* Con todo el placer les comparto esta sabrosa entrada recopilada por la amiga Lina María Ospina, colaboradora del proyecto 365bogota.com. Feliz FILBo2015. A comer y a leer. Libros para comer. Para los amantes de la gastronomía les traigo una recomendación muy especial, este...
* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. Aviso con antelación. Esto va de queso. De queso de búfala. De búfala de verdad. De verdad de la buena. A mi cabeza llegan recuerdos de cuando estudiaba cocina en...
En la línea de proyectos independientes, gastronómicos, culturales y populares, como el #retodelcubio presentado hace unos días, aquí os presento otro que se estrenó hace escasos 10 días : #365colombia – #365bogota. Está basado en un exitoso proyecto de...
#cubioclubdefans se inicia después de la experimentación con el cocido boyacense y con la cocina tradicional colombiana. Tres cocineros del restaurante El Ciervo y El Oso que se proponen rescatar, popularizar y darle una pátina cool al cubio. Amantes radicales de la cocina y...
Casi siempre escribo de las buenas experiencias. Casi nunca de las malas. En más de dos años de comer en locales de Bogotá y alrededores, sólo he publicado dos pésimas experiencias. Tres con la de estas líneas. Creo, sin lugar a dudas, que el auge de la gastronomía en este país, como en cualquier otro […]
* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. Hace demasiado que no recomendaba ningún restorán bogotano. El 15* del mes de enero se quedó en blanco. Y no es que un servidor esté a dieta, ni mucho menos, pero es que de todos los visitados – unos de presupuestos humildísimos, […]
* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. Quedan sólo 3 días para disfrutar de Expoartesanías 2014. Amén de las maravillas de los artesanos colombianos, debo destacar el programa de «Colombia Sabe, un fogón para...
Llega a mis manos un ejemplar recién salido del horno de El Áncora Editores, a.k.a. Penguin Random House Grupo Editorial S.A.S: Comer o no comer y otras notas de cocina. El último libro de Antonio Caballero (Bogotá, 1945), o como mejor describe él mismo: “una recopilación de artículos publicados en diversos periódicos y revistas en […]
* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. Que te sorprendan es cojonudo. Pero las sorpresas son aún mejores cuando se disfrutan en compañía. Hace algunos días fui convocado a una reunión informal en un restorán y en una zona de Bogotá apenas conocida por un servidor. Mis cicerones eran […]
Así, sin más. 8 años. Sin bombo ni platillo. Con pasmosa y sorprendente discreción. Ellos siguen ahí, como el primer día. O mucho mejor. Trabajando sabrosos y sencillos platos. Paladares de clientes conquistados sin pretensiones, a puro sabor y calidad, a pura sonrisa y...
