Una de las dos cosas que más me gusta hacer en la vida es ver programas de cocina. Pero debo confesar que me causa tremenda frustración ver que algunas buenas recetas se hacen con ingredientes sofisticados y aparatos complejos. Por eso soy admirador de los cocineros simples, sencillos, que piensan en la gente que ve el programa.
Sin embargo, debo decir que a veces me animo a entrar a ese mundo enredado de la alta cocina, aunque casi siempre conseguir dichos ingredientes se me convierta en un problema. Por eso me alegran las iniciativas arriesgadas que dan soluciones a estos pequeños asuntos.
Una de estas se llama Gastronomy Market, un local que abrió hace un par de meses en Bogotá con una inmensa variedad de ingredientes de todos los calibres y para todos los bolsillos. Mucho color y nuevos sabores.
El delicatessen de este local cuenta con dos chefs residentes que piensan los platos de los comensales que llegan al medio día, o a cualquier hora. Todo lo preparan con ingredientes del mismo mercado, que está surtido de vegetales frescos y orgánicos, carnes, quesos, aceites, salsas, picantes, antipastos, cervezas, chocolates, cafés, mermeladas y muchos otros productos imposibles de memorizar.
Pero lo que a mí más me gusta es que no es un sitio que se limita a lo importado. Aquí se encargan de buscar proveedores colombianos (ya tienen más de 100 artesanales) que no solo fabrican cosas ricas, sino que también tienen una merecida importancia en las góndolas. ¡Bien!
Ya no hay excusa para bisoños cocineros como yo, ni mucho menos para los que sueñan comercializar buenas ideas. Así que si tiene algo sabroso que los demás deban probar, este bien puede ser su lugar.
Dirección: Cra 13 No. 93b-51 Local 102
Teléfono: 57 1 702 1357
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