Juana Manuela Gorriti y Maraya Vélez (centro y derecha) con algunas de sus publicaciones Doña Petrona o Petrona Carrizo de Gandulfo es en Argentina lo que en Colombia es doña Sofía Ospina de Navarro o en Estados Unidos Julia Child. Estas grandes matronas del mundo culinario...
Imagenes de cocinas en The Queen-Like Closet Si bien la imagen de la mujer ha estado por siglos asociada al espacio doméstico y a la cocina, los cocineros más famosos, al menos hasta el siglo XX, fueron hombres. Más raro es aun pensar que una mujer pudiera publicar algo propio en los siglos XVI al […]
Sí, las cabras. Cuenta la leyenda que en tierras etíopes un pastor observó que sus cabras estaban consumiendo un día unas pepitas rojas parecidas a las cerezas y que después de este consumo los caprinos estaban totalmente agitados y sin sueño. Corría el siglo XIII. El...
Así resumen el contenido de una obra de arte los curadores de la fantástica galería creada con la colección del magnate del circo John Ringling. Sí. Un auténtico interesado en el arte europeo que compró y compró, hasta morir en la pobreza. Gente de otros tiempos. De esa...
Este es un tema que tarde o temprano teníamos que plantearnos. ¿Cómo comía la gente en las embarcaciones que hacían grandes trayectos antes de la existencia de los refrigeradores? ¿Cómo se las arreglaron comerciantes, conquistadores, pasajeros a Indias y bucaneros? Este es un tema que preocupó a los gobernantes pues existen disposiciones y reglamentaciones sobre […]
La mesa en el arte europeo (II parte) En la primera parte de “la mesa en el arte europeo” presentamos a una serie de pintores que cultivaron el estilo llamado ‘de género’. Esta forma de aproximación al arte nos acerca a la vida cotidiana de los europeos, sobre todo a...
Ofertas gastronómicas del mundo pictórico (I parte) Por estos días mi fascinación por el arte ha crecido -gracias a un curso que estoy siguiendo- y en consecuencia he notado que podía escribir sobre la presencia e importancia que a lo largo de la historia ha tenido la comida y su mundo entre los […]
Existe la tendencia a pensar que la preocupación por la salud y su relación con la comida es un asunto de la modernidad. Pues no. Esta perplejidad existía ya en la antigüedad y vio avances en el periodo medieval. De esto queremos hablarles hoy, de la relación entre la...
Sin duda, el tamal es una carta de identidad latinoamericana. Desde el norte del continente americano hasta el sur se consumen tamales de diversas formas, colores y sabores. Tienen en común, el maíz y la envoltura en hoja natural. Pero la variedad de rellenos es inmensa y...
Pues bien, este tema me lo encontré rastreando el tema de la navidad en las bibliotecas digitales. Allí me esperaba una linda sorpresa. Pero antes, hablemos de las tarjetas navideñas. Si bien ya en la antigua Roma se intercambiaban mensajes a través de pequeños trozos de...
