Existe la tendencia a pensar que la preocupación por la salud y su relación con la comida es un asunto de la modernidad. Pues no. Esta perplejidad existía ya en la antigüedad y vio avances en el periodo medieval. De esto queremos hablarles hoy, de la relación entre la...
Ser una estudiosa de la nutrición me ha dejado claro que entre más información tenemos sobre qué es lo que debemos comer, más nos confundimos sobre qué es lo que nuestros cuerpos necesitan. Creo que ha habido importantes avances en este campo, pero me pregunto si...
Tal vez es nuestra frustración la que nos ha llevado a revisar la manera cómo tratamos con las cosas en la sociedad moderna. No parece que haya una proporcionalidad entre los muchos y asombrosos avances tecnológicos y la armonía y vitalidad de nuestras vidas. Reconozco la...
Me asombra el deseo que veo en las personas por reencontrarse con una versión más auténtica de ellos mismos. Todos queremos reconectar con nuestra esencia, volver a un origen que a veces solo intuimos porque nuestra aplastante cotidianidad es lo único que vemos. A...
La simplicidad no es un atributo que describa nuestra sociedad. Somos complejos, nuestros sistemas sociales, económicos y políticos son maquinarias pesadas que reciben con malestar cualquier cambio. A nivel macro, nuestras economías son como pulpos de mil tentáculos en donde...
No me sorprende la estrecha relación que existe entre nuestro sistema inmune y nuestro aparato digestivo. El 80% de nuestras defensas se encuentran en las paredes de nuestro tracto digestivo e inclusive el 95% del neurotransmisor serotonina, un vital regulador del cuerpo, se...
Todos sentimos antojos de vez en cuando, es natural sentir el llamado de ciertos alimentos en diferentes circunstancias de la vida. Muchas veces tratamos de hacer caso omiso de nuestros antojos o los juzgamos como una trampa que nos tiende nuestro cuerpo. Respondemos con...
Nuestros cuerpos están en paz con nosotros, nuestros sofisticados vehículos exceden cualquier tecnología creada por el hombre y además están de nuestro lado. Es una lástima que nosotros estemos en guerra con ellos, que creamos que debemos ganarles la pelea y si algo...
Soy una apasionada y una estudiosa de la nutrición, siento fascinación por esta ciencia confundida que se contradice constantemente, la única con la capacidad de generar estudios científicos perfectamente bien sustentados que aprueban o descalifican una misma teoría...
Todos queremos la salud perfecta, queremos gozar de sus beneficios y conocer sus secretos. Ante lo escurridizo del tema, muchos recurrimos a dietas de moda o nos actualizamos aplicadamente en las últimas investigaciones de la ciencia sobre nutrición y bienestar. Este es un tema muy popular en la cultura actual, casi todos caemos en un […]
