Siempre me pregunté por qué me conmovían tanto un par de líneas de Buenaventura y Caney, donde Álvaro del Castillo, cantante de Niche en aquel momento, decía: “Ahora me voy a meter un pargo rojo con bastante salsa. Y un sancocho de ñato. ¡Y te cuento(...)
Solo en Colombia, el país del realismo mágico, un personaje que tiene mucho de folclor ha logrado, desde el oficio periodístico, hacer que sus fuentes hablen con los muertos. Suena insólito, pero en mi ciudad natal, la dulce y preciosa Santiago de Cali, esto sucedió hace(...)
La gracia de pedir una chuleta a domicilio es que cuando se abra la caja -pequeña casi siempre- de esta se desdoble un pedazo tan grande que pueda alimentar a toda una familia. Lo increíble de esta fenomenal costumbre vallecaucana es que debajo de esa enorme sábana de carne de(...)
@hugoleonrojito Soy orgullosamente bogotano pero a través de los años he identificado ciertas conexiones especiales con otras regiones de Colombia, tal vez sea por recuerdos de mi infancia o por momentos importantes que me han marcado. Uno de esos sitios es el Valle del(...)
Mi papá es más tulueño que la chuleta con Popular. Ni siquiera le gusta ir a Cali y Bogotá lo enferma. Por eso, porque de su pueblo no sale, el viejo no acepta otros sabores que no sean los suyos y el tiempo lo ha convertido en un fundamentalista defensor de la gastronomía(...)