En España se dice «donde tienes el río, no construyas el nido». Y es precisamente lo que se ha hecho en los últimos tiempos en una España que pasó de tener un paisaje familiar a potenciar y exprimir su naturaleza en función del turismo y el monocultivo, en detrimento...
De la visita de mi archivo fotográfico, un adelanto de lo que quiero sea una serie que rinda homenaje al formato analógico, tan rico en calidad fotográfica y humana. Todo tiempo pasado fue distinto. Ahora que reviso mi archivo fotográfico realizado en diapositivas,...
Las terrazas de Paris, símbolo inequívoco de una ciudad que acoge miles de turistas en todas las épocas de año, se ven en la actualidad remozadas y llenas de vitalidad, a la espera de la avalancha de turistas que indiferentes y dichosos solo quieren beber de la...
Después de las elecciones generales en España, no hay ningún grupo político con mayoría para formar Gobierno. Unos dicen que han ganado las elecciones, otros dicen que no las han perdido. La “gente de bien” ha triunfado, pero la “maldad” no ha sido derrotada y las...
El futuro político español en estas elecciones está marcado por el antagonismo de dos bloques que para hacerse con el poder, uno y otro, requieren la alianza de varias formaciones políticas: derecha con la extrema derecha, centro izquierda con izquierda más otros...
Treinta años atrás existía un restaurante colombiano en la calle Barquillo de Madrid, bautizado con el nombre de Quimbaya. Un restaurante clásico de ajiaco, bandeja paisa, y empanaditas muy bien presentadas. Lastimosamente desapareció, y con él una tradición que luego, de...
Madrid Fusión cumplió 18 años en el 2020. Y esa mayoría de edad parecía perdida para el 2021, año de la pandemia, del miedo y de la distancia social, algo impensable en un evento que se caracteriza por la cercanía, el choque y encuentro de alimentos y personas. Pero el ...
La ONU venía advirtiendo que el mundo del turismo estaba provocando la extinción de especies, la aceleración del cambio climático, el colapso de los antiguos barrios familiares, convertidos a cuenta de la gentrificación, en lugares problemáticos para la convivencia...
Andoni Aduriz me recibe en su laboratorio rodeado de libros y ayudantes que van y vienen sin conseguir distraer la atención de un hombre al que todos se refieren como el poeta de las cocinas. Un cocinero que con toda naturalidad se ha apropiado de esa palabras que Paul...
Al principio de la primavera los campos españoles se visten de color. Es un fenómeno que crece en el imaginario turístico de España. Vagar por esos territorios inundados de color es el encuentro con las contradicciones que genera la modernidad, porque detrás de ese...
