Alejandro Rojas
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Es una dicha visitar restaurantes a los que no se les ha dedicado una sola línea. Eso es lo mío. Uno de ellos está en el edificio Bogotá, en todo el centro de la capital. Llegar es complicado y me atrevería a asegurar que solo lo conocen los que se mueven por sus(...)
Continuar leyendoUna de las dos cosas que más me gusta hacer en la vida es ver programas de cocina. Pero debo confesar que me causa tremenda frustración ver que algunas buenas recetas se hacen con ingredientes sofisticados y aparatos complejos. Por eso soy admirador de los cocineros simples,(...)
Continuar leyendoEn Usaquén hay lugares escondidos que se vuelven especiales descubrimientos. El de hoy se llama Catación pública y está arriba, en la loma, en la zona menos farandulera. Es un local pequeño que se ocupa de darle a la gente una buena experiencia más allá del café de(...)
Continuar leyendoA unas pocas cuadras de mi casa hay una pareja de abuelos que día a día, religiosamente, arman un improvisado horno de leña en una vieja carretilla. Es una tarea que empieza cuando apenas despunta el sol y que va hasta poco antes del medio día. Venden arepas, de eso viven, y(...)
Continuar leyendoEs sábado, día de vueltas, y el tráfico de Bogotá es un infierno. Estamos en Quinta Camacho y Wok, lugar que me gusta mucho, tiene una larga fila para entrar. Mi esposa y yo, hambrientos, tomamos la digna decisión de no someternos a esto, así que con firmeza empezamos a(...)
Continuar leyendoSobre el café salen incontables estudios cada semana: que puede prevenir el cáncer de próstata, que puede ayudar a sonreír -así queden los dientes amarillos-, que mejora nuestro rendimiento físico, que ayuda a quemar grasas, que disminuye el riesgo de padecer diabetes y que(...)
Continuar leyendoEn Colombia tenemos la creencia de que un grupo de taxistas reunidos en un local es señal de buena cocina, de buena sazón. Pues bien, también podríamos creerlo de un grupo de coreanos reunidos en un restaurante de cocina asiática. Y este es el caso de Maki Roll, un local(...)
Continuar leyendoYo trabajo un año completico para tener 15 días hábiles de vacaciones y poder conocer otro país. En el camino casi siempre me he encontrado a un alemán que lleva seis meses viajando, tiene 25 años (o menos) y no trabaja. Les he preguntado mil veces cómo lo hacen y aún(...)
Continuar leyendoEn esos viejos edificios del centro de Bogotá siempre hay nuevos lugares por descubrir. Uno de ellos está escondido en el cuarto piso de uno de tantos bloques que hay en la zona. Marfalitos, como se llama el que traigo hoy, es un local de decoración particular -circense(...)
Continuar leyendo¿Cuándo se puede decir que un restaurante es un clásico? Hay un local de comida de mar en Chapinero que no ha mojado tanta prensa, pero lleva 18 años funcionando sin parar. Y digo sin parar, porque tiene como política no cerrar ningún día del año. Ninguno. El dueño(...)
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