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MIAMI, FLORIDA El Presidente de Instituto Marangoni Miami, Hakan Baykam, anunció hace unos días el lanzamiento de la edición estadounidense de “In Conversation With” que se llevó a cabo hace unas horas  con el Presidente y CEO de CFDA, Steven Kolb. El objetivo es convertir Miami en un centro de moda reconocido internacionalmente a través de una serie de charlas organizadas por la prestigiosa escuela de diseño y moda italiana en su sede de Miami, a través de entrevistas con personalidades del mundo de la moda y del diseño.

Estas charlas tendrán como meta compartir con los estudiantes de Instituto Marangoni la experiencia y trayectoria de los grandes expertos del mundo de la moda y del diseño para que tengan la información más actualizada directamente de parte de cada invitado. El proyecto se está llevando a cabo en asociación con el nuevo miembro de la Junta Asesora del Instituto Marangoni, la reconocida experta en negocios de moda, Eva Hughes, quien también estará moderando la serie de charlas.

“Estoy encantado de anunciar el lanzamiento de este nuevo proyecto con Eva Hughes, el nuevo miembro de la Junta Asesora del Instituto Marangoni y no podríamos estar más honrados con la participación de Steven Kolb de CFDA. Con su apoyo, estamos más cerca de alcanzar nuestro objetivo de convertirnos en el nuevo centro de la moda para Miami y las Américas “, dijo Baykam. “Este proyecto también ayudará a brindarle a nuestros estudiantes una oportunidad sin precedentes de intercambio, inspiración y creatividad, trabajando hacia un futuro brillante en la moda”.

El Instituto Marangoni Miami, que fue recientemente inaugurado, ofrece una nueva plataforma para estudiantes locales e internacionales emergentes en el mundo de la moda que desean expresar su creatividad y aprender las habilidades necesarias de la industria. Con una facultad altamente calificada, que combina profesores europeos y destacados profesionales locales, la escuela ofrece un Associate of Arts Degree in Fashion Studies de dos años, un Bachelor’s Degree in Fashion Design de cuatro años, Fashion Styling y Fashion Business, también ofreciendo el Master’s in Fashion & Luxury Brand Management, que se suma a una serie de cursos más cortos y talleres y seminarios de educación continua a lo largo del año académico.

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PERFIL
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Mexicana, corresponsal de moda, fashion blogger, crítica de moda y abogada. Colaboré con Vogue Italia y actualmente colaboro con varios medios Internacionales. Escribo sobre tendencias, Fashion Weeks, viajes, celebridades, noticias, fiestas, curiosidades, golf y estilos de vida.

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Siempre que visito un restaurante, trato de averiguar sobre su historia y sus inicios porque me parece importante empaparme del arduo trabajo que hay detrás de lo que ahora es exitoso. Uno no puede ser irresponsable y criticar negativamente solo por una primera mala impresión, pues son muchas familias las que dependen económicamente de microempresas dedicadas a la gastronomía. Por eso, y aunque ya lo conocía, decidí volver a probar, y a escribir, sobre el ya muy conocido restaurante El Galápago, pues me molestó un comentario irresponsable de alguien que se dedica a hacer evaluaciones de comida en sitios de Bogotá y la sabana, tal vez con un poco de arribismo o de desconocimiento del tema. Adentrándonos en la carta de este restaurante ubicado en el centro de Chía (carrera 10 No 13-43), que también tienen una sede en la calle 19 No 14-08 (El Galápago Campestre ), su plato estrella es la hamburguesa al champiñón en pan blanco tipo árabe al que se le incluyen 260 gramos de carne madurada, tocineta y una salsa espectacular que, como su nombre lo indica, tiene muchos pero muchos champiñones frescos y de gran tamaño. Perfectamente se la pueden comer entre dos, y les recomiendo acompañarla con papas en casco y alguna de las muchas opciones de bebidas como limonadas, jugos de fruta natural o, tal vez, con una cerveza artesanal.  Visualmente puede que el plato no cumpla con los estándares de muchos otros, pero al probarla lo de menos es como se ve, pues el sabor de la carne y sus adiciones es delicioso.   [caption id="attachment_3503" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Pero El Galápago tiene muchas más opciones cárnicas (pollo, res y cerdo) como, por ejemplo, las entradas de chunchullo crocante, morcillas y platos fuertes como las costillas de cerdo acompañadas de papa salada, arepa de queso y ensalada. Allí también podrán encontrar cortes de carne artesanal como churrasco, punta de anca, baby beef, asado de cadera, chuletas, pechugas a la plancha y otros que se me olvidan en este momento. Igualmente, hay opciones para veganos que no quieran ser relegados a la hora de salir a almorzar en la sabana de Bogotá.   [caption id="attachment_3504" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Las malteadas, los postres y los helados son otro elemento destacado de este restaurante. Estos son elaborados de manera artesanal, logrando escoger el comensal entre más de 10 opciones para cerrar con un sabor dulce la visita al lugar. Finalmente, hay que resaltar que en El Galápago también son Pet friendly, un aspecto muy importante hoy en día para los que no se quieren separar de sus mascotas. Y en cuanto a los precios, los platos fuertes oscilan, en promedio, entre los treinta y los sesenta mil pesos. Pero, como lo advertí anteriormente, las porciones son generosas y, en ocasiones, con un solo pedido comen dos personas. Si van a ir el fin de semana les aconsejo que lleguen temprano ya que a veces hay fila, pero realmente los meseros son muy pilos y no hacen esperar mucho a sus visitantes. El Galápago Campestre SÍ es un buen restaurante, que tiene detrás a gente trabajadora que ha luchado mucho para lograr posicionarse, a tal nivel que ya han sido ganadores en Premios La Barra. Yo lo recomiendo ampliamente y espero que ustedes lo visiten y también le hablen del lugar a conocidos y familiares.

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