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Una incompleta historia del cambio en los hábitos gastronómicos de élite en nuestra ciudad durante los pasados 30 años.
Hablaba un día con un eterno estudiante de antropología, ya cercano a los 30, acerca de las costumbres de nuestras llamadas clases media y alta.
Él me decía, en una apreciación a la que consideré sensata y cómica, que mientras los representantes de los medios estratos procuran imitar los hábitos que caracterizan a los miembros de los altos, estos últimos a su vez se ven obligados, cada determinada cantidad de tiempo, a reinventarse nuevas y más excéntricas y lujosas cosas por hacer.
Reflejo de ello son nuestros hábitos gastronómicos, un tanto tercermundistas, sí, pero razonables desde la criolla lógica.
El guayigol y común dicho de “¿quién pidió pollo?”, vulgar en apariencia, encierra entonces una verdad indiscutible. Porque si bien alguna vez permitirse el lujo de consumir un ave asada era un sinónimo de opulencia y holgura que aumentaba el monto de las cuentas en forma sensible, con el tiempo tal costumbre terminó por convertirse en rutinaria parte de nuestra cotidianidad.
En otras palabras ahora todos, o casi todos, a no ser que como yo pertenezcan a las huestes vegetarianas, piden o han pedido pollo. Pero la frase permanece ahí, como símbolo de lo que alguna vez fuera emblema de poderío culinario.
De ahí tal vez el arraigo omnipresente del arroz con pollo en festejos de natalicios, matrimonios, fiestas de 15, paseos y navidades, y las también omnipresentes intoxicaciones que éste suele traer consigo, obligando a los comensales a acudir de prisa a dispensarios de pueblo.
Lo mismo ha ocurrido con otros condumios. Según creo, porque no estaba vivo entonces para comprobarlo, durante los años 70 el consumo de pizza era privilegio exclusivo de quienes gozaban de ciertas cuantías económicas, y a su propia vez estaba vedado a los demás.
De hecho me han dicho que para entonces el ir a consumir una pizza, bien fuera a Jenos o a Po-19, a O’ Solé Mío o a La Pizza Nostra, o mejor aún, a Pozzeto o La Piazzetta, era sacro ritual de familia o pareja.
Pero hoy, 30 años más tarde el panorama se muestra bien distinto. Y si alguien no lo cree que se acerque a los predios aledaños a cualquier universidad de garaje para ver la inmensa cantidad de expendios callejeros del italiano platillo en donde el queso mozzarella ha sido reemplazado por el campesino, en donde el salami se muestra rancio y casi pétreo por su contacto con la inmundicia del medio ambiente, o en donde pululan centenares de hambreados estudiantes en busca de una rebanada hirviente para saciar su hambre con el tóxico comestible. Todo ello impensable hace tres decenios.
Quizá por eso, para quitar el hálito de vulgaridad que comenzó a rodear a la pizza en los 90, alguien decidió implantar el concepto de “Pizza Gourmet”, lo que en el fondo significa que “Aunque otros venden pizza barata de dudosos ingredientes, nosotros ofrecemos una depurada y de élite”, algo que en aras del purismo alimentario y la salubridad —aunque no así de los afligidos bolsillos—, no me parece tenga mucho de malo.
En los 80 fueron las crepes (y digo “las” porque, aunque en muchas ocasiones haya sido reprendido por hacerlo, el género de “las” crepes es el femenino).
Hubo un tiempo, así es, en el que los expendios de crepes en Colombia eran exclusivos establecimientos. En el que la salsa bechamel, y las crepes de brócoli o espinaca se constituían en el platillo predilecto de quienes se sentían detentores de abolengos y poder. A quienes deseen comprobarlo les sugiero remitirse al interesante y objetivo texto Mi receta, de Beatriz Hernández, propietaria-fundadora de la más famosa crepería colombiana, si es, por supuesto que tienen tiempo y espíritu de resignación para ello.
Pero la proliferación reciente de no muy higiénicos establecimientos en donde, ahora sí “los crepes” insípidos y grasos, así como las masas farináceas grumosas abundan, han cambiado las reglas. Las crepes envilecieron, se rutinizaron, y hubo que buscar una nueva alternativa de diferenciamiento gastronómico.
Es lo que ha ocurrido en años todavía más cercanos con la cocina thai, o la mal llamada “de autor”, y con el sushi y otras opciones alimentarias que, de seguro, hace menos de una década habrían suscitado repudio en quienes hoy las comen cual voraces sierpes constrictoras.
