A partir de ahora hablaremos un tiempo de cocina. Hace varios años leí una experiencia interesante que se realizaba en España, en donde alrededor de la elaboración de un plato específico se vivenciaba y reflexionaba sobre elementos cruciales del trabajo en equipo como fijación de objetivos, cooperación, pertenencia, comunicación, servicio y obviamente, resultados a partir de esta experiencia colectiva.

Tanto me llamó la atención que, con un experto en cocina a bordo, desarrollé varios talleres en Colombia y ahora en Neuquén, Argentina, con esta técnica, en donde también se pueden descubrir las distintas personalidades que componen un equipo, e inclusive niveles de tolerancia a la presión de cada uno de sus integrantes, para luego, como sobremesa, identificar caminos y estrategias a seguir para mejorar el rendimiento del equipo

Pero hasta aquí no llega el alcance que puede llegar a tener la combinación de la gastronomía con procesos de crecimiento y lo viví en carne propia cuando hace dos años en mi vida personal elegí acercarme más a la cocina para continuar saboreando nuestra sazón colombiana en tierras argentinas y, a la par me vi aprendiendo cocina argentina básica, hago énfasis en BÁSICA, hecha a la colombiana.

Así que de repente me observé con miga de pan (pan rallado) y huevos cocinando mi primera milanesa de carne y preguntándome por qué me sentía tan incómoda con el desorden que yo misma iba formando en frente mío, porque por mi inexperiencia, la miga de pan volaba a voluntad y los restos de huevo inundaban el mesón.

La respuesta iba llegando mientras las milanesas se iban dorando, algunas más de lo necesario: en mi vida no me gusta el desorden, ni el físico, ni el mental. Tener estructura básica y cumplirla a la hora de emprender un objetivo siempre ha sido un eje fundamental que me ayuda a gestionar mi tiempo y mis actividades. Y lo que tenía en frente mío, poco de organización y mucho de “despelote”.

Así que hice un pare. Apagué el fogón donde estaba el aceite y me decidí a organizar el asunto. Ya con algunas milanesas fuera que se veían apetitosas, es decir aprobé el resultado, puse el ojo en el proceso y lo ajusté para sentirme más a gusto. Ubiqué los ingredientes de forma tal que secuencialmente podía ir pasando la carne por cada uno de ellos (al final daré la receta), sin generar tanto desorden, léase “quilombo” para los argentinos.

Esto redujo las salpicaduras, y ví con satisfacción cómo más miga de pan y huevo permanecieron en su lugar. Sin embargo, y como era obvio, el desorden aunque minimizado, estaba allí, así que observé lo que había y decidí incorporar un nuevo aprendizaje: estructura y rigidez es clave, pero un cierto grado de flexibilidad también es fundamental para tener la capacidad de ajustarse a cambios y resultados no esperados, y con base en ello generar nuevas acciones, y lo más importante, disfrutar de los procesos.

¿Qué hice? Sonreí, me felicité por haberlo logrado y salido ilesa, trapito y agua, limpiar el desorden, compartir mi experiencia en la mesa y disfrutar de una deliciosa milanesa de primeriza colombiana.

Rigidez Vs Flexibilidad

Los chinos comparan la fortaleza del roble con la del bambú. A pesar de que el roble se ve mucho más fuerte y sólido, no aguanta, por su rigidez, las tormentas tal como lo hace el bambú, que gracias a su flexibilidad puede soportar los fuertes embates del tiempo.

En esta metáfora se encierra un mensaje claro y tiene que ver con la necesidad de inyectarle flexibilidad a nuestra vida, adaptarnos a las circunstancias y realizar los cambios que, sin afectar nuestra esencia y valores, nos ayuden para obtener mejores resultados.

No se puede avanzar en un proceso personal, profesional o corporativo parado solo desde uno de los dos espacios. Ni tan rígido que termines haciendo siempre lo mismo pero esperando resultados diferentes, o peor aun dejando siempre el mensaje de que solo tú tienes la razón; ni tan flexible que te termines adaptando a lo que otros digan, al que dirán, sin defender tus propios valores, principios y objetivos.

Encontré una frase perfecta para tener en cuenta: Ensaya, chequea, explora y actúa. Notarás la diferencia.

Y he aquí la receta amateur para una rica milanesa de carne (o pollo):

Ingredientes: lonjas de carne magra de máximo un centímetro de espesor, dos huevos, miga de pan y aceite.
Pasos a seguir:

Nos vemos en la próxima con una nueva receta para vencer miedos que no permiten avanzar.

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