Desde hace unos días, tengo el placer de tener en mis manos el libro ‘Cocinas Campesinas de Boyacá, Colombia, pa’ sumercé’. Al sostenerlo, siento no solo el peso físico del libro, sino el peso emocional de lo que significa conservar nuestra tradición...
El 31 de octubre, esa celebración que solía estar reservada para niños disfrazados pidiendo golosinas, ha evolucionado. Hoy Bogotá nos ofrece una oportunidad única de disfrutarla desde lo gastronómico, con propuestas que fusionan el misterio, lo lúdico y, por supuesto, los sabores. Así que, si está buscando algo diferente este año, aquí le dejo tres […]
¿Le encanta comer y quisiera aprender a contar historias? ¿Le apasiona el mundo gourmet? ¿Tiene un proyecto gastronómico y le gustaría potenciarlo a través del storytelling? ¡Le tengo una buena noticia!
Del sábado 29 de junio al lunes festivo 1 de julio, la Zona L del barrio Olaya se convertirá en el epicentro de la tercera edición del Festival de Lechona.
En el marco del V Simposio de Negocios y Desarrollo Internacional «Tendencias en Mercados Emergentes», organizado por el Politécnico Grancolombiano y la Universidad EAFIT, se llevó a cabo un foro titulado «Internacionalización de ciudades y turismo«. Este espacio de diálogo, celebrado el pasado 9 de mayo, reunió a tres destacadas líderes del sector: Clara […]
Edwin Rodríguez es un chef bogotano nacido en 1977, quien ha sido reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol en su restaurante Quimbaya, ubicado en Madrid. Su propuesta de valor es elevar los platos típicos colombianos con técnicas de vanguardia, ¡y sí que lo ha...
La musa paradisíaca: usos de un sabor que fascina Algunos profesores de la Universidad de los Andes de Venezuela recopilaron en un libro más de 200 recetas en las que el plátano verde, también llamado macho o burro, es el protagonista. Este importante ingrediente en la dieta...
En esta edición recomiendo el trabajo de dos reconocidas figuras latinoamericanas, quienes desde el humor y la gastronomía convocan audiencias, tanto para fines benéficos como para descubrir lugares fascinantes. Marko: un ‘Emmysario’ de la solidaridad Cuando me hablaron de la posibilidad de entrevistar a Marco Pérez, ganador del Emmy Internacional en el 2018, aún no […]
Cuéntanos sobre Farinata Farinata es mi pasión, es lo que me ha enseñado a ser resiliente. Farinata es mi creación y mi sueño de juventud que hoy, 22 años después, sigue conmigo. Es mi refugio y lo que me enseñó a darme a mí un valor. ¿Qué se siente ser la impulsora...
Por: Daniela Niño En charla con Abel Loaiza, director de Cursos de Extensión de la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, descubrí un mundo mágico, donde su esencia radica en las personas, en construir un mundo donde una semilla cosecha grandes frutos. El 26 de enero de...
