Los investigadores culinarios se han encontrado recientemente con viejísimas recetas, quizás más que las del ‘romano Apicio’, pero de cualquier manera, la compilación que lleva su nombre es el cuerpo de recetas más antiguo que se conoce y fue una obra que llegó...
Los recetarios serán el tema de nuestros primeros acercamientos a la historia del mundo gastronómico. Un gesto que nos parece hoy tan común no lo fue hace unos pocos siglos en el caso de Iberoamérica. Las primeras noticias de la existencia de colecciones de recetas o...
Hace unos meses fui atrapada por una especie de casualidad, en el fascinante mundo de la comida, la cocina, las recetas y su historia. Esto ocurrió mientras investigaba en la Biblioteca del Congreso en Washington sobre mis habituales temas de historia de la cultura política. La propuesta que recibí significaba participar en la elaboración de […]