Pero claro está, surgieron también los cocineros apócrifos de tales alimentos y con ellos la mala costumbre de llamar cocina de autor a cualquier pedazo de bofe marinado en vinagre balsámico, de llamar thai a todo lo que lleve salsa teriyaki de La Constancia, o de exaltar a la categoría de sushi a cualquier filete de bocachico relleno de arroz y salchichas. Porque he visto, y no miento, platos a los que se ha llamado “emulsión de ajiaco con caviar iraní” o “morcilla acaramelada con costra de nueces”.¿¿??
La comida es entonces, vulnerable a los ascensos y descensos en la escala social, tal como el hombre mismo, tal como la vida misma, tal como la pizza, el sushi o las mismísimas crepes.
Ahora la pregunta que planteo, para hacer un tanto menos hastiantes estas entradas, es cuál será el lujo de turno por venir en materia de alimentos.
(Visited 512 times, 1 visits today)
o Colombia, SA, by the Goodfriends, to visit the Bogota based cousins" es la descripción que le sigue. 
Otras precisiones: El monumento a los fundadores en Armenia es de 1963 y es de Rodrigo Arenas Betancourt y por otra parte antes de la cirugia en la nariz ya habia sido restaurada durante el gobierno de Peñaloza, en ese entonces redujeron y trasladaron la Pileta unos metros para crear una “mejor perspectiva visual con los cerros orientales” ¿?
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Excelente. Y empiezo con una reflexión que puede servir para tema de un futuro blog.. Algunos dicen que son de cuna humilde. Realmente creo que la mayoría de los de esta ciudad somos de cuna humilde, solo que a muchos se las ha olvidado o les da pena reconocerlo. Hagan un sondeo entre sus conocidos estrato 5 y 6 y verán la verdad…
En cuanto a las comidas que hoy son comunes, que tal las papas a la francesar? en épocas anteriores solo se conseguían en whooper king y ahora son ingrediente obligado del corrientazo.
Al igual que la comida china, la mismisima hamburguesa, pues solo era corriente la de la pesquera jaramillo cuando no era el clasista restaurante que es hoy dia, sino que tenia el local de la 9 con 21. Y pocos sabian comer hamburguesa sin que se regara su contenido.. y en fin…los del futuro parecen ser el café, ahora son 20 variedades en juan valdés, ninguno como el tinto con azucar de la sra. de los tintos de la oficina, y ojala que nunca cambie la morcilla de doña segunda.
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En cuanto a las comidas que hoy son comunes, que tal las papas a la francesar? en épocas anteriores solo se conseguían en whooper king y ahora son ingrediente obligado del corrientazo.
Al igual que la comida china, la mismisima hamburguesa, pues solo era corriente la de la pesquera jaramillo cuando no era el clasista restaurante que es hoy dia, sino que tenia el local de la 9 con 21. Y pocos sabian comer hamburguesa sin que se regara su contenido.. y en fin…los del futuro parecen ser el café, ahora son 20 variedades en juan valdés, ninguno como el tinto con azucar de la sra. de los tintos de la oficina, y ojala que nunca cambie la morcilla de doña segunda.
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En cuanto a las comidas que hoy son comunes, que tal las papas a la francesar? en épocas anteriores solo se conseguían en whooper king y ahora son ingrediente obligado del corrientazo.
Al igual que la comida china, la mismisima hamburguesa, pues solo era corriente la de la pesquera jaramillo cuando no era el clasista restaurante que es hoy dia, sino que tenia el local de la 9 con 21. Y pocos sabian comer hamburguesa sin que se regara su contenido.. y en fin…los del futuro parecen ser el café, ahora son 20 variedades en juan valdés, ninguno como el tinto con azucar de la sra. de los tintos de la oficina, y ojala que nunca cambie la morcilla de doña segunda.
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Ahora si fue pues estamos olvidando que aqui en Bogota lo normal era salir a Soacha los sabados y domingos a comer SUCHI siii SUCHI CHARRON TOTIAO Y LANGOSTA siiiii LANGOSTA morcilla de la angosta porque de LA ANCHA era mas cara.
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PIOPAPIO: Me encanta como escribes tus memorias! Jijiji … Aunque el dia de la reparticion de los pollos paracaidistas no me cayo ninguno encima, si recuerdo la nota y el noticionon! Jajaja
Carinos a la tia!
