Hugoleonrojito
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Tenía una deuda con Jure Juvinao; ella es la cara visible de Alto Corte Restaurante. La conocí recién llegué a Santa Marta en mayo de 2022, después de visitarla porque estaba en búsqueda en ese entonces de los mejores sitios para comer ceviche en la capital del Magdalena(...)
Continuar leyendoCreo que esta es la tercera o cuarta vez que hablo en mi blog sobre Yanuba, un restaurante que está en mi corazón desde cuando era niño porque se volvió como una especie de síntoma de que a mi papá le habían pagado el sueldo; siempre que mi padre llegaba(...)
Continuar leyendoSeptiembre es de los meses más bonitos del año, y personalmente creo firmemente en celebrar sobre todo el amor, pero también las amistades sinceras. Es bueno esmerarse y crear un ambiente especial al ser amado para recordarle cuanto se le quiere y se le respeta. Para tal fin(...)
Continuar leyendoEl ombú es el árbol patrio de los argentinos, de la familia de las fitolacáceas que simboliza a la pampa. Es voz de origen guaraní umbú que significa sombra o bulto oscuro. Crece muy bien en la llanura pampeana y su sombra cobija al viajero, al rancho campesino, y al ganado(...)
Continuar leyendoA Andrés Nieto lo conocí hace como 10 años cuando de esta casa editorial EL TIEMPO me propuso que hiciéramos video blogs; acepté gustoso y de las primeras cosas que nos fuimos a hacer fue un recorrido de perros calientes. En escrito tenía un exitoso listado de 10, pero al(...)
Continuar leyendoA los que nos apasiona todo lo que tenga que ver con café, también nos encanta poder aprender sobre el tema, más allá del consumo como tal; tipos de grano, sistemas de siembra, pisos térmicos, catas, tecnología, formas de preparación y de degustar por supuesto esa(...)
Continuar leyendoLlegar a un sitio que genere sentido de pertenencia por la ciudad o el país donde se nació no es fácil; hoy en día muchos se descrestan más por la gastronomía internacional que por la propia. Esas preparaciones de antaño con las que nos criaron y con la que se logró(...)
Continuar leyendoHace poco me vi una especie de miniserie gastronómica que patrocinaba un reconocido banco colombiano y era presentaba por Guillermo Vives, en donde indagaban sobre cuál era el plato que nos representaba como colombianos para vender al exterior. En esas diferentes travesías que(...)
Continuar leyendoBucaramanga siempre sorprende; la ciudad bonita a través de los años se ha posicionado como la mejor del país para probar hamburguesas, perros calientes y en general todo lo que tiene que ver con las comidas rápidas. Mensualmente uno ve que surgen nuevos lugares, unos(...)
Continuar leyendo¿Qué define un buen perro caliente? No necesariamente tiene que ser su tamaño o el número de ingredientes que se adicionen. En ocasiones yo me levanto con ganas de disfrutar lo que llaman hoy en día “food porn” que significa la comida exagerada, grande y a la que le(...)
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