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La comida es un tema muy recurrente entre los colombianos que vivimos en los Emiratos Árabes Unidos, y hay siempre unanimidad en cuanto a qué es lo que uno más extraña cuando se está a miles de kilómetros de nuestro país.
Hoy en día, la magia de la tecnología nos permite todo tipo de comunicación con nuestros seres queridos; sin embargo, todavía, no nos da la posibilidad de oler, ni de saborear los deliciosos platos que la comida colombiana generosamente se da el lujo de ofrecer. Es por lo anterior que los colombianos que nos encontramos en el Medio Oriente estamos de plácemes con la apertura, en Dubai, de La Hacienda, el primer restaurante auténticamente colombiano para los Emiratos Árabes y el resto de Medio Oriente.
Donde Dubái sabe a Colombia
La novedosa idead de abrir el restaurante vino de una caleña de origen libanés, una emprendedora mujer llamada Sarah Al Zarouni, quien, bien al tanto del deseo de muchos compatriotas por volver a disfrutar un buen plato típico de su región, decidió convertir ese deseo en una deliciosa realidad.
Adicionalmente, vio la señora Al Zarouni a Dubái como una excelente plataforma gastronómica para impulsar los platos colombianos tan desconocidos por los emiratíes y millares de visitantes que pasan por la moderna capital comercial de los Emiratos Árabes.
Colombia en una cocina
Deseosa de hacer la experiencia, culinariamente, ciento por ciento colombiana, Sarah volvió a casa con la intención de contratar a expertas cocineras que representaran diferentes regiones de nuestro país y, que, con toda la experiencia del caso, prepararan sus más apetecidos platos. La entusiasta empresaria regresó a Dubái con cuatro brillantes cocineras colombianas: Berny, Carolina, Odalys y Janeth, quienes hoy son una realidad y un clamor atendido al exigente paladar de comensales, tanto nacionales como extranjeros.
Sarah y sus excelsas asistentes
Es pertinente agregar que todos los productos con que se preparan los platos son también traídos de Colombia y que, el mejor de los ingredientes, en palabras de Sarah… “es el amor que se le pone en la preparación de cada uno de los platos que llegan a las mesas”.
Las exquisiteces criollas la representan variados platos presentados en las imágenes que aquí les comparto:
El infaltable ajiaco
Papas criollas con empanadas… como para empezar
Jugosa sobrebarriga
Cazuela de mariscos
Carimañolas con suero: presencia Caribe
El popular sancocho que a todos nos une
Tamal tolimense… de concurso
Bandeja paisa (iniciada)
Creemos que La Hacienda vino para quedarse –por un largo tiempo– y traer a nuestros paladares, a través de la buena comida, recuerdos gastronómicos de lo bueno que sabe Colombia para poder hoy decir con entusiasmo que…nos vamos de sancocho a Dubái.
Marcelino Torrecilla N (matorrecc@gmail.com)
Abu Dhabi febrero de 2017
Fotos: La Hacienda, Facebook y archivo personal
UN OASIS GASTRONOMICO CALEÑO COLOMBO LIBANES EN MEDIO DEL DESIERTO
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Buena po esa los admiro sigan adelante muchos éxitos
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