La COP16 es una reunión multilateral, que abarca temas de biodiversidad a nivel mundial. Lograr que este evento se realice en Colombia y la grata escogencia de Cali para su realización, significa un claro compromiso del país con estos temas. La conservación de la...
Cuando estaba en el colegio ser «ñoño» era un karma. En la infancia y adolescencia los más estudiosos no son precisamente los más populares, al menos en mi época. Los populares, los exitosos socialmente, son los más grandes del curso, los goleadores del equipo de...
Cuatro años llevo enamorándome de los diferentes ingredientes nuevos que descubro cada día en Colombia. Para mi paladar europeo, catalán de Barcelona, es sorprendente lo ignorante que se vuelve uno tras quince años de profesión coquinaria. Ignorante de la cultura...
Que Jennifer Rodríguez es una de nuestras cocineras colombianas favoritas no es ningún secreto. No en vano, esta pasada edición de los Premios La Barra fue nombrada la Chef Revelación de la Región Centro. Pero desde 365 la venimos siguiendo y aplaudiendo en público y en...
Mañana 10 de diciembre, y cada año desde 2009, se celebra el Terra Madre Day, una oportunidad para la red de Slow Food de promover en las comunidades los alimentos locales y una producción y un consumo sustentables. El Terra Madre Day es uno de los acontecimientos colectivos más importantes jamás organizados a nivel global para celebrar […]
Les cuento que la semana pasada estuve en Argentina, por una invitación de Michelin, para el lanzamiento de su nueva línea de llantas, LTX Force. Y la verdad estuvo muuuuy bueno. Antes hago un paréntesis. Quizás lo más gratificante de escribir un blog es recibir los...
