¿Cómo surge la idea de la Forneria del Becco? Es un concepto que quiere cubrir la necesidad de una cocina auténtica con receta tradicional italiana, un horno profesional de Napoli para preparar productos elaborados con harina macinada a piedra, la salumeria (embutidos y...
Hace unos cuatro años, cuando empecé a trabajar en La Candelaria, conocí un restaurante italiano muy encantador a media cuadra del Chorro de Quevedo. Se llamaba Nuraghe y era atendido por madre e hija. En aquel entonces ofrecía un plato que ellos llamaban la bandeja sarda, y...
Es ridículo todo el tiempo que se puede perder en Facebook, no solo chismoseando a los amigos, sino viendo videos y casos inauditos de cosas que pasan en el mundo: el niño que baila salsa de manera envidiable con una catana deliciosa, el arquero de un país desconocido que se...
Un amigo francés, de abuela italiana, me recomendó Il Mercatino, un restaurante italiano de muy buena pinta y con un gran horno de leña. El francés me lo vendió así: «me sentí comiendo como en la casa de mi abuela». Y eso ya es mucho. Así que allá caí para tratar de...
Le he escuchado a mucha gente un tufillo maluco cuando habla de Miami. Dicen con desdén que está llena de latinos, que todo el mundo habla español, que es una ciudad sin cultura y hasta tienen el descache de compararla con ciudades colombianas. El tema es que sí, Miami no es...
