Emmanuel Taborda Blandón realizó la segunda versión del Foro Cocina como Acción Social en los barrios de Popular, Pederegal y el Centro Cultural de los Colores. Un encuentro que a mi me pareció fascinante en su concepción y desarrollo. Después participé con él en el primer Festival del Frito en el municipio de El Retiro y, una vez más, me sorprendió la agilidad y el el impacto de un festival que fue delicioso y muy incluyente.
ç Foto: Victoria Puerta. Emmanuel Taborda, investigador, creador ,y sobre todo, gestor de experiencias culinarias, es el creador del Foro Como Acción Social.
En el bar Guanábano de Medellín, al calor de unas polas, hablamos de lo que sería el encuentro para 2019 y fantaseamos con la idea de tomarnos el centro e implicar a todos sus habitantes en foros, conversatorios, debates gastronómicos e intercambios de conocimientos, porque en Medellín son muchas las experiencias alrededor de la cocina que se viven en casas y lugares que son una apuesta a una alimentación sostenible, ancestral y pegada a los nuevos conceptos de los calderos alternativos. Nombres tan bonitos y sugestivos como Amadas Suculencias, Cocina Intuitiva, La CalleCocina, Ollas y Calderos, Gastronomía y Territorio, Víacocina, Foro Gastronómico y otros más que no conozco, animan una escena alimentaria que crece por los barrios de la ciudad dando la buena nueva: una gastronomía local, técnica y bien desarrollada es posible. Durante tres días el Centro de Medellín será un hervidero de apuestas y viajes gastronómicos.
El Foro contará con 3 días de programación. 30, 31 de mayo y 1 de junio. El primer día es un encuentro académico en el Museo de Antioquia; el segundo, un Mercado de emprendimientos culinarios, proyección de documentales y presentación sonora de salsa en el Teatro Pablo Tobón Uribe y el tercero, una Cena del Encuentro con líderes y representantes de la gestión social de la ciudad de Medellín, en el Hotel Nutibara.
Los alimentos y las charlas tendrán un escenario de lujo para la tercera versión. En el Museo de Antioquia, el hotel Nutibara y El Teatro Pablo Tobón Uribe, comensales, expositores y creadores culinarios harán del Centro el lugar que todos queremos para vivir: animado por los sabores, los olores y los ecos que Emmanuel Taborda y su equipo han convertido en una hermosa realidad cuyo nombre Cocina como Acción Social, es la apuesta más autentica y necesaria para habitar realmente la ciudad.