Tuve el honor de ejercer por primera vez como jurado de los premios La Barra este año; labor que me dejó muchas enseñanzas, en donde aprendí aún más de gastronomía y en donde traté de ser ecuánime y justo en los conceptos que emití acerca de los restaurantes de la zona(...)
Tengo recuerdos de niño cuando mi papá, en su Renault 4, nos llevaba los fines de semana a visitar un par de tías que viven en Zipaquirá. Era la oportunidad para verse con los primos mientras los adultos se echaban un chico de tejo y las mujeres hacían visita, hacían(...)
Siguiendo en la búsqueda de personajes en Twitter que hablen de cosas diferentes y que le aporten frescura a la red social, me encontré con Yadira Olivo, una isleña que se ha convertido en toda una embajadora de su región y que nos ha enseñado mucho más de lo que significa(...)
Tal vez algunos piensen que yo no soy el más indicado para llamar a la unión en temas de gastronomía colombiana como conjunto y sobre todo como país. Frecuentemente, hago sondeos en redes sociales en los que enfrento diferentes platos típicos, sabores, estilos y, en general,(...)
Cuando empecé a escribir sobre gastronomía hace once años, y haciendo énfasis en Bogotá, siempre dije que incluiría en mis opiniones el sur y el occidente de la ciudad, pues me parecía que los que se dedicaban a esto nunca miraban a esos sectores, no pasaban de Chapinero y(...)
Para muchos fue sorpresa que hace poco, en este mismo medio escrito, saliera un listado de los destinos más buscados por los colombianos en vacaciones (temporada diciembre 2020 a enero 2021) en donde se incluía a Montería en un honroso sexto lugar. Para mi no fue tan extraño(...)
Somos un país cafetero y nos gusta que nos reconozcan en el mundo por ello, pero realmente ¿los colombianos sabemos de café? ¿Los que no somos oriundos de regiones en donde se cultiva el grano nos interesamos por el tema? La respuesta es NO y muchas veces el extranjero se ve(...)
Trabajé desde 1995 hasta 2005 en una de las más importantes plantas cerveceras del país y, como estrategia para acercar a comunicadores (ante la ausencia de redes sociales), tenderos y consumidores directos, la empresa programaba una vez al mes visitas a la planta de(...)
Placer mundano, popular, radioactivo, o como le quieran llamar. El piquete de gallina es un manjar al que muchos sucumbimos para recargar energías, combatir un guayabo, para compartir en familia o amigos los fines de semana, o simplemente cuando nos antojamos de probar uno de(...)
Tradicionalmente los restaurantes ubicados en los pueblos aledaños a Bogotá se especializan en parrilla, carnes, fritanga y barbacoa. Pero desde hace dos años en Tabio, Cundinamarca, se abrió un restaurante mexicano (carrera 3 No 6-56) que no tiene nada que envidiarle a los(...)