Parecen lejos los días en que Colombia por más que se empeñaba apenas conseguía un guiño de aprobación a sus gestiones de imagen en Europa. La sombra de la guerra echaba por tierra cualquier esfuerzo. Durante la pasada edición de Fitur en Madrid Colombia sedujo a...
El café de origen colombiano tiene su mejor expresión en la única hacienda cafetera de una empresa española. La hacienda Los Naranjos de Supracafé, una experiencia realmente gastronómica. Cuando se aterriza en Popayán y el coche te lleva hasta La hacienda Los Naranjos que...
El perfil del cocinero de La laguna de la Cocha, Aníbal Criollo, responde al ideal de la nueva cocina: productos sostenibles y a ser posible cultivados cerca de la cocina. La huerta de Criollo, asentada sobre un humedal de la Laguna La Cocha, es también una...
Un viento de sierra golpeaba la mejillas de Julio Guauña cuando recogía las papas de la Canasta Ancestral. Ni el frío, ni la lluvia, ni siquiera el dolor, cuando recibió la noticia del fallecimiento su madre, le impidieron seguir con su labor de entregar las papas nativas que había prometido a la segunda Canasta Ancestral, […]