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Cierto muy cierto. Sin ser elitista gastronomica o gastronomica elitista, o ni lo uno ni lo otro, jijijiji, lo arriba dicho es o fue asi. Pizza y Crepes comiamos pocos!
Ahora las venden a $1000 en chacitas en cada esquina y te enciman la gaseosa! Jajajaja
Y del pollo, ni hablar!
Mejor no digo ni pio!
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Cierto muy cierto. Sin ser elitista gastronomica o gastronomica elitista, o ni lo uno ni lo otro, jijijiji, lo arriba dicho es o fue asi. Pizza y Crepes comiamos pocos!
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No soy de Bogotá y como dices Andres mucha gente ya no sabe quién es ésta simpática dama, a mi me gustó mucho la vi algún día desde un bus y pregunté por ella infructuosamente, gracias a tí ese rostro ya tiene un nombre. Gracias a Feloarias por sus preciciones y en cuanto a raboncito, escogiste muy bien tu nick, nadie podría haberte descrito mejor.
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UN CAPITULO DE BOGOTA INVISIBLE SE CENTRA EN LA OMIDA DEL PACIFICO..CUANDO SALGA, LEAO¡
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UN CAPITULO DE BOGOTA INVISIBLE SE CENTRA EN LA OMIDA DEL PACIFICO..CUANDO SALGA, LEAO¡
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Unas aclaraciones Andrés: el Parque Centenario es inaugurado en 1883, para conmemorar un siglo del nacimiento de Bolívar, aquien se le honró con el Templete. El parque quedaba al costado occidental de la Séptima y allí es donde se ubica La Rebeca años después. En 1910, al frente, se construye el parque de La Independencia para conmemorar nuestro primer siglo de vida republicana, allí se construye el Quiosco de la Luz pero para suministrar de energía a la Exposición del Centenario, efectuada en el parque. La luz eléctrica existía en Bogotá desde unos veinte años antes. Por último, Laureano Gómez es jefe de Estado en 1950, no antes.
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lo del “sushi de bagre” a la salida del estadio es una imagen verdaderamente sugestiva!!!
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No se deje desanimar con los comentarios adversos de la canalla, amigo mio. Personas como usted, que se interesan por la ciudad donde viven y hacen honor a sus símbolos y tradiciones son las que nos salvan de los grafiteros, los vándalos y los bellacos que quieren a toda costa destruir lo poco que tenemos en esta urbe magnífica que nos dio la vida para vivirla….
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buen comentario. Hablando con los viejos, me dicen que es verdad, que hace unos años comer pollo asado era todo un lujo, ya que no había casi asaderos. El pollo era de la gente del campo, la gente de la ciudad poco lo consumía.
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Que crepe (con acento circunflejo sobre la 1a. e)sea femenino en su lengua de origen, el francés; no significa que en espannol no pueda adoptarse como masculino y … sin el gorrito circunflejo. Se trata de una castellanización. Cuyo supremo árbitro es el habla popular, el uso que de la palabra haga el pueblo. Y con mayor razón si los ingredientes mismos son criollos.
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Que crepe (con acento circunflejo sobre la 1a. e)sea femenino en su lengua de origen, el francés; no significa que en espannol no pueda adoptarse como masculino y … sin el gorrito circunflejo. Se trata de una castellanización. Cuyo supremo árbitro es el habla popular, el uso que de la palabra haga el pueblo. Y con mayor razón si los ingredientes mismos son criollos.
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Que crepe (con acento circunflejo sobre la 1a. e)sea femenino en su lengua de origen, el francés; no significa que en espannol no pueda adoptarse como masculino y … sin el gorrito circunflejo. Se trata de una castellanización. Cuyo supremo árbitro es el habla popular, el uso que de la palabra haga el pueblo. Y con mayor razón si los ingredientes mismos son criollos.
