En un viaje que hice por allá en 2010 a Santa Marta me encontré en la bahía una venta callejera de salchipapa en donde paramos a comer con mi familia. Nos llevamos una sorpresa cuando aparte de la papa francesa y la salchicha americana empezaron a adicionarle al plato butifarra, queso costeño, pollo desmechado y hasta lechuga picada. Era una porción como para dos personas que llevaba por nombre «salchipapa tsunami».

Jamás volví a ver un plato parecido hasta que seis años después deambulando por el barrio Garcés Navas vi una fila que volteaba la cuadra, y al acercarme a curiosear encontré a Perromono. Su dueño, Edwin Duncan, un barranquillero se había traído la idea para Bogotá directamente desde Galapa-Atlántico, pues sabía que eso no lo vendían en el interior del país. Tanto éxito ha tenido que ya montó, hace menos de una año, en el sector financiero y universitario de la calle 74 con carrera 13 un segundo punto de venta bautizado con el nombre ahora de «La Marimonda del Mono».

Foto: La Marimonda del Mono – Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

¡Vayan, prueben y me cuentan! pero mejor que lleven muuuucha hambre.