Por mis venas corre sangre tolimense, pero ese bello departamento, con una gastronomía poderosa, es grande y nunca se acaba de conocer. Recibí la invitación hace poco de un amigo que viaja seguido a la región por temas de trabajo, y como sabía que me apasionaba el tema del...
Para todos es bien sabido que los paisas tienen fama de buenos negociantes; y la gastronomía no es ajena a ese concepto. Por donde uno vaya, a lo largo y ancho de la geografía nacional, siempre se encuentra un restaurante de comida antioqueña. Bogotá, claramente, no es la...
Existen sorpresas agradables, que uno se encuentra buscando opciones nuevas y refrescantes, gastronómicamente hablando. Resulta que hace unos meses salí a la Sabana de Bogotá por el occidente, buscando un sitio para almorzar con mi hijo. A él el tema de la fritanga como que...
Hay barrios icónicos en Bogotá que siempre representan algo. El 7 de agosto, los repuestos; la Alquería, el comercio de telas; el 12 de octubre , la venta de muebles, etc. Cuando se piensa en el barrio Restrepo, al sur de la ciudad, inmediatamente uno vislumbra el comercio de...
Bogotá es mucho más que el norte y Chapinero; pasa con el comercio, con el sector financiero, y también en el tema de comidas. A veces la gente piensa que en el sur no se encuentran buenos restaurantes y se limitan a ir a zonas tradicionales, gastronómicamente hablando. Yo,...
Tuve el honor de ejercer por primera vez como jurado de los premios La Barra este año; labor que me dejó muchas enseñanzas, en donde aprendí aún más de gastronomía y en donde traté de ser ecuánime y justo en los conceptos que emití acerca de los restaurantes de la zona...
Tengo recuerdos de niño cuando mi papá, en su Renault 4, nos llevaba los fines de semana a visitar un par de tías que viven en Zipaquirá. Era la oportunidad para verse con los primos mientras los adultos se echaban un chico de tejo y las mujeres hacían visita, hacían...
Siguiendo en la búsqueda de personajes en Twitter que hablen de cosas diferentes y que le aporten frescura a la red social, me encontré con Yadira Olivo, una isleña que se ha convertido en toda una embajadora de su región y que nos ha enseñado mucho más de lo que significa...
Tal vez algunos piensen que yo no soy el más indicado para llamar a la unión en temas de gastronomía colombiana como conjunto y sobre todo como país. Frecuentemente, hago sondeos en redes sociales en los que enfrento diferentes platos típicos, sabores, estilos y, en general, todas las delicias que tenemos en nuestra patria. Pero […]
Cuando empecé a escribir sobre gastronomía hace once años, y haciendo énfasis en Bogotá, siempre dije que incluiría en mis opiniones el sur y el occidente de la ciudad, pues me parecía que los que se dedicaban a esto nunca miraban a esos sectores, no pasaban de Chapinero y no daban oportunidad a más de […]