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La fusión de la cocina extranjera con la nuestra, dio como fruto platos que harían la pesadilla de un dietista, el horror de un gourmet, trabajo extra para los gastroenterólogos, pero nuevas cosas y algunas hasta deliciosas para mi gusto. Qué pensaría un napolitano si le digo que en Colombia he comido pizzas criollas que contienen aguacate, chorizo y pedacitos de gallina criolla. No se puede juzgar este tipo de experimentos culinarios a la ligera. Lo que si puedo afirmar es que enriquecen la cultura culinaria de un pueblo. En la colonia, a ojos de un español era abominable pensar en un perfecto matrimonio gastronómico de arroz, gallina, papa, cerdo y huevo, todo envuelto en una hoja de plátano. Hoy en día un buen colombiano no lo pensaría en engullirse un buen tamalito, un domingo en la mañana acompañado de chocolate, luego de tres hervores, como decían las abuelas, so pena de pasar el día en el baño.
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La fusión de la cocina extranjera con la nuestra, dio como fruto platos que harían la pesadilla de un dietista, el horror de un gourmet, trabajo extra para los gastroenterólogos, pero nuevas cosas y algunas hasta deliciosas para mi gusto. Qué pensaría un napolitano si le digo que en Colombia he comido pizzas criollas que contienen aguacate, chorizo y pedacitos de gallina criolla. No se puede juzgar este tipo de experimentos culinarios a la ligera. Lo que si puedo afirmar es que enriquecen la cultura culinaria de un pueblo. En la colonia, a ojos de un español era abominable pensar en un perfecto matrimonio gastronómico de arroz, gallina, papa, cerdo y huevo, todo envuelto en una hoja de plátano. Hoy en día un buen colombiano no lo pensaría en engullirse un buen tamalito, un domingo en la mañana acompañado de chocolate, luego de tres hervores, como decían las abuelas, so pena de pasar el día en el baño.
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La fusión de la cocina extranjera con la nuestra, dio como fruto platos que harían la pesadilla de un dietista, el horror de un gourmet, trabajo extra para los gastroenterólogos, pero nuevas cosas y algunas hasta deliciosas para mi gusto. Qué pensaría un napolitano si le digo que en Colombia he comido pizzas criollas que contienen aguacate, chorizo y pedacitos de gallina criolla. No se puede juzgar este tipo de experimentos culinarios a la ligera. Lo que si puedo afirmar es que enriquecen la cultura culinaria de un pueblo. En la colonia, a ojos de un español era abominable pensar en un perfecto matrimonio gastronómico de arroz, gallina, papa, cerdo y huevo, todo envuelto en una hoja de plátano. Hoy en día un buen colombiano no lo pensaría en engullirse un buen tamalito, un domingo en la mañana acompañado de chocolate, luego de tres hervores, como decían las abuelas, so pena de pasar el día en el baño.
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Si tener acceso a un pollito asado era digno de destacar, ni para que hablar de la comida marinera. A comienzos de la decada del 70, brillaban por su ausencia los pescaderos en el sur de la ciudad. Sin embargo se destacaban el Pescadero del Restrepo y el Pescadero del Sur. Gracias a ellos, es que muchos pudimos tener nuestro primer contacto con la delicia de la corvina, el sábalo, el lebranche y el delicioso pargo rojo. En ese entonces no era común que en restaurantes del sur se vendieran mariscos, tanto por los precios altos, como por los prejuicios culturales. La primera vez que fui a un restaurante marinero fue en 1975 y oh sorpresa de las sorpresas me lleve al ver las langostas, los cangrejos, pulpos y camarones. En mi medio, eso era algo exótico. Fue difícil que los hábitos alimenticios nuestros se combinaran con los foráneos. Aun conozco personas que ni de riesgo se comen una hamburguesa o un perro caliente. En este momento evoco una ocasión que lleve una tía mía por primera vez a que comiera pizza. La ordené con muchos champiñones. Mi tía se quedo entre sorpendida y horrorizada cuando nos llego esa arepa con riñón picado por encima, como lo describió ella je je je.
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Si tener acceso a un pollito asado era digno de destacar, ni para que hablar de la comida marinera. A comienzos de la decada del 70, brillaban por su ausencia los pescaderos en el sur de la ciudad. Sin embargo se destacaban el Pescadero del Restrepo y el Pescadero del Sur. Gracias a ellos, es que muchos pudimos tener nuestro primer contacto con la delicia de la corvina, el sábalo, el lebranche y el delicioso pargo rojo. En ese entonces no era común que en restaurantes del sur se vendieran mariscos, tanto por los precios altos, como por los prejuicios culturales. La primera vez que fui a un restaurante marinero fue en 1975 y oh sorpresa de las sorpresas me lleve al ver las langostas, los cangrejos, pulpos y camarones. En mi medio, eso era algo exótico. Fue difícil que los hábitos alimenticios nuestros se combinaran con los foráneos. Aun conozco personas que ni de riesgo se comen una hamburguesa o un perro caliente. En este momento evoco una ocasión que lleve una tía mía por primera vez a que comiera pizza. La ordené con muchos champiñones. Mi tía se quedo entre sorpendida y horrorizada cuando nos llego esa arepa con riñón picado por encima, como lo describió ella je je je.
