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La intermediación es el cuello de botella para los campesinos. Esa figura pensada para llevar los productos hacía las grandes superficies o centrales de abasto no es siempre justa. Lo que paga el consumidor se lo lleva más que todo el intermediario y no quien produjo el(...)

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Cualquiera puede cocinar, decía el chef Gusteau en la entrañable película Ratatouille (2007). Una premisa que impulsa a temerosos a acercarse al fogón. Si hay algo parecido a la vida es la cocina. Por eso no hay que temerle, porque como la vida misma, guarda secretos y(...)

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Si hay algo especial durante el sagrado mes del Ramadán es la hora de romper el ayuno que siguen los musulmanes desde al alba hasta la puesta del sol. En este periodo de ayuno se sirven dos comidas principales; el suhur, que es el alimento que se consume antes del amanecer, y el(...)

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