Creo que esta es la tercera o cuarta vez que hablo en mi blog sobre Yanuba, un restaurante que está en mi corazón desde cuando era niño porque se volvió como una especie de síntoma de que a mi papá le habían pagado el sueldo; siempre que mi padre llegaba «quinceneado»...
Septiembre es de los meses más bonitos del año, y personalmente creo firmemente en celebrar sobre todo el amor, pero también las amistades sinceras. Es bueno esmerarse y crear un ambiente especial al ser amado para recordarle cuanto se le quiere y se le respeta. Para tal fin...
El ombú es el árbol patrio de los argentinos, de la familia de las fitolacáceas que simboliza a la pampa. Es voz de origen guaraní umbú que significa sombra o bulto oscuro. Crece muy bien en la llanura pampeana y su sombra cobija al viajero, al rancho campesino, y al ganado...
Edwin Rodríguez es un chef bogotano nacido en 1977, quien ha sido reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol en su restaurante Quimbaya, ubicado en Madrid. Su propuesta de valor es elevar los platos típicos colombianos con técnicas de vanguardia, ¡y sí que lo ha...
A Andrés Nieto lo conocí hace como 10 años cuando de esta casa editorial EL TIEMPO me propuso que hiciéramos video blogs; acepté gustoso y de las primeras cosas que nos fuimos a hacer fue un recorrido de perros calientes. En escrito tenía un exitoso listado de 10, pero al...
A los que nos apasiona todo lo que tenga que ver con café, también nos encanta poder aprender sobre el tema, más allá del consumo como tal; tipos de grano, sistemas de siembra, pisos térmicos, catas, tecnología, formas de preparación y de degustar por supuesto esa...
Hace poco tuve el privilegio de disfrutar de una cena romántica que sin duda me pareció sumamente original e innovadora. La experiencia tuvo lugar en el hotel Aloft Bogotá Airport, situado en la nueva zona de empresas creativas Connecta, en la calle 26 de Bogotá.
En el reciente y vibrante escenario culinario del cuarto piso del centro comercial Atlantis Plaza, hay un lugar que ha deslumbrado a los paladares más exigentes: Omnia. Este exquisito restaurante asiático, perteneciente al renombrado grupo Seratta, es liderado por el maestro...
Llegar a un sitio que genere sentido de pertenencia por la ciudad o el país donde se nació no es fácil; hoy en día muchos se descrestan más por la gastronomía internacional que por la propia. Esas preparaciones de antaño con las que nos criaron y con la que se logró...
Hace poco me vi una especie de miniserie gastronómica que patrocinaba un reconocido banco colombiano y era presentaba por Guillermo Vives, en donde indagaban sobre cuál era el plato que nos representaba como colombianos para vender al exterior. En esas diferentes travesías que hicieron por el Pacífico, la Amazonía, etc, hicieron un capítulo en el […]
