Ana de Rojas dueña de uno de los puestos de La Plaza Distrital del Mercado Las Ferias de Bogotá, recuerda que 45 años atrás la plaza era un lugar sin techo, a la intemperie dentro del barro. Después de muchos años de lucha el Instituto para la Social-IPES-,...
Durante dos días el Deck y el auditorio de la Fundación EPM, en Medellín, se vistió de comida, cine y encuentro. FestivalCinedeMenú.Milagro, organizado en colaboracion con FAO, capítulo Medellín, con una programación pequeña y generosa con el espectador. Después de...
Rosalba Ríos, espera confiada la entrega de la nueva plaza de mercado en La Ceja, Antioquia. Al igual que ella, los campesinos de más de 12 plazas ubicadas a lo largo y ancho del departamento, esperan con impaciencia que esas ambiciosas obras sean entregadas. Las nuevas plazas...
Tantas maneras hay de visitar el centro de Medellín como formas de explicarlo. Desde siempre me ha gustado un recorrido que tiene todo el desparpajo, la esencia callejera y comercial de Medellín; su vocación emprendedora y su amor por la grandilocuencia de palacios donde la...
La pandemia, todavía presente en nuestras vidas, pero ya más domesticada por la vacuna y las restricciones, empieza a dejar ver algunas cosas buenas, como el cambio que ha dado El Palacio Nacional de Medellín, convertido desde su renovación en comercio de ropa deportiva y...
Los efectos prolongados de la pandemia me hizo temer que el Congreso Bogotá Madrid Fusión, donde aromas, cocineros y conocimiento tienen lugar, tampoco se celebraría este año. Del 25 al 26 de noviembre surge de los rescoldos de la pandemia, Bogotá Madrid Fusión, con sus...
En un lugar del oriente antioqueño, a tan solo 31,7 kilómetros de Medellín, se encuentra El Carmen de Viboral, un pueblo famoso por sus vajillas artesanales, sus frijoles Bostonianos y unos caminos verdes y tranquilos, hoy amenazados por el imparable avance de la...
Llama la atención que en la franja del continente donde se encuentran los dos países más diversos del planeta no exista un Arca de las dimensiones del Svalbard, con sus 983.5000 muestras, muy por encima del de For Collins con 625, Pekín 4000.000, New Delhi con 4000 o San...
Desde que en el año 2003 tuvo lugar la primera edición de Madrid Fusión con la asistencia de los inolvidables representantes de la nouvelle cuisine, Michel Guérard, Pierre Troisgros y Paul Bocuse, Madrid Fusión no ha hecho otra cosa que mirar al futuro y marcar o intuir...
Las plazas de mercado son la expresión más auténtica y viva del campo. Ubicadas en lugares patrimoniales, en descampados y hasta en carretillas ambulantes, constituyen la experiencia más cercana y cierta del alimento. El sentido común nos dice que el intercambio, trueque, o...
