Madrid Fusión cumplió 18 años en el 2020. Y esa mayoría de edad parecía perdida para el 2021, año de la pandemia, del miedo y de la distancia social, algo impensable en un evento que se caracteriza por la cercanía, el choque y encuentro de alimentos y personas. Pero el ...
Desde que en el año 2003 tuvo lugar la primera edición de Madrid Fusión con la asistencia de los inolvidables representantes de la nouvelle cuisine, Michel Guérard, Pierre Troisgros y Paul Bocuse, Madrid Fusión no ha hecho otra cosa que mirar al futuro y marcar o intuir...
Con gran expectativa se espera la llegada del célebre chef Ferran Adrià quien, después de ocho años alejado de éste escenario, presentará en el auditorio principal «eLBULLI1846. Primera convocatoria para el equipo creativo». elBULLI1846 es el laboratorio de innovación...
Cuando me piden que me defina me gusta decir que soy una diletante profesional, porque como se estilaba en el renacimiento me gusta transitar las autopistas imposibles de la imaginación. Un día me ofrecieron dirigir el festival Cine a la Mesa. Aquí estoy. A punto de presentar...
Es una ciudad que no se disputa nadie y que hace tiempo dejó de ser el lugar de moda o el destino al que todos sueñan con ir. Auténtica y encantadora, ha renovado sus tranvías y convertido sus plazas y bares en lugares para pasear sin prisas, en medio del lujo de poseer el...
En 1991, año en que llegué a Madrid, era habitual encontrar debajo las barras de los bares huesos de aceitunas, servilletas restos de pipas y colillas, sobre todo muchas colillas porque el aire de las tabernas era denso, totalmente colonizado por el humo del tabaco negro, el...
En Bra funciona la hostería de Boccondino: sede del movimiento slow food. Probamos un guiso preparado con los tintos de la región, pasta artesanal y un postre de panacota que aún tengo en la memoria gustativa. En diciembre de 1989 Carlo Petrini presentó el movimiento slow...
Existen parajes que por su singularidad han sido aumentados y corregidos por el cine. Pero un día vas de viaje con el espíritu abierto y te encuentras de frente con su real e impactante belleza. Me pasó en las tierras altas de Italia, donde se mima la tierra y en la que he...
Hace doce años, Alexander Almeri Portal, llegó a Cartagena para ser el chef del restaurante de cocina peruana, Juan del Mar. El cocinero venido de Perú se arraigó con todas sus consecuencias en el caribe colombiano y luego salió de su cocina para abrazar causas más...
Festival de cine de Biarritz. Edición 26 El premio en el festival de Biarritz consiste en una escultura que representa un abrazo y se le daba a todos los premiados. Sin embargo en el 2017 sólo se entregó una escultura a la mejor película, que recayó en La familia. Dirigida...