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Parece que sigo escribiendo mis memorias gastronómicas. En 1977 tuve la oportunidad de ir por vez primera a un pizzería. Se ubicaba abajo de lo que era el teatro México y por el sitio, deduzco ahora que no seria la mejor, pero para mi era algo exquisito. En ese entonces era un verdadero lujo. Recuerdo como si fuera hoy que nadie me calló por días, contando esta aventura gastronómica. En 1982 fui por primera vez a un restaurante chino que había en el centro de Bogotá. Mi expectativa era tan grande, como el atortole que tenía. Finalmente ordene un chaulafan me parece. Es despectivo y hasta peyorativo, afirmar que por el hecho que una persona come productos o comida criolla, es una persona carente de gusto y chabacan por añadidura. De la primera hacia el sur, siempre quedaban los mejores piqueteaderos de la ciudad. En algunos de ellos, era común encontrar a Hernando Duran Dussan, Carlos Lleras Restrepo, algunos Koppel o Santamaría%u2026etc. No era precisamente dándose un toque de popularidad pre electoral ni mucho menos. Era porque gozaban al igual que nosotros, con una buena sobrebarriga, una chanfaina de Tunjuelito, una gallina o de una lechona donde el gordo Fidelino Supelano (q.e.p.d.)
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Parece que sigo escribiendo mis memorias gastronómicas. En 1977 tuve la oportunidad de ir por vez primera a un pizzería. Se ubicaba abajo de lo que era el teatro México y por el sitio, deduzco ahora que no seria la mejor, pero para mi era algo exquisito. En ese entonces era un verdadero lujo. Recuerdo como si fuera hoy que nadie me calló por días, contando esta aventura gastronómica. En 1982 fui por primera vez a un restaurante chino que había en el centro de Bogotá. Mi expectativa era tan grande, como el atortole que tenía. Finalmente ordene un chaulafan me parece. Es despectivo y hasta peyorativo, afirmar que por el hecho que una persona come productos o comida criolla, es una persona carente de gusto y chabacan por añadidura. De la primera hacia el sur, siempre quedaban los mejores piqueteaderos de la ciudad. En algunos de ellos, era común encontrar a Hernando Duran Dussan, Carlos Lleras Restrepo, algunos Koppel o Santamaría%u2026etc. No era precisamente dándose un toque de popularidad pre electoral ni mucho menos. Era porque gozaban al igual que nosotros, con una buena sobrebarriga, una chanfaina de Tunjuelito, una gallina o de una lechona donde el gordo Fidelino Supelano (q.e.p.d.)
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Parece que sigo escribiendo mis memorias gastronómicas. En 1977 tuve la oportunidad de ir por vez primera a un pizzería. Se ubicaba abajo de lo que era el teatro México y por el sitio, deduzco ahora que no seria la mejor, pero para mi era algo exquisito. En ese entonces era un verdadero lujo. Recuerdo como si fuera hoy que nadie me calló por días, contando esta aventura gastronómica. En 1982 fui por primera vez a un restaurante chino que había en el centro de Bogotá. Mi expectativa era tan grande, como el atortole que tenía. Finalmente ordene un chaulafan me parece. Es despectivo y hasta peyorativo, afirmar que por el hecho que una persona come productos o comida criolla, es una persona carente de gusto y chabacan por añadidura. De la primera hacia el sur, siempre quedaban los mejores piqueteaderos de la ciudad. En algunos de ellos, era común encontrar a Hernando Duran Dussan, Carlos Lleras Restrepo, algunos Koppel o Santamaría%u2026etc. No era precisamente dándose un toque de popularidad pre electoral ni mucho menos. Era porque gozaban al igual que nosotros, con una buena sobrebarriga, una chanfaina de Tunjuelito, una gallina o de una lechona donde el gordo Fidelino Supelano (q.e.p.d.)
