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Mugcake de espinaca

Molén: ¡Hola! Cómo siempre es un gusto poder compartir este espacio con Susana Valdez y una disculpa por no haber publicado el domingo pasado, ya que estaba de vacaciones.

Susana: ¡Feliz semanaa todos! El día de hoy vengo con una receta súper fácil, es un desayuno súper completo, rico y rápido. No hay pretexto para no desayunar pues este solo les toma unos minutos. Es un pastelito en horno de microondas, queda delicioso y además pueden comer verduras sin esforzarse ni sentirlas.

Procedimiento:

Licúan :

– 2 cucharadas (de esas que son para el postre) de harina de coco.
– Una taza de espinacas crudas
– 5 gotitas de stevia o 3 sobres (fíjense bien que en los ingredientes solo diga stevia)
– 3 claras de huevo
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Canela, vainilla y un chorrito de leche vegetal sin azúcar.

Una vez súper licuado, pásenlo a un plato hondo que no sea grande, tipo para cereal o una taza y métanlo al microondas sólo 2 minutos, volteenlo en el mismo plato para asegurarse que se coció por abajo y si no está totalmente cocido métanlo un minuto más al microondas.

La porción es para una persona, solo tienen que duplicarla para hacer más.
Para aprovechar las propiedades de la espinaca, les sugiero que lo acompañen de fresas o cualquier berry.

Así de fácil y rápido, que lo disfruten!

Molén: Gracias Susana! por la deliciosa receta y si tienen alguna duda o sugerencia, manden un twitt a @mousi o busquen a susana en instagram @healthynfitxlife

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PERFIL
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Licenciada en derecho, cuenta con varios cursos en Parsons School of Design, crítica de moda, Fashion Stylist, creadora de contenido, curadora de talento, media consultant, publirelacionista, especialista en metaverso, miembro de la mesa directiva de Fashion Group International Mexico City, consejera de AmigosMAP, consejera editorial de Reforma Club, editora y blogger de él periódico el Tiempo de Colombia. Columnista en el Heraldo de México. Comenzó su carrera profesional siendo la primera mexicana en Vogue Italia como corresponsal de moda en Fashion Week Dubai. Más de once años de experiencia editorial. Colaboradora de varios medios internacionales entre ellos Fashion Tv y próximamente ..... Su última colaboración editorial fue en Memorias de un maniquí.

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