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Los pronósticos no pudieron en su momento ser más claros y contundentes: el fútbol colombiano regresaría de Rusia con la Copa del Mundo en sus maletas. No ocurrió así, por desgracia.

Algo falló ¿Fallaron los pronósticos? ¿Acaso estos llegaron a Rusia desprovistos de unos bien puestecitos huevos de triunfo?

Ni carecían de huevitos esos pronósticos, ni fallaron. No podían fallar por una razón simple: porque no hay nadie en este mundo que no dé por sentado que las predicciones hechas en Colombia son y serán siempre las más acertadas y confiables en el negocio del fútbol.

Los que sí se pifiaron de manera estruendosa fueron los demás equipos que participaron en el mundial. Ni uno solo de ellos tuvo la garra, el coraje y la decencia de acatar y respetar los pronósticos que anunciaron que la única ganadora de este mundial sería Colombia.

Sin embargo, ¿qué parte del fútbol criollo fracasó en esta oportunidad?

¿Acaso hemos de menospreciar las extremidades inferiores de nuestros jugadores, argumentando que a lo largo de los partidos jugados no hicieron otra cosa que tratar el balón a patadas?

No: los jugadores hicieron lo que debían hacer con los pies, y el balón necesita que se le trate a patadas. Si se le trata a las buenas, el balón va a sentirse como un infeliz pedazo de cuero inútil, y quizás caiga en una de esas depresiones que desinflan por completo, y que se apodan profundas.

Pero dejemos los pies y continuemos buscando los puntos de la selección que más se prestaron a fallas en este mundial. Busquémoslos, no río arriba, como suele hacerse, sino piernas arriba. Piernas arriba de los jugadores, claro está.

¿Acaso se enfriaron y amilanaron en Rusia aquellas peloticas colgantes que la naturaleza instaló primorosa e ingeniosamente en la zona media masculina, y en las que los hombres depositamos todas nuestras delicias, y de las que los futbolistas suelen obtener toda su fuerza goleadora y de ataque?

No, el frío ruso ni las tocó. Aún más: vimos cómo cada futbolista colombiano dejó no sólo el alma en la cancha: también dejó allí, regado, el infatigable par de pelotitas colgantes.

Poco tiempo después los propios rusos informaron que habían encontrado las almas y que por correo las habían devuelto a sus dueños legítimos. Que de los testículos nadie daba razón, pero que los devolverán cuando los hallen, y que para dar con ellos están usando un avezado detector de mentiras.

En últimas, ¿quiénes fallaron?

Los árbitros. Esos buenos para nada, esos seres secos e impasibles que siempre se niegan a participar más activamente en el juego, y a los que por lo regular nunca se les ocurre brindar más oportunidades de gol a nuestros futbolistas.

Esta actitud no solo parece injusta: también muestra a aquellos árbitros como cómplices de los equipos que en este mundial vencieron a Colombia.

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En vida laboral, Hugo Molano Rojas hizo a veces de ingeniero industrial y a veces de periodista. Hoy en día es un ciudadano a sueldo de una de las pocas empresas que patrocinan el último ocio: Colpensiones.

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Siempre que visito un restaurante, trato de averiguar sobre su historia y sus inicios porque me parece importante empaparme del arduo trabajo que hay detrás de lo que ahora es exitoso. Uno no puede ser irresponsable y criticar negativamente solo por una primera mala impresión, pues son muchas familias las que dependen económicamente de microempresas dedicadas a la gastronomía. Por eso, y aunque ya lo conocía, decidí volver a probar, y a escribir, sobre el ya muy conocido restaurante El Galápago, pues me molestó un comentario irresponsable de alguien que se dedica a hacer evaluaciones de comida en sitios de Bogotá y la sabana, tal vez con un poco de arribismo o de desconocimiento del tema. Adentrándonos en la carta de este restaurante ubicado en el centro de Chía (carrera 10 No 13-43), que también tienen una sede en la calle 19 No 14-08 (El Galápago Campestre ), su plato estrella es la hamburguesa al champiñón en pan blanco tipo árabe al que se le incluyen 260 gramos de carne madurada, tocineta y una salsa espectacular que, como su nombre lo indica, tiene muchos pero muchos champiñones frescos y de gran tamaño. Perfectamente se la pueden comer entre dos, y les recomiendo acompañarla con papas en casco y alguna de las muchas opciones de bebidas como limonadas, jugos de fruta natural o, tal vez, con una cerveza artesanal.  Visualmente puede que el plato no cumpla con los estándares de muchos otros, pero al probarla lo de menos es como se ve, pues el sabor de la carne y sus adiciones es delicioso.   [caption id="attachment_3503" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Pero El Galápago tiene muchas más opciones cárnicas (pollo, res y cerdo) como, por ejemplo, las entradas de chunchullo crocante, morcillas y platos fuertes como las costillas de cerdo acompañadas de papa salada, arepa de queso y ensalada. Allí también podrán encontrar cortes de carne artesanal como churrasco, punta de anca, baby beef, asado de cadera, chuletas, pechugas a la plancha y otros que se me olvidan en este momento. Igualmente, hay opciones para veganos que no quieran ser relegados a la hora de salir a almorzar en la sabana de Bogotá.   [caption id="attachment_3504" align="aligncenter" width="1024"]Foto: Blog ¿Para dónde va? Foto: Blog ¿Para dónde va?[/caption]   Las malteadas, los postres y los helados son otro elemento destacado de este restaurante. Estos son elaborados de manera artesanal, logrando escoger el comensal entre más de 10 opciones para cerrar con un sabor dulce la visita al lugar. Finalmente, hay que resaltar que en El Galápago también son Pet friendly, un aspecto muy importante hoy en día para los que no se quieren separar de sus mascotas. Y en cuanto a los precios, los platos fuertes oscilan, en promedio, entre los treinta y los sesenta mil pesos. Pero, como lo advertí anteriormente, las porciones son generosas y, en ocasiones, con un solo pedido comen dos personas. Si van a ir el fin de semana les aconsejo que lleguen temprano ya que a veces hay fila, pero realmente los meseros son muy pilos y no hacen esperar mucho a sus visitantes. El Galápago Campestre SÍ es un buen restaurante, que tiene detrás a gente trabajadora que ha luchado mucho para lograr posicionarse, a tal nivel que ya han sido ganadores en Premios La Barra. Yo lo recomiendo ampliamente y espero que ustedes lo visiten y también le hablen del lugar a conocidos y familiares.

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