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Andrés te luciste con este comentario en tu blog. Yo soy de origen bastante humilde. Recuerdo cuando era niño y vivía en el sur de Bogotá, que en días especiales visitábamos sitios como el Manteco Guillermo, La Pecosa, Donde Canta La Rana o Las Ojonas. Comer pollo era un acotencimiento digno de resaltar. Por esos días estaba en boga la cadena de asaderos Las Colonias, que posteriormente se convirtió en rico mac pollo y por último evolucionó en Kokoriko. Eran legendarios los pollos de Surtidora de Aves y los de Don Roque. Como anécdota especial, no olvido que los días especiales del almanaque, las filas en Distraco o Las Colonias, eran hasta de una cuadra, porque como bien lo acotas, no todas las personas comían pollo y si lo hacían era un acontecimiento.
Es tan certero tu comentario, que para reforzar lo que he dicho, les comento que por allá en el año 1976 si la memoria no me falla, la empresa de pollos Vencedor, a manera de promoción, fletó una avioneta y arrojó cien pollos crudos y debidamente congelados en paracaídas. Yo fui testigo visual de excepción y me acuerdo como si fuera hoy, que hubo heridos, por las disputas que produjo la captura de los pollos.
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Es tan certero tu comentario, que para reforzar lo que he dicho, les comento que por allá en el año 1976 si la memoria no me falla, la empresa de pollos Vencedor, a manera de promoción, fletó una avioneta y arrojó cien pollos crudos y debidamente congelados en paracaídas. Yo fui testigo visual de excepción y me acuerdo como si fuera hoy, que hubo heridos, por las disputas que produjo la captura de los pollos.
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y pensar que lo mejor de todo es bocadillo con queso paipa
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y pensar que lo mejor de todo es bocadillo con queso paipa
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Siempre me han gustado sus escritos (desde LaSillaElectrica), aunque algunas veces me parecen un tanto recargados. Hasta algún punto estoy de acuerdo con threetuns75 en que nuestros hábitos no deberían ser denigrados, por cuanto nuestras propias costumbres gastronómicas tienen de por sí un carácter exquisito. Pienso que el error que se comete es tratar de adaptar culturas foráneas a la nuestra, en vez de darle su merecido “status gourmet”.
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Siempre me han gustado sus escritos (desde LaSillaElectrica), aunque algunas veces me parecen un tanto recargados. Hasta algún punto estoy de acuerdo con threetuns75 en que nuestros hábitos no deberían ser denigrados, por cuanto nuestras propias costumbres gastronómicas tienen de por sí un carácter exquisito. Pienso que el error que se comete es tratar de adaptar culturas foráneas a la nuestra, en vez de darle su merecido “status gourmet”.
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Pues alguna comida exótica y excluyente ya encontrarán cuando empiecen a vender “el suchi” (de bagre) a la salida del estadio. Un factor adicional para sumar al lista de costumbres usadas para diferencias las clases sociales … bien por su amigo antropólogo y a usted por escribirlo.
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Pues alguna comida exótica y excluyente ya encontrarán cuando empiecen a vender “el suchi” (de bagre) a la salida del estadio. Un factor adicional para sumar al lista de costumbres usadas para diferencias las clases sociales … bien por su amigo antropólogo y a usted por escribirlo.
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Sin lugar a dudas los ricos y famosos son delgados y tratan por todos los medios de no engordar, porque comen poco y lo que comen es de calidad: verduras, asados, frutas, pescados etc… en cambio toda esas personas que se embuten de grasas, harinas, frituras, colas etc.. son siempre de clase media o baja, comen sin estilo, lo que el bolsillo les permite, para llenar el estomago …con poco dinero….claro que aqui tambien hay exepciones como en todo el mundo.
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Sin lugar a dudas los ricos y famosos son delgados y tratan por todos los medios de no engordar, porque comen poco y lo que comen es de calidad: verduras, asados, frutas, pescados etc… en cambio toda esas personas que se embuten de grasas, harinas, frituras, colas etc.. son siempre de clase media o baja, comen sin estilo, lo que el bolsillo les permite, para llenar el estomago …con poco dinero….claro que aqui tambien hay exepciones como en todo el mundo.
