Casualmente, durante esta última semana se han cruzado por la pantalla de mi computador algunos personajes de esos que se autovanaglorian y autoregodean -aunque de ellos escriban otros o ellos mismos les dicten a quienes firman las letras- ejerciendo de foodies, eaters,...
Hace varias semanas, en uno de esos debates de «fudis» a los que de tanto en cuando me alegra asistir, una amiga puso una reclamación sobre la mesa. Nadie habla de los lugares «de toda la vida». Le corregí inmediatamente y le prometí un listado de los que, en año y medio, hemos recomendado desde […]
Que Jennifer Rodríguez es una de nuestras cocineras colombianas favoritas no es ningún secreto. No en vano, esta pasada edición de los Premios La Barra fue nombrada la Chef Revelación de la Región Centro. Pero desde 365 la venimos siguiendo y aplaudiendo en público y en...
* Cada día 15 una recomendación gastronómica para hincar el diente con premeditación y alevosía. (por motivos ajenos a la voluntad de quien escribe y del medio que lo acoge, este artículo no pudo ser publicado ayer como estaba previsto. Lo hace hoy.) “Viajar por las...
#cubioclubdefans se inicia después de la experimentación con el cocido boyacense y con la cocina tradicional colombiana. Tres cocineros del restaurante El Ciervo y El Oso que se proponen rescatar, popularizar y darle una pátina cool al cubio. Amantes radicales de la cocina y...
