirve)
• 1/3 de taza de aceite de coco
• 1 taza de jugo de limón natural
• ¾ de endulcorante para repostería, viene granulado, yo usé Splenda.
• 1 taza de cacahuates tostados
• 1 taza de almendras naturales
• ¾ de taza de mantequilla de cacahuate
• 2 sobres de endulcorante
• Sal rosada o marina
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• Mezcla de berries o la fruta de su elección. Yo les recomiendo zarzamoras, frambuesas, fresas o arándanos naturales.
PROCEDIMIENTO:
• Lo primero que deben hacer es poner la nuez de la india (cashew) en un bowl y taparla con agua, dejarla remojando la noche anterior. El agua debe tapar la nuez por completo.
• Licúan: los ingredientes 1, 2, 3 y 4. Deben licuar hasta que quede una pasta cremosa, dependiendo de la licuadora puede llegar a ser un poco tardado pero hay que tener paciencia.
• Licúan los ingredientes 5 y 6, no mucho, solo que se hagan polvo y los revuelven con los ingredientes 7, 8, 9 y 10 en un refractario hasta formar una pasta que van a empezar a aplanar para cubrir todo y formar el crust del cheescake.
• Verter la mezcla que hicimos en el paso 2 y aplanar muy bien para meter al congelador por 3-4 horas.
• Ahora para el culís metan las frutas al microondas por 5 minutos y sirvan encima del cheesecake.
¡Ahora sí, a disfrutar!
Si quieren ver el paso a paso, el día de mañana subiré el video a mi canal de Youtube (healthyfitxlife) por si tienen dudas de cómo prepararlo. Cualquier comentario que tengan, escríbanme en Instagram o Facebook (mismo usuario que Youtube). ¡Un beso y bonito día a todos!
Molén: Gracias! Susana , se ve buenisimo y fácil de hacer.
Fotos cortesía Susana Valdez
Instagram: @mousi
ácido laúrico**
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La idea de que el aceite de coco es malo surgió hace varias décadas porque se usaba en la producción industrial de alimentosde los años 80 y ese aceite era parcialmente hidrogenado, muy procesado, refinado, contenía grasas trans, etc. El aceite que hoy en día se encuentra en el supermercado es aceite virgen, no tiene nada que ver con el de antes y se han hecho muchísimos estudios que desmienten que sea dañino para la salud, todo lo contrario. Claro que es una grasa saturada, de hecho el 90% es grasa saturada comparado con la mantequilla que es 67% grasa saturada, PERO no es la misma grasa saturada que se encuentra en la carne roja por ejemplo o en otros alimentos, la grasa saturada del coco es ácido lúrico, este es un triglicérido de cadena media, este triglicérido no se metaboliza igual que los de cadena larga, pasa directo al hígado y se convierte en cuerpos cetónicos, es una fuente de energía ideal hasta para atletas o gente con actividad física normal.
Hay estudios que han demostrado que la concentración de cuerpos cetónicos en la sangre proveen energía al cerebro y ayuda a gente que padece Alzheimer, gente con epilepsia, crea resistencia contra virus y baterias en el organismo, nivela el azúcar en la sangre, mejora la función de la tiroides, es antioxidante. En el 2009 hubo un estudio muy muy famoso donde le dieron 30ml de aceite de coco a 20 mujeres de entre 20 y 40 años, y a otras 20 mujeres les dieron aceite de soya y al final de 12 semanas, las mujeres que consumieron aceite de coco no solo no subieron de peso si no que redujeron su porcentaje de grasa corporal. Todas esas ideas que satanizaban al aceite de coco son muy antiguas pues en realidad tiene muchísimos beneficios para quien lo consume con moderación pues finalmente es grasa.
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y el queso para que sea cheesecake
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No entiendo porque insiste en recomendar el aceite de coco. Este es una grasa saturada altamente peligrosa para la salud. Por favor investigue antes de promocionar su uso.
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Excelente receta sin necesidad de explotación, tortura y muerte de animales.
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