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Sin lugar a dudas los ricos y famosos son delgados y tratan por todos los medios de no engordar, porque comen poco y lo que comen es de calidad: verduras, asados, frutas, pescados etc… en cambio toda esas personas que se embuten de grasas, harinas, frituras, colas etc.. son siempre de clase media o baja, comen sin estilo, lo que el bolsillo les permite, para llenar el estomago …con poco dinero….claro que aqui tambien hay exepciones como en todo el mundo.
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El cuento de las nuevas costumbres de la clase alta empiezan por la farsándula que es felíz importando, una vez más, costumbres de los famosos internacionales. O si no, por qué está de moda la comida que está de moda?, los ejercicios, un gimnasio( o mejor, un GYM) no es buen gimnasio(o, de nuevo, un buen GYM) si no ofrece pilates y spinning. El sushi se come por moda. No sé qué tanto lo disfruten todos los comensales de que visitan restaurantes costosos, pero sí disfrutan regodearse en la “clase” que esto les brinda. Por eso todas las noticas de los noticieros indagan en las costumbres alimenticias de los piojosos lagartos de la farsándula colombiana.
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El cuento de las nuevas costumbres de la clase alta empiezan por la farsándula que es felíz importando, una vez más, costumbres de los famosos internacionales. O si no, por qué está de moda la comida que está de moda?, los ejercicios, un gimnasio( o mejor, un GYM) no es buen gimnasio(o, de nuevo, un buen GYM) si no ofrece pilates y spinning. El sushi se come por moda. No sé qué tanto lo disfruten todos los comensales de que visitan restaurantes costosos, pero sí disfrutan regodearse en la “clase” que esto les brinda. Por eso todas las noticas de los noticieros indagan en las costumbres alimenticias de los piojosos lagartos de la farsándula colombiana.
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El cuento de las nuevas costumbres de la clase alta empiezan por la farsándula que es felíz importando, una vez más, costumbres de los famosos internacionales. O si no, por qué está de moda la comida que está de moda?, los ejercicios, un gimnasio( o mejor, un GYM) no es buen gimnasio(o, de nuevo, un buen GYM) si no ofrece pilates y spinning. El sushi se come por moda. No sé qué tanto lo disfruten todos los comensales de que visitan restaurantes costosos, pero sí disfrutan regodearse en la “clase” que esto les brinda. Por eso todas las noticas de los noticieros indagan en las costumbres alimenticias de los piojosos lagartos de la farsándula colombiana.
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Interesante pero veo ese mismo tufillo clasista que usted critica en su mismo articulo. Eso de aclarar que se diga la crepe, y que califique de terecrmundistas nuestros habitos muestra un cierto complejo de inferioridad con algo llamado la elite y el primer mundo. En todo el mundo ha pasado este fenomeno que usted menciona pero no logra identificar, se llama GLOBALIZACION y resulta que mas gente de mas estratos tiene acceso a información que antes no podia acceder por no poder viajar, incluidos los que tienen mas recursos. El articulo no deja claro si a usted lo que le molesta es que se hagan adaptaciones colombianas a platos internacionales o que la gente mas pobre pueda comer mas cosas. Igual cualquiera de las dos es incoherente, porque no deja que cada quien coma lo que se le de la gana?
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PUES AHORA LA MODA ES EL CHORIZO A 1200, LA AREPA CON JAMON Y QUESO A 1000 Y LA EMPANADA A 200, TODO ESTO HACE PARTE DEL GOURMET CRIOLLO ESTRATO UNO, EN LOS 95 CUANDO EN BOGOTA EL MINIMO NO EXISTIA O ERA IRRISORIO PARA UN EMPLEADO COMUN UNO SE DABA GUSTOS DE IR A COMER ASADOS EN LA 215 CON SEPTIMA, IR A COMER PLATOS MEXICANOS O COMERSE SUCULENTOS PLATOS EN CUALQUIER LUGAR YA ESO SE ACABO Y NOS TOCA ACOSTUMBRANOS A LA GRASITA, EL QUESO RANCIO Y LOS PERROS JEDIONDOS A MIL TODO UN CULTIVO DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES…AL FIN MUY BUEN ARTICULO
