Natalia Silva Prada
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Rosca de Reyes Es increible lo que puede aprenderse por el solo hecho de compartir una costumbre. Acaba de pasar la fiesta de la Epifanía, llamada de los reyes magos. Desde los primeros días que pasé en México oí hablar de la rosca de reyes que se comía el 6 de enero y de(...)
Continuar leyendoMenorah Uno de los primeros sábados de diciembre mi familia y yo fuimos invitados a presenciar tradiciones gastronómicas que se remontan a algo más de 2000 años. De ellas les hablaré hoy. La hanukkah es una fiesta judía que se originó a partir de un conflicto vivido por(...)
Continuar leyendoQuien haya ido a México alguna vez, o pretenda acercarse por aquellas tierras, tal vez tendrá interés en leer algunas de estas líneas que parecen parte de una crónica de viejos tiempos pero que subsiste hasta el día de hoy y que tiene que ver con un tema alimenticio y de(...)
Continuar leyendoHace un tiempo fui colaboradora en un proyecto financiado por la empresa GOYA FOODS (http://www.goya.com/espanol/about.html) para la realización de una bibliografía gastronómica comentada utilizando las colecciones de la Library of Congress de Washington. El pasado octubre fui(...)
Continuar leyendo¿Qué tienen que ver las arepas con los italianos? Bueno, realmente nada. Pero es fabuloso descubrir que el primero en dar a conocer al mundo la existencia de este delicioso alimento fue un viajero florentino. Las arepas, que hoy son parte intrínseca de la identidad de(...)
Continuar leyendoFotografía de Daniel Altman, 2013 “Olín, indio de México, fue visto de muchos tomar un alacrán vivo, muy grande, y amarillo, y quitándole la uña de la cola, que es con la que pica, le puso entre dos pedazos de pan de trigo, como un torrezno, e impringó muy bien el(...)
Continuar leyendoLos pueblos indios de América se caracterizan por la existencia de una estrecha relación entre los principales alimentos o productos de primera importancia en la economía y su consumo en forma de bebidas fermentadas. Los productos más comunes de los que se obtenían y(...)
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Continuar leyendoNo, no los estoy invitando a rezar. Hoy solo haremos un recorrido para recordar que muchas de las delicias que han llegado a nuestro paladar son deudoras de una tradición monacal muy antigua. Monjas y monjes han jugado un importante papel en el progreso del arte culinario. Desde(...)
Continuar leyendoLos refranes, llamados enunciados sentenciosos, son una manifestación de la cultura popular que sintetizan las experiencias del diario vivir. Miguel de Cervantes, en su famoso Don Quijote, nos regaló una definición del refrán: “los refranes son sentencias breves,(...)
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