Molén: Hola! este domingo Susana nos comparte la receta del Cheesecake Vegano.

Susana: Hola! el día de hoy vengo con una de mis recetas favoritas, es un postre delicioso que te hará quedar excelente en reuniones o donde sea que lo lleves, aparte de todo es ideal para diabéticos, intolerantes a la lactosa, etc. pues es sin azúcar, sin harinas y sin lácteos, así como lo leen, un cheesecake sin lácteos.  Estoy segura que se van a enamorar.

Ingradientes: 
• 3 tazas de nuez de la india cruda (Si está tostada no sirve)
• 1/3 de taza de aceite de coco
• 1 taza de jugo de limón natural
• ¾ de endulcorante para repostería, viene granulado, yo usé Splenda.
• 1 taza de cacahuates tostados
• 1 taza de almendras naturales
• ¾ de taza de mantequilla de cacahuate
• 2 sobres de endulcorante
• Sal rosada o marina
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• Mezcla de berries o la fruta de su elección. Yo les recomiendo zarzamoras, frambuesas, fresas o arándanos naturales.

PROCEDIMIENTO:

• Lo primero que deben hacer es poner la nuez de la india (cashew) en un bowl y taparla con agua, dejarla remojando la noche anterior. El agua debe tapar la nuez por completo.
• Licúan: los ingredientes 1, 2, 3 y 4. Deben licuar hasta que quede una pasta cremosa, dependiendo de la licuadora puede llegar a ser un poco tardado pero hay que tener paciencia.
• Licúan los ingredientes 5 y 6, no mucho, solo que se hagan polvo y los revuelven con los ingredientes 7, 8, 9 y 10 en un refractario hasta formar una pasta que van a empezar a aplanar para cubrir todo y formar el crust del cheescake.
• Verter la mezcla que hicimos en el paso 2 y aplanar muy bien para meter al congelador por 3-4 horas.
• Ahora para el culís metan las frutas al microondas por 5 minutos y sirvan encima del cheesecake.


¡Ahora sí, a disfrutar!

Si quieren ver el paso a paso, el día de mañana subiré el video a mi canal de Youtube (healthyfitxlife) por si tienen dudas de cómo prepararlo. Cualquier comentario que tengan, escríbanme en Instagram o Facebook (mismo usuario que Youtube). ¡Un beso y bonito día a todos!

Molén: Gracias! Susana , se ve buenisimo y fácil de hacer.

Fotos cortesía Susana Valdez

Instagram: @mousi