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PUES AHORA LA MODA ES EL CHORIZO A 1200, LA AREPA CON JAMON Y QUESO A 1000 Y LA EMPANADA A 200, TODO ESTO HACE PARTE DEL GOURMET CRIOLLO ESTRATO UNO, EN LOS 95 CUANDO EN BOGOTA EL MINIMO NO EXISTIA O ERA IRRISORIO PARA UN EMPLEADO COMUN UNO SE DABA GUSTOS DE IR A COMER ASADOS EN LA 215 CON SEPTIMA, IR A COMER PLATOS MEXICANOS O COMERSE SUCULENTOS PLATOS EN CUALQUIER LUGAR YA ESO SE ACABO Y NOS TOCA ACOSTUMBRANOS A LA GRASITA, EL QUESO RANCIO Y LOS PERROS JEDIONDOS A MIL TODO UN CULTIVO DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES…AL FIN MUY BUEN ARTICULO
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PUES AHORA LA MODA ES EL CHORIZO A 1200, LA AREPA CON JAMON Y QUESO A 1000 Y LA EMPANADA A 200, TODO ESTO HACE PARTE DEL GOURMET CRIOLLO ESTRATO UNO, EN LOS 95 CUANDO EN BOGOTA EL MINIMO NO EXISTIA O ERA IRRISORIO PARA UN EMPLEADO COMUN UNO SE DABA GUSTOS DE IR A COMER ASADOS EN LA 215 CON SEPTIMA, IR A COMER PLATOS MEXICANOS O COMERSE SUCULENTOS PLATOS EN CUALQUIER LUGAR YA ESO SE ACABO Y NOS TOCA ACOSTUMBRANOS A LA GRASITA, EL QUESO RANCIO Y LOS PERROS JEDIONDOS A MIL TODO UN CULTIVO DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES…AL FIN MUY BUEN ARTICULO
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Excelnte columna, de hecho pareciera que el plato típico colombiano es el sushi (que en japonés se dice “suji”)y nos hubiernan destetado con aceite de oliva y “aceto” balsámico. Somos pues un pueblo sin identidad donde la clase alta quiere ser inglesa o francesa, la media gringa y la baj mexicana, pero nadie quiere ser lo que nos tocó en la rifa de la vida: ser chibchombianos.
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Excelnte columna, de hecho pareciera que el plato típico colombiano es el sushi (que en japonés se dice “suji”)y nos hubiernan destetado con aceite de oliva y “aceto” balsámico. Somos pues un pueblo sin identidad donde la clase alta quiere ser inglesa o francesa, la media gringa y la baj mexicana, pero nadie quiere ser lo que nos tocó en la rifa de la vida: ser chibchombianos.
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Excelnte columna, de hecho pareciera que el plato típico colombiano es el sushi (que en japonés se dice “suji”)y nos hubiernan destetado con aceite de oliva y “aceto” balsámico. Somos pues un pueblo sin identidad donde la clase alta quiere ser inglesa o francesa, la media gringa y la baj mexicana, pero nadie quiere ser lo que nos tocó en la rifa de la vida: ser chibchombianos.
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De hecho en los Estados Unidos o sob obesos(y eso es de mal gusto)… o no se come, y ser talla cero es lo maximo si es una mujer y tener 0% de porcentaje de grasa es lo mas espectacular… asi que estoy de acuerdo, el siguiente paso sera dejar de comer…
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De hecho en los Estados Unidos o sob obesos(y eso es de mal gusto)… o no se come, y ser talla cero es lo maximo si es una mujer y tener 0% de porcentaje de grasa es lo mas espectacular… asi que estoy de acuerdo, el siguiente paso sera dejar de comer…
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De hecho en los Estados Unidos o sob obesos(y eso es de mal gusto)… o no se come, y ser talla cero es lo maximo si es una mujer y tener 0% de porcentaje de grasa es lo mas espectacular… asi que estoy de acuerdo, el siguiente paso sera dejar de comer…
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Me imagino que los ricos y de la “high”, dejarán de comer, acto difícilmente emulable por parte de las clases media y baja. A propósito, creo que en la primera línea del blog se debe decir: “hábitos gastronómicOs”, no “hábitos gastronómicAs” ya que el sujeto es masculino.
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Me imagino que los ricos y de la “high”, dejarán de comer, acto difícilmente emulable por parte de las clases media y baja. A propósito, creo que en la primera línea del blog se debe decir: “hábitos gastronómicOs”, no “hábitos gastronómicAs” ya que el sujeto es masculino.
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Tan raboncito… pero le eres fiel lector!!!…
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resalto en el autor la capacidad para evocar a cantinflas, la verdad logra disolver el tema con su estilo rebuscado. señoras y señores CANTINFLAS VIVE
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