Ana de Rojas dueña de uno de los puestos de La Plaza Distrital del Mercado Las Ferias de Bogotá, recuerda que 45 años atrás la plaza era un lugar sin techo, a la intemperie dentro del barro. Después de muchos años de lucha el Instituto para la Social-IPES-,...
Fotos: Victoria Puerta. Placita de Florez, el lugar del centro. Levantada en el año de 1891, en lo que era entonces la periferia del centro, se hizo grande al ser la primera plaza de mercado cubierta de Colombia gracias a la donación de los terrenos por parte del...
Durante dos días el Deck y el auditorio de la Fundación EPM, en Medellín, se vistió de comida, cine y encuentro. FestivalCinedeMenú.Milagro, organizado en colaboracion con FAO, capítulo Medellín, con una programación pequeña y generosa con el espectador. Después de...
Concepción es un pueblo atravesado por un río que brinca en las cascadas, se remansa en los charcos, y se funda en un profundo abrazo montañoso en el oriente antioqueño; son montañas que desde el centro de la Concha se perciben dibujando un horizonte cercano de retazos de...
A finales de 2021 estuve en Riohacha y a la hora de almorzar ya tenía decidido acudir a un restaurante del que me habían hablado. Cuando leí su carta pude ver que algo diferente y desconocido se cocinaba en «Mantequilla»; del placer y la sorpresa que me produjo lo que me...
Tantas maneras hay de visitar el centro de Medellín como formas de explicarlo. Desde siempre me ha gustado un recorrido que tiene todo el desparpajo, la esencia callejera y comercial de Medellín; su vocación emprendedora y su amor por la grandilocuencia de palacios donde la...
Leonor Espinosa ha sido distinguida como la mejor chef del mundo, según la lista que publica The World´s 50 Best Restaurants. El galardón proyecta con más contundencia su ya importante trayectoria. Leo se abrió camino en un mundo de hombres y fue pionera en Colombia en el desarrollo de un tipo de gastronomía singular […]
La pandemia, todavía presente en nuestras vidas, pero ya más domesticada por la vacuna y las restricciones, empieza a dejar ver algunas cosas buenas, como el cambio que ha dado El Palacio Nacional de Medellín, convertido desde su renovación en comercio de ropa deportiva y...
Los efectos prolongados de la pandemia me hizo temer que el Congreso Bogotá Madrid Fusión, donde aromas, cocineros y conocimiento tienen lugar, tampoco se celebraría este año. Del 25 al 26 de noviembre surge de los rescoldos de la pandemia, Bogotá Madrid Fusión, con sus...
Llama la atención que en la franja del continente donde se encuentran los dos países más diversos del planeta no exista un Arca de las dimensiones del Svalbard, con sus 983.5000 muestras, muy por encima del de For Collins con 625, Pekín 4000.000, New Delhi con 4000 o San...
